海鶏-UMIDORI-

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  職人が丁寧に握るお寿司。本マグロを心ゆくまで味わう。

  しっとりとした質感と豊かな旨みが広がる一貫。職人が丁寧に握る姿を眺めながら、本マグロの赤身や中トロといったお寿司を堪能できます。ゆったりとした空間で、素材の持つ深い味わいを存分にお楽しみください。

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  濃厚レバー洋風寿司5貫

  長崎対馬地どりのモモ肉のタタキにフォアグラのようなコクのレバーでなめらかで深い一貫。レバーの旨みとシャリの相性が絶妙です。

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  名物「ネギトロの再構築」映え押し寿司10貫

  「ネギトロの再構築」とは、本マグロのネギトロを長い押し寿司に仕立てた、海鶏の看板メニュー。10貫をみんなでシェアして、そのままでも、海苔で巻いて手巻きでも。見た目と食べ方の両方を楽しめる一皿です。

  1,540円（税込）

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  北九州では海鶏だけ！希少な「長崎対馬地どり」豪華三点盛り

  北九州で味わえるのは海鶏だけ。長崎県・対馬で育む希少な「長崎対馬地どり」は、濃厚な旨みと脂の甘み、部位ごとに異なる食感が魅力です。ずり・レバー・ももの三点盛りで贅沢に食べ比べ。地どり好きにこそ味わってほしい自慢の一皿です。※北九州での取り扱いは当店のみ（2026年10月現在）。

  1,980円（税込）

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  90分飲み放題付き。海鶏のこだわりを楽しむ、お一人様6,000円（税込）のコース。

  海鶏コース6000円(税込)は90分飲み放題付き。旬の味覚を散りばめた自慢の料理をお楽しみいただけます。ご家族連れや接待、10名様以上の女子会やご宴会にぴったり。月に一度の特別なご褒美や、大切な方々と集まるひとときにどうぞ。

  6,000円（税込）

【海鶏】海鶏を味わう、最初の一皿。

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  ネギトロの再構築 映え押し寿司 10貫

  長さ自慢の押し寿司。そのままでも、海苔で巻いて手巻きでも。

  1,540円（税込）

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  長崎対馬地どり　豪華３点盛り（ずり・レバー・モモたたき）

  長崎対馬地どりの、ずり・レバー・ももを一皿に。部位ごとに異なる食感と濃厚な旨みを楽しむ、贅沢な食べ比べ。

  1,980円（税込）

• 長崎対馬地どり、本マグロ、そして海鶏ならではのひと皿。まずはこの中からご堪能ください。

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• 対馬地どり もものたたき

  香ばしく炙った地どりももの、歯ごたえと脂の甘み。

  1,485円（税込）

• 対馬地どり もも肉の寿司 5貫

  地どりのもも肉を握りで味わう、海鶏ならではの一皿。

  1,320円（税込）

• 対馬地どり 濃厚レバー洋風寿司 5貫

  濃厚なレバーを洋風に仕立てた、ワインにも合う寿司。

  1,320円（税込）

• 昆布締め むね肉ステーキ

  昆布締めで旨みをまとわせ、驚くほどしっとり焼き上げました。

  1,320円（税込）

• もも肉ステーキ

  皮は香ばしく、中はしっとり。濃厚な旨みと脂の甘み。

  1,430円（税込）

• 親子丼の再構築

  長崎対馬地どり出汁でもも肉と玉ねぎを、鉄鍋で仕上げる海鶏流の親子丼。

  1,320円（税込）

• 本マグロ中トロ炙りパッチョ 白ネギ盛り

  炙った中トロの脂の甘みを、しらネギで引き締めて。

  1,980円（税込）

【揚げ物】

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  海老天　ワサビタルタル　とびっこ乗せ

  プリっと揚げたシャチホコのような海老天に、ワサビの風味を残したワサビタルタル。とびっこの食感がアクセント。

  1,320円（税込）

• 揚げたてだからこそ、旨い。海鮮も、鶏も、野菜も。素材の食感と旨みを活かし、軽やかに仕上げました。

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• 【海老・海鮮】エビマヨえびせん

  ぷりぷりの海老を特製エビマヨで和え、サクサクのえびせんと一緒に。

  990円（税込）

• 【海老・海鮮】アジアン風エビ春巻き

  海老の旨みを包み込み、パリッと香ばしく揚げたアジアン仕立て。

  990円（税込）

• 【海老・海鮮】マグロカツ わさびタルタル

  本マグロをサクッと揚げ、中はしっとり。わさびの香りが効いた特製タルタルで。

  1,320円（税込）

• 【海老・海鮮】ワカサギの天ぷら

  サクッと軽く、丸ごと味わうワカサギの旨み。

  770円（税込）

• 【鶏】ももの唐揚げ ネギ塩だれ

  ジューシーなもも肉を、カリッと揚げて特製ネギ塩だれで仕上げました。

  880円（税込）

• 【鶏】鶏天ぷら

  やわらかな鶏肉を、軽い衣でふっくらと。

  880円（税込）

• 【鶏】台湾風 鶏排(ジーパイ)

  大きく伸ばしたむね肉を、台湾風のスパイスで仕上げた、カリッと豪快な一枚。

  990円（税込）

• 【野菜】野菜天ぷら

  季節の野菜をサクッと軽やかな衣で。素材の甘みを楽しむ盛り合わせ。

  880円（税込）

【焼物・一品】香ばしさと、しっとりとした旨みを楽しむ一皿。

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  長崎対馬地どり　軟骨入り手作りつくね

  軟骨のコリッとした食感をアクセントに、ふっくら焼き上げた手作りつくね。

  990円（税込）

• 【鶏】驚きのしっとり 昆布締めむね肉ステーキ(名物)

  昆布締めで旨みをまとわせ、驚くほどしっとり焼き上げたむね肉。

  1,320円（税込）

• 【鶏】驚きのしっとり もも肉ステーキ(名物)

  皮は香ばしく、中はしっとり。もも肉ならではの濃厚な旨みと脂の甘み。

  1,430円（税込）

• 【鶏】もものタンドリーチキン

  香り豊かなスパイスをまとわせ、ジューシーに焼き上げたもも肉。

  1,430円（税込）

• 【和牛・海鮮】和牛カルビ炙り ネギ塩

  香ばしく炙った和牛カルビを、さっぱりとしたネギ塩で。

  1,815円（税込）

• 【和牛・海鮮】殻付きホタテのバター醤油焼き 2個

  殻付きホタテを、香ばしいバター醤油で焼き上げた熱々の一皿。

  770円（税込）

• 【野菜】ナスの田楽味噌焼き

  とろりと焼き上げたナスに、コクのある田楽味噌をたっぷりと。

  770円（税込）

• 【野菜】焼き野菜盛り

  季節の野菜を香ばしく焼き上げ、素材の甘みをシンプルに。

  880円（税込）

【本マグロ】旨いマグロは、脂だけじゃない。

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  【マグロ・赤海老】赤海老の刺身 2尾

  ねっとりとした食感と、赤海老ならではの濃厚な甘み。

  880円（税込）

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  海鶏が選ぶ本マグロ。濃厚な脂の甘みを楽しむ中トロ、マグロ本来の旨みを味わう赤身。刺身はもちろん、炙りやなめろう、一品料理まで。部位と仕立てで変わる、本マグロの味わいをお楽しみください。

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• 【お刺身 -本マグロ-】中トロ炙りパッチョ しらネギ(名物)

  香ばしく炙った中トロ。とろける脂の甘みを、しらネギで引き締めて。

  1,980円（税込）

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  【お刺身 -本マグロ-】本マグロ 刺身盛り

  赤身から中トロまで、本マグロの旨みを一皿で。

  2,750円（税込）

• 【お刺身 -本マグロ-】本マグロ 赤身

  マグロ本来の濃い旨みと、すっきりとした後味。

  1,320円（税込）

• 【お刺身 -本マグロ-】本マグロ 中トロ

  きめ細かな身質と、口いっぱいに広がる上品な脂の甘み。

  1,980円（税込）

• 【お刺身 -本マグロ-】本マグロ 炙り刺し

  表面を香ばしく炙り、本マグロの脂と旨みを引き出しました。

  1,650円（税込）

• 【一品 -本マグロ-】本マグロ カルパッチョ

  本マグロをさっぱりと仕立てた、軽やかな一皿。

  1,650円（税込）

• 【一品 -本マグロ-】本マグロ 絶品なめろう

  本マグロの旨みに薬味を合わせた、酒がすすむ濃厚な味わい。

  1,100円（税込）

• 【一品 -本マグロ-】マグロとチーズのバゲット

  本マグロの旨みとチーズのコクを、香ばしいバゲットとともに。

  990円（税込）

• 【マグロ・赤海老】マグロと山芋の梅肉和え

  マグロと山芋の食感に、梅肉の爽やかな酸味を添えて。

  990円（税込）

• 【マグロ・赤海老】マグロと赤海老のカクテル盛り

  本マグロと甘みのある赤海老を華やかに盛り込んだ一皿。

  1,320円（税込）

• 【マグロ・赤海老】赤海老の漬け・卵黄添え 2尾

  特製ダレに漬けた赤海老を、濃厚な卵黄と絡めて。

  990円（税込）

• 【マグロ・赤海老】海老とアボカドの和風サラダ

  ぷりっとした海老と濃厚なアボカドを、和の味わいでさっぱりと。

  990円（税込）

【長崎対馬地どり】自然が育てた、希少な地どり。

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  豊かな自然に囲まれた長崎県・対馬で育まれる、希少な地どり。しっかりとした肉質と、濃厚な旨み・脂の甘みが特長です。部位ごとに異なる食感と味わいを、刺し・たたき・冷菜でお楽しみください。

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• 【刺し・たたき】豪華三点盛り(ずり・レバー・もも)(名物)

  長崎対馬地どりの旨みを、三つの部位で贅沢に。

  1,980円（税込）

• 【刺し・たたき】もものたたき(名物)

  香ばしく炙った皮と、噛むほどに広がる脂の甘み。

  1,485円（税込）

• 【刺し・たたき】ずり刺し

  コリッとした歯ごたえと、すっきりとした旨み。

  990円（税込）

• 【刺し・たたき】レバ刺し

  濃厚でなめらかな味わい。地どりならではの旨み。

  990円（税込）

• 【刺し・たたき】ヤゲンナンコツ梅肉和え

  コリコリの食感を、梅肉の爽やかな酸味で。

  770円（税込）

• 【鶏の冷菜・サラダ】ササミのほぐし味サラダ

  しっとりと仕上げたササミに、特製の味付け。さっぱりと楽しめる一皿。

  990円（税込）

• 【鶏の冷菜・サラダ】鶏むね肉と甘味噌サンチェ巻き

  しっとり仕上げた鶏むね肉を、コクのある甘味噌とサンチェで包んで。

  990円（税込）

• 【鶏の冷菜・サラダ】鶏もも肉のソーメン

  鶏の旨みを閉じ込めた、海鶏流のさっぱりとしたひと皿。

  1,100円（税込）

【寿司】素材の旨みを、一貫に込めて。

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  長崎対馬地どり、本マグロ、赤海老、和牛。それぞれの素材を活かした、海鶏ならではの寿司をお楽しみください。

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• 【長崎対馬地どり寿司】もも肉の寿司 5貫

  長崎対馬地どりのもも肉を、香ばしく炙って贅沢に。濃い旨みと脂の甘みを一貫で。

  1,320円（税込）

• 【長崎対馬地どり寿司】濃厚レバー洋風寿司 5貫

  濃厚なレバーを洋風に仕立てた、なめらかでコク深い一貫。レバーの旨みとシャリの相性が絶妙です。

  1,320円（税込）

• 【本マグロ寿司】ネギトロの再構築 映え押し寿司 10貫

  本マグロのネギトロを、海鶏流に再構築。見た目も華やかな自慢の押し寿司です。

  1,540円（税込）

• 【本マグロ寿司】握り 赤身 5貫

  本マグロ本来の濃い旨みを、シンプルな握りで。

  1,100円（税込）

• 【本マグロ寿司】握り 中トロ 5貫

  きめ細かな身質と、とろける脂の甘み。上品な味わいの一皿です。

  1,870円（税込）

• 【本マグロ寿司】漬け中トロ握り 5貫

  特製ダレに漬け込んだ中トロを、柑橘香る風味で仕上げました。

  1,760円（税込）

• 【赤海老・和牛寿司】赤エビ寿司 3貫

  ねっとりとした食感と、赤海老ならではの濃厚な甘み。

  1,045円（税込）

• 赤エビ炙り寿司 3貫

  香ばしく炙り、赤海老の甘みをさらに引き出しました。

  1,045円（税込）

• 和牛カルビ炙り寿司 3貫

  上質な和牛カルビを香ばしく炙り、肉の旨みと脂の甘みを一貫に。

  1,155円（税込）

【〆・ごはん】

• 【名物】親子丼の再構築 ふわふわモモ肉にしゃきしゃき玉ねぎ

  ふわふわのもも肉に、しゃきしゃき玉ねぎ。海鶏流の特製だしで仕上げた、新しい親子丼です。

  1,320円（税込）

• マグロの特製ごまだれひつまぶし

  本マグロを特製ごまだれで。まずはそのまま、次に薬味と一緒に、最後は出汁をかけてさらりと。

  1,650円（税込）

• 鶏ももの特製ごまだれひつまぶし

  旨みの濃い鶏もも肉を特製ごまだれで。まずはそのまま、薬味と一緒に、最後は出汁をかけて〆まで楽しめる一膳。

  1,320円（税込）

• じゃこ飯

  香ばしいじゃことご飯の、シンプルだからこそ旨い〆。

  660円（税込）

【甘味】

• 海鶏の雪見大福 (黒ごま)

  もちっとした食感とひんやり甘いアイス。黒ごま、またはバニラからお選びください。

  660円（税込）

• 海鶏の雪見大福 (バニラ)

  もちっとした食感とひんやり甘いアイス。黒ごま、またはバニラからお選びください。

  660円（税込）