上司も喜ぶ、三崎直送の鮮魚を扱う居酒屋
さけ わようあじどころ たか
すっぽん・伊勢海老 酒 和洋味処 高
- 050-5816-1496 ※お問合せの際は「ホットペッパー グルメ」を見たと言うとスムーズです。
(
千葉 高 店内・外観
お店のこだわり
インテリアへのこだわり
店内の水槽の秘密…
楕円の水槽は魚が新鮮な状態をキープできるための専用イケス。鮮度をそのままに、提供します。
老舗料亭で修行した職人
銀座の老舗料亭で長年修行を積み重ね、独立。長年の勘は繊細かつ圧巻！特殊な技術が必要なあんこう、ふぐ料理もお任せ下さい。
サービスへのこだわり
すっぽんコラーゲンで美肌
予約が入った当日に捌くから、新鮮で良質なコラーゲンが豊富！次の日の肌が違います！
常連裏メニューあり
カワハギなど、常連さんの裏メニューがあります。スタッフさんに聞くと教えてくれるかも・・・
千葉 高 お店の雰囲気
まるで実家に帰ってきた様なほっとする店内。貸切25名～OK！貸切であんこう解体ショーも可（要相談,冬季限定）
和紙で出来た温かみのある提灯の明かりが、心を落ち着かせます。
今晩は！とのれんを上げて入りたくなるお店。20名の座敷あり。
千葉 高 設備
1/13ヤリイカが入りました。新鮮そのもの！
ふぐを捌きます。
豪快に包丁を入れ…
捌くとこのようになります。
| イメージ | 設備の特徴 | イメージ | 設備の特徴 |
|---|---|---|---|
|
|
ふぐ皮を。まずまな板になじませます。 |
|
食感の悪い所を削ぎ落とし・・（僅か0.1mm) |
|
|
食感の悪い所はここ。 |
|
削ぎ落とし部分を湯引きし出来上がりです！ |
千葉 高 感想やQRコード
最終更新日：2012/03/22
最近見たお店を見る
