2022/06/21 更新 ジンギスカン酒場 ときしらず 品川 料理
料理のこだわり
本場北海道仕込みの本格的なジンギスカンです。
生後1年未満の仔羊肉で、肉質は柔らかく、癖があまりない人気の生ラム肉を使用しています。生ラムは柔らかさ、少ない匂い共々最高位とされています。新鮮な羊肉本来の持つ旨味と柔らかさ、アッサリしたおいしさが魅力です。ラム肉の部位も豊富にご用意いたしました。シャキシャキの新鮮野菜と一緒に頂きます。
ときしらず流ジンギスカンの楽しみ方
【１】油を鉄板全体に！鉄板に煙が出てきたら、まずお野菜をぐるっと円形乗っけます。【２】肉をお野菜の中心にモリモリと乗せていきます。様子を見ながらしばらく焼いて。。。【３】肉の表面に水滴が浮かんで来たら、ひっくり返して10秒くらいがちょうど食べ頃です！
ジンギスカン酒場 ときしらず 品川 おすすめ料理
歓迎会に◎濃厚な生ラムを食べ比べできる【ジンギスカン北見コース】全8品3950円
送別会、歓迎会なら当店にお任せください!!おすすめは当店自慢のジンギスカン料理が堪能できる【ジンギスカン北見コース】全8品3950円!+2200円でサッポロ生ビールありの2時間半飲み放題もおつけできます!貸切宴会も承りますので、詳細は店舗にお気軽にお問い合わせください。
3950円(税込)
【生ラムユッケ】ときしらず限定のオリジナル料理【生ラムレアカツ】
当店は北海道空輸直送の生ラム肉を使用しています!!一度も冷凍されていないお肉にはしっかりと旨みが残り、臭みがなくさっぱりとした味わいでお召し上がりいただけます。ジンギスカン以外にも当店でしか味わえない生ラムユッケ、生ラムレアカツなどお酒のすすむ逸品をご用意しております。
990円（税込）
【ジンギスカンと日本酒のマリアージュ】他店では味わえない希少な地酒が多数
定番のビールはもちろん、当店では利き酒師が厳選した東北・北海道の地酒を豊富に取り揃えております!鹿肉や猪肉などのジビエと合わせられてきた歴史がある日本酒は、同じように癖のある生ラム肉との相性もバッチリ!!
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ジンギスカン酒場 ときしらず 品川 料理
生ラム肉
1頭から600から800ｇしかとれない希少な部位です。肉質がラム肉の中で一番やわらかい部位とされています。うまみも濃厚なお肉です。
肉が柔らかく、油も良質で甘みがあるのが特徴です。ジンギスカンに適したお肉です。
仔羊のタンは小さいですが、柔らかく食べやすいです。タン独特のキメの細やかな脂分もあり、風味もまろやかで美味です。
ラムの骨付きロース肉。鉄板の上で片面2分を返しながら4～5回じっくり焼き上げるのが極上ラムチョップへの道！
ラム肉の中で一番やわらかく、旨味も濃厚なお肉。特上ラム肉ロースをネギ塩でお召し上がりください。
肉が柔らかく、脂も良質でうまみが特徴のラムショルダーをネギ塩でお召し上がりください。
キメの細かな脂分と風味がまろやかで美味なラムタンをネギ塩でお召し上がりください。
野菜・追加〆
もやし、玉ねぎ、ピーマンのゴールデントリオです。
ジンギスカンを食べ終えたら肉のうま味が溶け込んだつけダレにほうじ茶を加え、【つけ麺】スタイルで召し上がっていただきます。
ラム肉の逸品
新鮮なラム肉は羊肉独特の臭みが少なく、ジューシーなのにさっぱりといただけます。肉はしっとりレアに。衣はカリっと仕上げています。
しっとり柔らかに仕上げる生ラム肉のたたきです。わさびと白髪ねぎを巻いて特製ダレでお召し上がりください。
低温調理で仕上げたしっとりと柔らかくうまみタップリのラム肉です。上品な味わいの酢味噌に絡めてお楽しみください。
独特の臭みもなく生ラム肉のふくよかな味わいのラムユッケです。卵黄、青ネギと絡めて食べた旨味も倍増！
おつまみ・甘味
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2022-06-21 17:17:30.0
