Scarpetta Tokyo

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2023/07/07 更新 Scarpetta Tokyo スカルペッタトウキョウ料理

料理のこだわり

-Scarpetta‐

「スカルペッタ」はイタリア語で、残ったソースをパンですくうジェスチャー「fare la scarpetta」に由来し、最後の一口まで食事を味わう贅沢な喜びを表現しています。スカルペッタ東京では、本場の味わいを忠実に再現しつつ、日本ならではの食材やアレンジを加えた料理をご提供しております。

-鮮やかな食の探求‐

Scarpetta Tokyoでは伝統や地域にとらわれず、常に新たな食の領域を追求しています。独自の発想とアレンジで「良いものを取り入れる」料理を提供し、旨味にこだわった日本人の味覚に合わせた繊細で鮮やかな味わいをお届けいたします。

Scarpetta Tokyo スカルペッタトウキョウおすすめ料理

-スカルペッタシグニチャートマトバジルのスパゲッティ-

創業以来、変わらぬ人気を誇るこの一皿は、もっちりとした食感の自家製手打ちパスタとトマトが絶妙に融合し一度食べたら虜になること間違いなし。フランス料理の影響を受けたコクのあるバターや地元産トマトの組み合わせなど、伝統や地域にとらわれずに“良いものを取り入れる”姿勢が、確かな味わいとなっております◎

2,420円（税込）

-NY人気No.1蛸のブレゼ-

当店自慢の一品、蛸のブレゼ。外はサクサク、中はふわっとした食感がたまらない逸品です。タコの出汁が効いた濃厚なトマトソースとの相性は抜群で、独自の調理法で引き出された旨みが口いっぱいに広がります。一口食べればその魅力に虜になること間違いなし◎ぜひ絶品の蛸のブレゼをお楽しみください。

3,740円（税込）

-東京オリジナルメニュー！クルード‐

東京限定オリジナルメニュークルード。「クルード」はイタリア語で「生」を意味し、鮮度に徹底的にこだわりました。厳選された素材を使用し、丁寧な仕込みと時間をかけた手間を惜しまず、絶妙なバランスと鮮やかな味わいを実現しました。食べるたびに新鮮さと贅沢な舌触りを実感できるスカルペッタ東京ならではの逸品です◎