bistro ni.ku.do 58℃（ビストロ ニクド ゴジュウハチド）

◇アトランティックサーモンのマリネ・鴨のオレンジ風味・帆立貝と彩り野菜のジュレ・真鯛のガリシア風・キャロットラベ・紫キャベツマリネ・ラタトゥイユとモッツァレラチーズ・茸マリネ・キャビア・数の子のバジル風味・海老とブロッコリーのマリネ・フォアグラのテリーヌ黒豆と金箔添え・モルダデッラとパストラミビーフ・ブリオッシュ・マカロン・フィナンシェ・ケークオショコラ

◇オマール海老のロースト・蝦夷鮑のワイン蒸し・帆立貝のスモーク・サザエのブルギニオン・牛頬肉の煮込み・ni.ku.doの和牛ローストビーフ・ほうれん草のフリッタータ・地鶏のガランティーヌ・茸のキッシュ・ジャンボンブラン・パテ・ド・カンパーニュ・コルニッションピクルス