和食特集

日本が世界に誇る食文化である日本料理・懐石・割烹。日本ならではの四季折々の食材を用いた、目にも美しい料理の数々は、野菜や魚を中心に用い、 動物性の油脂の少ないヘルシーな調理法が特徴です。さらに、調味は鰹節や昆布でとっただしをベースとし、そのうま味で素材を生かす味付けが主流。 調味料は醤油や味噌、味醂、日本酒など発酵食品を柱としており、発酵のもつ健康効果も話題となり、「日本料理・懐石・割烹＝健康食・長寿食」として、 世界的に注目を集めています。私たちが普段食べている日本料理・懐石・割烹の定番とされる「一汁三菜」は、鎌倉時代には成立していたと言われています。

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和食の新着口コミ

  • よしさんの画像

    よしさんの2026年02月の投稿

    僧伽小野 京都浄教寺 (さんがおの) / 三井ガーデンホテル京都河原町浄教寺

    よしさん

    全体的に美味しく、特にキンキの煮付け、鯛の塩焼きが美味しかった

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    2026/02/16投稿

  • ilyさんの画像

    ilyさんの2026年02月の投稿

    TSUKUMO食堂 マルエイガレリア店

    ilyさん

    大変賑わっていたので、予約して大正解でした！ 丼、おかず、汁物、サラダ全部自分の好きなものからチョイスできるので本当に大満足です！ 近くで用事があった際にご飯食べて帰りたかったので事前に探して利用しましたが、素敵なお店見つけれて良かったです！

    …つづきを読む

    2026/02/16投稿

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