和食の『大吟醸』 グルメ特集50件
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銀座 玉ゐ
- 和食
獺祭 純米大吟醸45(山口) 一合
- 【冷酒】高い完成度を誇ります。控えめで優しい吟醸香と柔らかい口当たり。初めて吟醸酒を飲まれる方はもちろん、酒通の方にも高い評価をいただいている日本酒となります。
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THE WASHIN
- 和食
かたふね 純米大吟醸 THE WASHIN ORIGINAL 60ml
- 上越・竹田酒造新潟で生まれた酒米「越淡麗」を使用。グラスに注ぐと香りが実に華やかで、口に含むと丸みのある芳醇な香りや米の旨み、華やかな味わいが広がります。さらに、やわらかな甘さとスッキリとした後口が特徴です。
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和料理濱もと
- 和食
「京ひな」隠し剣 純米大吟醸（一杯）
- 産地：愛媛県内子町 ／ 酸度：1.3／日本酒度：+2／ 味わい：淡麗辛口さらりとした酒質でしっとりとした味わい。上品かつ滑らかなにあたり、淡麗にしてやわらかな旨みを感じる、ほっと落ち着く純米大吟醸酒です。
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和料理濱もと
- 和食
「山丹正宗」刀 純米大吟醸（一杯）
- 産地：愛媛県今治市／ 酸度：1.7 ／ 日本酒度：+4／ 味わい：淡麗旨口銘刀「正宗」をイメージして醸された純米大吟醸。愛媛産酒造好適米「しずく媛」のマスカットを想わせる果実味とスパッとしたキレ味のバランスが絶妙です。
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鰻の成瀬 兵庫三田店
- 和食
獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング
- 純米大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴。にごり酒だからこそ分かる山田錦の米の甘み。瓶内二次発酵が生み出す爽やかな発泡性。最後に繊細かつ存在感のある純米大吟醸が見せる鮮やかな味の切れと余韻を堪能。
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お一人様すき焼き ひとすき 静岡店
- 和食
奇跡の結晶【秘封蓬莱】大吟醸 斗瓶囲い
- 「蓬莱」が誇る酒造りの奇跡の結晶。滴り落ちる宝玉のようなしずくを集めて斗瓶に囲い、低温で長期熟成させた極上の逸品です。華やかな香りと、原酒ならではの旨味や深みがふんわりと口に広がります。気品高くまろやかな味わいをぜひご堪能ください。
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どらもみじ レッド 湯月町
- 和食
京ひな 隠し剣 純米大吟醸
- 愛媛県産山田錦（地元で契約栽培）と同じく愛媛県産の松山三井を使用。仕込みに50日かけて、じっくりゆっくりと醸し上げています。さらりとした酒質でしっとりとした味わい。上品かつ滑らかな口あたり、淡麗にしてやわらかな旨みをを感じる、ほっと落ち着く純米大吟醸酒です。
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炭火焼鳥 杉の屋 北花田店
- 和食
「黒魔斬 純米大吟醸」
- 〈山形県/ALC.16度/超辛口〉初孫伝承の生もと造りの技が冴えた超辛口純米大吟醸。ほのかな香りと凛として冴える旨さ、本格辛口の軽快なキレが料理を引き立てます。
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鰻の成瀬 神戸湊川店
- 和食
獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング
- 純米大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴。にごり酒だからこそ分かる山田錦の米の甘み。瓶内二次発酵が生み出す爽やかな発泡性。最後に繊細かつ存在感のある純米大吟醸が見せる鮮やかな味の切れと余韻を堪能。
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鮨 ひぐち（東京都中央区日本橋）
- 和食
こだわり抜いた純米大吟醸の芳醇な香り
- 大吟醸はその洗練された味わいと芳醇な香りが特徴。純米大吟醸「燕子花(かきつばた) わかむすめ」は、華やかな香りが広がり、味わいも滑らかです。さらに、純米大吟醸「久保田 萬寿」は、クリスタルのような透明感と深い旨味を兼ね備えています。最後に、純米大吟醸「福小町」は、芳醇な香りとコクがあり、特に魚介類との相性が抜群です。
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鮨 ひぐち（東京都中央区日本橋）
- 和食
純米大吟醸 久保田 萬寿
- 深みのある味わいと香りの調和が特徴です。麹造りの精度を高めることで、萬寿ならではの味わいのふくらみ・柔らかさが生まれ、深みが増しています。火入れの際に、日本酒の温度を上げた後すぐに急冷し、貯蔵温度を従来よりも5℃下げることで、上品な華やかさをそのまま実感できるようになっています。
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鮨 ひぐち（東京都中央区日本橋）
- 和食
純米大吟醸 燕子花(かきつばた) わかむすめ
- 2019年に純米吟醸から純米大吟醸へリニューアルしたこちらのお酒は、使用米と精米歩合を変更したことで進化しました。香りは穏やか、しかし純米大吟醸らしい吟醸香を感じることが出来ます。味わいはしっかりと味があり、濃醇旨口なテイストがジュワっと広がります。その後間もなく酸がやってきて、味を引き締めてくれます。
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うなぎ ながしま
- 和食
久保田 純米大吟醸(一合冷徳利)
- 香る久保田。洋梨やメロンを思わせる華やかな香りと、甘味と酸味が調和した上品な味わいは、口に含むと香味が広がり、後味は流れるような余韻が心地よく感じられます。四合瓶は、4800円(税込)でご用意。その他、清酒を多数ご用意しておりますので、当店自慢の一品に合わせてお楽しみくださいませ。
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鰻の成瀬 日光今市店
- 和食
獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング
- 純米大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴。にごり酒だからこそ分かる山田錦の米の甘み。瓶内二次発酵が生み出す爽やかな発泡性。最後に繊細かつ存在感のある純米大吟醸が見せる鮮やかな味の切れと余韻を堪能。
