和食の『和風ダシ』 グルメ特集2件
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【鹿児島黒牛しゃぶしゃぶ＆すき焼き】咲夜島（さくやじま） 丸の内/伏見
- 和食
出汁×具材の“ペアリング体験”。和風だし、旨辛味噌、豆乳だしで特別なひとときを♪
- 自由なしゃぶしゃぶを楽しむなら、豆乳だしで鹿児島黒牛の甘みを堪能！新鮮な黒さつま鶏は和風だしで深い旨味を引き出し、海鮮は豆乳だしでレアしゃぶしゃぶを楽しめます。さらに、黒豚を旨辛味噌だしでアレンジ。しゃぶしゃぶしたお肉に雲丹を巻いた黒牛の「うにく」も絶品です！贅沢なひとときをご堪能ください♪
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鍋屋ちゅうそん
- 和食
【出汁もこだわり◎】飲み干せるほど旨い和風だしでアグー豚のしゃぶしゃぶを！
- アグー豚のしゃぶしゃぶは、出汁が決め手。いりこ・かつお・昆布から丁寧に引いた和風だしに、店主が試行錯誤した「かえし」を加えることで素材の旨味を感じられ、アグー豚の甘みと旨味を存分に引き立てます。薬味を加えたりすることで、出汁の味わいも変化◎お客様ご自身で「育てる」出汁で、最後まで美味しく堪能できます
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