日本酒の新しい形として注目のスパークリング日本酒。はじける口当たりは、従来の日本酒のイメージを覆し、若い世代を中心に広がりつつあります。

■スパークリング日本酒を1年前と比べて飲む機会が増えたか
（スパークリング日本酒を飲んだことがある人 n=502 単一回答）

20代の3割以上が「飲む機会増えた」
20代～50代の男女に「1年前と比べてスパークリング日本酒を飲む機会・頻度が増えましたか」と聞いたところ、「増えた（6.6%）」「どちらかといえば増えた（15.3%）」と、合計で21.9％の人が「増えた」という回答でした。その中でも20代では3割強が「増えた」と回答し、スパークリング日本酒は若い世代に広まっていることが判明しました。

■スパークリング日本酒のイメージ
（n=1,032、複数回答）

「おしゃれ」「誕生日、記念日に飲みたい」従来の日本酒とは異なるイメージ
スパークリング日本酒のイメージを聞いたところ、1位は「おしゃれ」でした。また2位が「すっきりとしている」、3位が「飲みやすい」となりました。また、「それぞれのお酒をどのような時に飲みたいと思いますか？」という質問でも、「誕生日、記念日」が18.1%、「仲間とワイワイ飲みたいとき」が17.9%と、複数で集まって飲むときの特別なお酒としてのイメージが強く、従来の日本酒とは異なっていることが分かりました。

食のプロが語る！進化し続ける日本酒
大手酒造メーカーや有名蔵元からさまざまな新商品が登場している「スパークリング日本酒」が、今まで日本酒を飲まなかった若い世代を中心に人気上昇中です。しゅわしゅわとした泡と軽い口当たりですっきり飲みやすく、見た目もシャンパンのようにおしゃれなので、様々なシーンで楽しめることがその要因と思われます。日本酒は今、海外からも注目を集め、フレンチと日本酒のペアリングを楽しむお店が登場するなど、食事との組み合わせもバラエティ豊かになっています。これからも日本酒の進化に注目したいですね。

スパークリング日本酒が楽しめるお店

有木 真理ホットペッパーグルメ外食総研　所長