女性は「ヘルシー」、男性は「味」を評価。

■調査時期：2014年4月1日（火）～2014年4月7日（月）
■調査対象：首都圏・関西圏・東海圏在住の20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
■有効回答数：9765人

＜主な内容＞

■牛肉の好み、女性・高齢ほど「赤身好き」

■5年前と比べて「赤身派」が増加

■赤身が好きな理由は「健康志向」プラス「味」

稲垣 昌宏ホットペッパーグルメ外食総研　上席研究員