外食市場は4兆752億円（前年度比+4.0％）、中食市場は1兆1,614億円（同+5.9％）。「居酒屋」など飲酒業態の市場規模はプラスに転換（前年度比+1.4％）。一人夕食（外食）の市場規模はここ5年で約1.2倍に拡大。

【結果概要】2017年度は外食市場・中食市場ともに前年度比プラスであった。外食・中食ともに延べ回数は増加（外食+2.1％、中食+3.4％）、単価も増加（外食+1.8％、中食+2.4％）したことにより、市場規模は拡大（外食+4.0％、中食+5.9％）。「居酒屋」など飲酒業態の市場規模の前年度比は95.1％→101.4％と持ち直した。この5年度の間で、一人夕食（外食）の市場規模は約2割拡大。人口は0.97倍に縮小し、延べ回数は0.99倍と横ばいの中、単価が1.20倍に増加したことで市場規模が拡大した。

●3圏域計における17年4月～18年3月の年間の外食市場規模は4兆752億円（前年度比+4.0％）と推計された。

●3圏域計における17年4月～18年3月の年間の中食市場規模は1兆1,614億円（前年度比+5.9％）と推計された。

●外食・中食ともに延べ回数、単価とも増加したことにより、市場規模は拡大した。

稲垣 昌宏ホットペッパーグルメ外食総研　上席研究員