初めて利用する飲食店への期待は「味」「居心地」「特定メニュー」。利用後の満足度は「事前の期待相当」以上が87.0％。リピート客を獲得するには「期待を超えて満足」が重要

■調査時期：2024年4月1日（月）～2024年4月11日（木）

■調査対象：首都圏・関西圏・東海圏在住の20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）

■有効回答数：9,606人

＜主な内容＞

■初利用時の事前期待内容は「味」「雰囲気・空間・居心地」「特定のメニュー」。

■「事前の期待相当」以上は87.0％と当たり前基準。差別化には「期待を超える満足」が必要。

■初来店で「強いリピート意向」を持った人は27.0％。

稲垣 昌宏ホットペッパーグルメ外食総研　上席研究員