「人によるサービス」にこだわる理由は「温かみ」や「高級感」 。デジタルツールが普及しても「人によるサービス」への心理は大きく変わらず。外食シーンやお店のタイプによるメリハリ重視へ

■調査時期：2026年7月1日（水）～2026年7月10日（金）

■調査対象：首都圏・関西圏・東海圏在住の20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）

■有効回答数：7,424人

＜主な内容＞

■「調理」は人によるサービス希望が69.6％、「注文」「会計」はこだわらず。

■「人によるサービス」ニーズ、差が大きいのは「大衆店」と「高級店」、「日常利用」と「特別な利用」。

■「人によるサービス」がいい理由は「温かみ」「高級感」「対価を払っている」。こだわらない理由は「面倒」「仕方がない」「人を介さない方が早い」 。

稲垣 昌宏ホットペッパーグルメ外食総研　上席研究員