東京の8,000円ディナー一覧

◆前菜 ◆上牛タン ◆刺し盛り合わせ ◆霜降り特上部位２種 ◆和ノ牛サラダ ◆和牛握り ◆黒毛和牛ハラミ ◆シャトーブリアン ◆和牛出汁しゃぶ ◆ホルモン盛り合わせ ◆すだちそうめん又は和牛出汁茶漬け ◆デザート

【アミューズ】 旬の素材を生かしたアミューズ 【前菜4種盛り合わせ】 和・洋・国籍にこだわらず、素材の良さを味わえる前菜を。 【本日の野菜】 有機野菜の白出汁サラダ 【海鮮の鉄板焼き】 天使の海老のガーリックオイル焼き 【A5ランク黒毛和牛切り落としステーキ80g】　 部位指定なしになります。切り落としですがA5ランク黒毛和牛の味をお楽しみください。 　 【 ガーリックライス／特製和出汁スープ】 【デザート】

※季節ごとの提供のため、メニュー変更の可能性がございます ※下記は一例でございます ◆海鮮しゃぶしゃぶ ・牡蠣 ・タコ ・金目鯛 ◆お椀 ・山形牛の芋煮　里芋　舞茸 ◆造里代わり ・和牛イチボのローストビーフと冷しゃぶ野菜 ◆お肉のしゃぶしゃぶ ・鴨（青森県） ・金華豚ロース ・旬の有機野菜 ◆山形牛サーロインのすき焼き ◆お食事 ・雑炊 ◆甘味 ・オーガニック酒粕アイス

■初菜3種 ■冷製極上佐賀牛の炙り ■牛タンの塩ゆで　山葵添え ■本日のサラダ ■サンチュ　自家製味噌添え ■極上霜降りタン ■佐賀牛稀少部位より「塩」で５種 ■佐賀牛稀少部位より「タレ」で６種 ■炙り野菜 ■銀シャリ or　石焼ご飯 or 冷麺 ■本日のデザート

＊宴会コースのご要望を承っております＊ 【先　付】珍味3種盛り合わせ 【旬　菜】霜降り牛タンたたきサラダ 【造　り】豊洲市場直送 まぐろ大トロなど7点盛り合わせ 【揚　物】揚げ物盛り合わせ 【逸　品】伊勢海老のグリル焼き　 【逸　品】だし巻き玉子　～いくらと紅ズワイガニver.～ 【焼　物】霜降り牛タン焼き 【創　作】ゆで牛タン 【食　事】とろけるA5和牛肉寿司&炙りマグロ大トロ寿司 【甘　味】デザート ※料理内容は季節・仕入れで変わる場合がございます。

コース内容（全12品） 【前菜】 ・キムチ盛り合わせ 【サラダ】 ・特選牛のカルパッチョ ・バーニャカウダ 【刺身】 ・トリュフオイルユッケ 【握り】 ・特選霜降り握り 【焼肉】 ・上タン塩 ・しゃぶ焼き ・黒毛和牛上カルビ ・今週のオススメ部位（イチボ・ランプ・シンシン等） 【海鮮】 ・海鮮盛り（海老・ホタテ　各1） 【〆】 ・冷麺(小鉢×人数分)

長月の献立　2023 先附 　ハーブ牛の味噌時雨 　　　　　とろ玉葱　生姜のジュレ お肉の八寸 　和牛の煮凍り 　松阪豚と芋がらの煮浸し 　熊本馬肉の生海苔和え 　ダチョウと葉葱の生七味和え 替わり肉鉢 　奄美黒ほろほろ鳥と青パパイヤ 　　　　バターナッツのサラダ仕立て 　　　　セロリと茗荷のソース　 肉吸 　里芋の擦り流しと砂肝の炙り　 向附 　和牛友三角と牛ハツの胡桃餡かけ 　 温物 　牛タンと蕪の風呂吹き　菊花あん掛け 酢の物 　紀州猪肉と彩茸、菊菜のみぞれ和え　 　　 小鍋 　蝦夷鹿と鹿肉団子の味噌鍋 　 お口直し 　常陸鴨と梨の辛子酢和え 炭火焼 　本日の特選牛二種と温野菜 ご飯もの 　和牛と茸の土鍋炊きご飯 　　　ひつまぶし仕立て　香の物 甘味 　和栗のブランマンジェ 　　　栗のクリーム 　　 　　　 　　　

■生ずわいがに刺身 ■かにの天ぷら ■かに酢の物 ■かに味噌 ■かに茶碗蒸し ■ずわいがにしゃぶしゃぶ ■うどん 又は 雑炊 ■フルーツ

【前菜】 4種盛り合わせ 【タン焼】 近江牛タンカルビ　ピンクグレープフルーツのネギタレ 近江牛上タン　フォアグラバター醤油 【サラダ】 金棒オーガニック 自家製オーガニックドレッシング 【串焼】 近江牛ヒレのブロシェット 【塩焼】 近江牛ハラミ 【土瓶蒸し】 近江牛テール　旬の旨味 【箸休め】 ガリキャベ 【牛休め】 富士の鶏ささみの湯葉焼き 【赤身タレ焼】 近江牛肩三角　王道タレ 近江牛肩三角　生姜焼き 【タレ焼】 近江牛生ハンバーグ 【お食事】 新之助　羽釜近江牛炊き込みご飯 【甘味】 メロンのジュレ

※ご予約にて承ります。 ≪坂の花の始まり≫ 日本酒仕込みの自家製レモネード ≪膳菜≫　 名残り鱧寿司　丸十　木の子のお浸し 合鴨ロース　カステラ玉子　きぬかつぎ 銀杏　紅ズワイ蟹味噌和え　金平 いぶりがっこクリームチーズ ≪御椀≫　鰯のつみれ松茸椀 　　　　 ≪お造り≫　お刺身 特選二種　あしらい一式 ≪逸品≫　柿の海鮮クリームチーズ白和え ≪焼物≫　河豚内藤焼き ≪強肴≫　北寄貝のパイ包み焼き ≪温物≫　甘鯛信州蒸 ≪酢の物≫スモークサモンと胡瓜の博多推しの子 黄身酒盗掛け ≪食事≫　自家製鶏塩ラーメン　内藤柚子胡椒仕立て ≪甘味≫　自家製　紅芋モンブラン ■お一人様￥1,500にて黒毛和牛の直火焼きをご追加できます。 ご要望の方はご要望欄もしくはお電話にてお問い合わせください。 ■コースご予約のお客様に限りお1人様＋￥2,000にて飲み放題のご用意がございます。 ご要望の方はご要望欄への記載、もしくはお電話にて直接店舗へご連絡ください。 ■特別コースも承ります。　ご予算、お好み等をお聞かせください。 ■アレルギー等お召し上がりになれない食材はなるべく事前にご相談ください。 ■お料理は全てお一人様ずつの盛り付けとなっております。 ■仕入状況により内容が変更になる場合がございます。 ■別途奉仕料5%頂戴しております。

☆　すべて取り分け不要個々盛りでの提供、料理内容はおまかせとなります。 【先　付】　 【お造り】　 【焼　物】　 【煮　物】　 【酢の物】　 【蒸し物】 【揚　物】　 【強　肴】　 【食　事】　 【甘　味】