東京の12,000円ディナー一覧

12品 ■アペリティフ（食前酒/ノンアルコール対応も可） ■アンティパストミスト　Xmas特製前菜 3種 盛り合わせ ・フォアグラのテリーヌ　キャラメリゼ仕立て　ポートワインの香り ・マグレカナール鴨の低温コンフィ　ラズベリー　バルサミコ ・甘エビのタルタル　ストラッチャテッラ　キャビア ■季節野菜のヴルーテ　聖護院蕪　淡路玉葱　金時人参 ■自家製フォカッチャと胡桃のパン・ド・ロデヴ　おかわり可 ■シチリア産最高級エクストラバージンオリーブオイル バルベーラロレンツォNo.5 ■生パスタ　青森県産帆立　いくら　蟹　北海道生クリーム　フェットチーネ ■金目鯛のポワレ　桜海老アメリケーヌ　香草のフォーム ■お口直しのソルベ　バジル　リモーネ ■厳選牛フィレ肉とトリュフのスペシャリテ　フォアグラの香り ソースペリグー　 ■クリスマス特製ドルチェプレート ■食後のカフェ 【オプション】 1.お1人様＋3000円で 「ドリンク約50種フリードリンク飲み放題（90分LO）」を追加 ＋乾杯スパークリングワインをサービス ※飲み放題オプションはご人数分のご注文必須 2.＋770円で デザートにチョコレートでメッセージを入れ、ローソクもしくは花火をお付けする 「メッセージ入りデザートプレート」に変更 ※クリスマスコースのみのオプションサービスです。お誕生日や記念日のお祝いにぜひご利用ください。 ■料理内容は仕入れ状況により変更になる場合があります。予めご了承ください。 ■当コースは1ドリンクオーダー制＝おひとり1杯以上の飲料ご注文必須(有料)※飲放題オプションを追加された場合オーダーの必要はございません。

・瞬間燻製ユッケ ・フォアグラプリン ・神楽坂名物 三重奏 ・国産タン2種/国産ハラミ ・いのうえロース ・季節のソルベ ・黒毛和牛ステーキサンド ・黒毛和牛厳選2種 ・季節の黒毛和牛土鍋ご飯 ・生プリン

■キムチ・ナムル盛り ■サラダ ■焼き野菜盛り ■上タン厚切り ■希少部位5種盛り ■希少部位の焼きしゃぶorすき焼き風 ■ライス・スープ ■デザート

＜コース内容＞ ※メニューは定期的に変更しているためご予約当日と内容が異なる場合があります。 ※コースデザートと別に、ショートケーキとメッセージプレート(+500円)のご用意が可能です。 　オプションメニュよりお選びください。 【Amuse・アミューズ】 ・一口スプーンのお楽しみ ・10種野菜のポタージュ 【Hors-doeuvre・前菜】 ・炙りカンパチと紅芯大根マリネ　サフラン、キャビアと共に ・魚介のブイヤベース　コンキリエパスタに詰めて ・焼タチウオと冬瓜スープ　ワサビの泡のアクセント 【Poissons・魚】 ・カレイのロール巻きムニエル　根セロリピュレとブールブラントマトソース 又は ・カナダ産オマール海老　バニラの香るクリームソースと桜エビのフリット （＋1,500円） 【Viandes・肉】 ・山形産金華豚ロースロースト　グリーンペッパーソースとカブロティ　軽い燻製の香り 又は ・国産牛フィレ肉のソテー　セップ茸ソース　野菜タルト添え （＋1,300円） 又は ・国産牛フィレ肉とフォアグラソテー トリュフを利かせたマディラソースのロッシーニ （＋2,500円） 又は ・シェフスペシャリテ　仙台黒毛和牛ホホ肉のマルサラ酒煮込み （＋3,500円） 【Dessert・デザート】 ・ensia.デザート盛合せ ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

ズワイガニとカブの温かいポタージュ フォアグラのテリーヌ ドライいちじくのコンポート添え 宮崎牛ザブトンのローストビーフ シャリアピンソース 魚介とオリーブのラグーソースパスタ 真鯛のポワレ　 白ワインとバターのソース 真空低温調理した島根産鹿モモ肉のロースト 木の実のポワブラードソース ティラミス ディ ナターレ 自家製エスプレッソのアイスクリーム添え 食後のドリンク

【コースメニュー】 ■ 乾杯のシャンパン ■ トリュフアイス ■ 赤エビのセビーチェ ■ フォアグラのソテー　スモモとキャラメルソース ■ キャビアの冷製パスタ ■ オマール海老のベニエ　アメリケーヌソース ■ 白桃とフルーツトマトのサラダ ■ 雪降り和牛のポワレ　赤ワインソース　サマートリュフ ■■ ホール　ショートケーキ　メッセージ付き ※ご予約時にお入れするメッセージをご記入ください。 ■ コーヒーor紅茶 ※写真はイメージとなります。 ※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。 ※コースの最終入店は21時となります。 ※お席料別、個室ご利用の際は別途チャージ料を頂戴致します。 ※ご来店前に、ご予約の最終確認のお電話もさせて頂いております。予めご了承下さい。

・前菜盛り合わせ ・お造り ・酢の物 ・焼き物又は煮物 ・揚げ物 ・お鮨 ・お椀 上記は一例です。 ふぐ料理、すっぽん、鍋ご用意できます。 ご相談ください。

【コースメニュー】 ■ 乾杯のシャンパン ■ トリュフアイス ■ 赤エビのセビーチェ ■ フォアグラのソテー　スモモとキャラメルソース ■ キャビアの冷製パスタ ■ オマール海老のベニエ　アメリケーヌソース ■ 白桃とフルーツトマトのサラダ ■ 雪降り和牛のポワレ　赤ワインソース　サマートリュフ ■ ■ ホール　ショートケーキ　メッセージ付き ※ご予約時にお入れするメッセージをご記入ください。 ■ コーヒーor紅茶 ※写真はイメージとなります。 ※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。 ※コースの最終入店は21時となります。 ※お席料込み、個室ご利用の際は別途チャージ料を頂戴致します。 ※ご来店前に、ご予約の最終確認のお電話もさせて頂いております。予めご了承下さい。

キムチ盛り合わせ ナムル盛り合わせ チョレギサラダ 黒毛和牛タン ユッケ 和牛ハラミ あわび粥 宮崎牛希少部位 海鮮焼 宮崎牛ヒレ 宮崎牛サーロイン焼きすき お食事（ビビンバ・冷麺） デザート

【Amuse】 チーズのブランマンジェキャビア添え 世界一のオリーブオイルで Made with Caviar and the world's best olive oil Rich cheese blancmange 【Appetizers】 極上佐賀牛モモ肉のやわらかカルパッチョ Tender carpaccio Of the finest Saga beef thigh 【Pasta】 下記メニューからお選び下さい You can choose from the menu that is below ポルチーニ茸のフェットチーネ Porcini mushroom fettuccine 北海道産うにの濃厚クリーミーパスタ Rich creamy Pasta with sea urchin 【Fish dish】 本日鮮魚のアクアパッツァ仕立て Today s fresh fish acqua pazza style 【Meat dish】 極上黒毛和牛サーロインの炭火焼き マディラワインとトリュフのソースで Charcoal-grilled special selection japanese beef sirloin with Madeira trufflesauce 【Today's dessert】 本日のデザート 【Coffee or Espresso or Tea】 コーヒー・エスプレッソ・紅茶の中からお選び頂けます You can choose from coffee, espresso and tea

12品 ■アペリティフ（食前酒/ノンアルコール対応も可） ■アンティパストミスト　Xmas特製前菜 3種 盛り合わせ ・フォアグラのテリーヌ　キャラメリゼ仕立て　ポートワインの香り ・マグレカナール鴨の低温コンフィ　ラズベリー　バルサミコ ・甘エビのタルタル　ストラッチャテッラ　キャビア ■季節野菜のヴルーテ　聖護院蕪　淡路玉葱　金時人参 ■自家製フォカッチャと胡桃のパン・ド・ロデヴ　おかわり可 ■シチリア産最高級エクストラバージンオリーブオイル バルベーラロレンツォNo.5 ■生パスタ　青森県産帆立　いくら　蟹　北海道生クリーム　フェットチーネ ■金目鯛のポワレ　桜海老アメリケーヌ　香草のフォーム ■お口直しのソルベ　バジル　リモーネ ■厳選牛フィレ肉とトリュフのスペシャリテ　フォアグラの香り ソースペリグー　 ■クリスマス特製ドルチェプレート ■食後のカフェ 【オプション】 1.お1人様＋3000円で 「ドリンク約50種フリードリンク飲み放題（90分LO）」を追加 ＋乾杯スパークリングワインをサービス ※飲み放題オプションはご人数分のご注文必須 2.＋770円で デザートにチョコレートでメッセージを入れ、ローソクもしくは花火をお付けする 「メッセージ入りデザートプレート」に変更 ※クリスマスコースのみのオプションサービスです。お誕生日や記念日のお祝いにぜひご利用ください。 ■料理内容は仕入れ状況により変更になる場合があります。予めご了承ください。 ■当コースは1ドリンクオーダー制＝おひとり1杯以上の飲料ご注文必須(有料)※飲放題オプションを追加された場合オーダーの必要はございません。

※1日前までにご予約をお願いいたします。 所要時間：3時間半 ＊ご接待時にご用意するお土産を当店でご用意いたします。 『抹茶ときな粉の２種類のわらび餅』を一袋、1500円にてご提供いたします。 ご用命の際は、ご予約前日迄にご要望欄、お電話又はメッセージで必要個数をお知らせください。 【坂の花の始まり：鮑を半日かけ柔らかくしてお粥にした優しい逸品です】 自家製　みかん酒 鮑粥 -三つ葉- 【膳菜5種盛り】 日替わりによる季節の贅沢な5種盛りをご用意いたします。 【御椀：天蕪を荒く卸して食感を大事しました和牛の味と鰹出汁風味を】 和牛天王寺蕪すり流し -木の芽・針柚子・法蓮草- 【向付：冬の王様、虎河豚を味わって頂きます】 虎河豚薄造りと本日のお造り -寸葱・酢橘・山葵- 【進肴：1日煮て柔らかく仕上げ御味噌で味付けした絶品料理です】 牛舌和風シチュー -木の子・人参- 【焼物：１時間かけて焼き低温調理した牛の網焼きを出汁の風味と共に】 常陸牛直火焼きと源助大根のステーキ -鰹出汁・内藤味噌・獅子唐- 【揚物：虎河豚の味海苔の香りバランスのいい揚げ物です】 虎河豚磯部揚げ -獅子唐・檸檬- 【口直】　 柚子のグラニテ 【本日肉皿：レタスの食感を和牛と共に】 和牛とレタスの雲丹しゃぶ -青紅葉- 【食事：和牛を時間を掛けて煮針の様に細く打った生姜が決めての逸品】 和牛の時雨茶漬け -山葵・胡麻・五色霰・お漬物- 【甘味】 ほうじ茶アイスと二色わらび餅 ■コースご予約のお客様に限りお1人様＋￥2,500にて飲み放題のご用意がございます。 ご要望の方はご要望欄への記載、もしくはお電話にて直接店舗へご連絡くだい。 ■特別コースも承ります　ご予算、お好み等をお聞かせください。 ■アレルギー等お召し上がりになれない食材はなるべく事前にご相談ください。 ■お料理は全てお一人様ずつの盛り付けとなっております。 ■仕入状況により内容が変更になる場合がございます。 ■別途奉仕料5%頂戴しております。

・先　付 ・一　品 ・黒毛和牛A5のすき焼　又は　しゃぶしゃぶ ・御　飯 ・赤出汁 ・御新香 ・季節の特製デザート ※インターネット予約のみ／2名様～／ランチ時ご利用不可／他券併用不可 ※季節・仕入れにより、料理内容が異なる場合も御座います。

[1]季節野菜のパンナコッタ　～新鮮鮮魚とともに～ [2]キノコのスフォールマート　～焼き野菜を添えて～ [3]生ハムとブラーターチーズ　～黒トリュフがけ～ [4]低温調理した鴨　～季節のフルーツを添えて～ [5]選べるメイン　～魚～ 　オマール海老のロースト 　本日の鮮魚のカルトッチョ ※前日までにどちらかお選びください。 [6]選べるメイン　～肉～ 　和牛 熊本産あかうしのポワレ　～黒トリュフソースとボルチーニソース～ 　鹿肉のロースト　～シェフの特製ソースとともに～ ※前日までにどちらかお選びください。 [7]グラニテ [8]ご飯もの 　雲丹のパスタ 　黒トリュフのクリームリゾット ※前日までにどちらかお選びください。 [9]本日のデザート ※コースご注文の際は選べるメニューを、ご予約日程の前日までにどちらかお選びください。お選びいただけない場合は当日オススメメニューをご提供させていただきます。予めご了承ください。 ※苦手なものやアレルギーが入っている場合は、ご予約時にお伝えください。 ※仕入れ状況により当日ご用意できない場合がございます。 ※悪天候、その他の事情により、テラスのご使用が出来ない場合がございます。 その際は店内席でのご案内となりますが、お席の指定はできかねます。 ご予約状況によっては店内の案内も出来かねる場合が御座います。予めご了承ください。