東京の12,000円ディナー一覧

静岡の最上級のキャビア　　 世界選りすぐりのフォアグラ フレッシュトリュフ 峯野牛　ヒノキ薪焼き など　上質な食材を主軸に 一日4組限定 で当店のスタイルで味わえるコースです。

■【前菜盛り合わせ】 ■【牛テールのスープ】ピリっと花山椒を利かせた、肉匠オリジナルのテールスープ ■【大タラバ蟹のカクテル】しっとりとした絹のような食感は素材の良さを実感していただけます。 ■【箸休め】 ■【黒毛和牛のすき鍋】 　日本が生み出した和牛。円居のすき鍋はトマトとたまねぎと一緒にさっぱりとお召し上がりいただけます。 　無添加自家製割り下を絡めてどうぞ。厳選自然卵を使用。 ■【雲丹飯／極み出汁】和出汁で炊き込んだご飯にウニをからめて、塩水ウニをあしらいました。 ■【デザート】イタリアで修業した松尾氏が作るオリジナルジェラート。

■アミューズ ■本日の前菜 ■フォアグラのソテー ■本日のスープ ■鮑のステーキ ■旬の焼野菜 ■特撰黒毛和牛ステーキ（サーロイン100gまたはフィレ80g） ■ご飯セット（ガーリックライスは＋500円） ■本日のデザート

小鉢、刺身、サラダ、焼き物(揚げ物)、握りなど ※コースにより、魚、貝類などの内容が異なります。

■先付 ■先椀　　 ■造り ■焼物　　 ■煮物　　 ■揚物 ■酢の物　　 ■食　事　　 ■水菓子

・先附 ・お造り ・お椀 ・焼き物 ・揚げ物 ・蒸しもの ・お食事 ・デザート ※仕入れ状況や季節によって内容が異なります。

■花篭盛り合わせ ■小樽漁師風いかそうめん ■季節の小鉢 ■旬のお造り盛合せ ■温物 ■蒸物 ■握り6貫 ■止碗 ■デザート

◆前菜盛り合わせ ◆特上黒毛和牛タン ◆黒毛和牛握り ◆刺し盛り合わせ ◆黒毛和牛特上赤身肉2種 ◆ハラミのたたきカルパッチョ ◆シャトーブリアン ◆黒毛和牛サガリ ◆黒毛和牛出汁しゃぶ ◆ホルモン盛り合わせ ◆すだちそうめん又は和牛茶漬け又は牛骨ラーメン ◆デザート

■アミューズ ■トリフパイ ■フカヒレゼリー寄せ ■蒸しアワビ ■フォアグラのフラン ■冷グリーンピースのポタージュ ■ラングスティーヌのフライ ■メイン（サーロインステーキ) ■コットオリジナルカレー(辛口)又はジャコご飯 ■デザート又はチーズ盛り合せ ■コーヒー又は紅茶 ※季節により内容は変わりますのでスタッフまでお尋ねさい。

※2日前までにご予約をお願いいたします。 ≪『坂』のhazimari≫ 白ワインの果実酒　蛤のおかゆ ≪膳菜5種≫鱒の桜寿司、菜の花からし和え 葉山葵あちゃら漬け、若鶏の八幡巻き、フォアグラのブリュレ ≪御椀≫ 和牛と湯葉の煮物椀 ≪旬菜≫ 春野菜と初鰹の和ッペリーニ ≪御造り≫ 特選三種　あしらい一式 ≪進肴≫ ホタルイカの酢味噌和え ≪焼物≫ 鰆の雲丹磯部焼き ≪温物≫ 鱒と甘藍の和風トマト煮 ≪本日の和牛≫ 常陸牛と筍の挟み焼き ≪箸休め≫ 季節のシャーベット ≪揚物≫ 桜海老のかき揚げ ≪御食事≫ 新潟産コシヒカリの銀シャリ土鍋 ≪飯の友≫ 和牛の貝出汁すき焼き お漬物盛合せ 赤だし味噌汁 ≪甘味≫ 自家製　苺のムース ■コースご予約のお客様に限りお1人様＋￥2,000にて飲み放題のご用意がございます。 ご要望の方はご要望欄への記載、もしくはお電話にて直接店舗へご連絡くだい。 ■特別コースも承ります　ご予算、お好み等をお聞かせください。 ■アレルギー等お召し上がりになれない食材はなるべく事前にご相談ください。 ■お料理は全てお一人様ずつの盛り付けとなっております。 ■仕入状況により内容が変更になる場合がございます。 ■別途奉仕料5%頂戴しております。

■前菜 ■吸い物 ■向附 ■焼物 ■寿司十二貫 ■留椀 ■デザート

前菜六種盛り合わせ こだわり特製スープ 名物車海老の甘酢辛味炒め フカヒレの姿煮込み 本日の海鮮料理 季節野菜の盛り合わせ 本日のお肉料理 点心 デザート

■前菜 ■刺身 ■香の物 ■くえのからあげ ■くえ鍋 ■ぞうすいセット ※季節によりコース内容が異なることもあります。

【前菜盛り合わせ】 【和野菜の白だしサラダ】 【海鮮の鉄板焼】 　1.大伊勢海老の鉄板焼き 【A5ランク黒毛和牛ステーキ】　※以下より一品お選びください 　１、赤身肉（100g） 　　黒毛和牛の赤身肉。 　２、サーロイン（100g）（+1100円(税込)）　 　　日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感を！ 　３、フィレ（100g）（+2200円(税込)） 　　繊細で柔らかな食感、程よい赤身と脂のバランスが絶品。 　４、シャトーブリアン（100g）（+4400円(税込)） 　　フィレの最高部位。一頭からごく僅かしかとれない希少部位！ 【本日の炊き込み御飯 or ガーリックライス／特製和出汁スープ】 【デザート】

・先付 ・小鉢 ・御椀 ・造り ・焼物 ・焚合せ ・食事 ・デザート

・前菜盛り合わせ ・旬のお造り ・酢の物又はサラダ ・焼き物又は煮物 ・茶碗蒸し ・揚物 ・鮨盛り合わせ（お椀付）

■アミューズブーシュ ■カツオの燻製、ミョウガ添え 　 明石産タコのマリネ ■野菜のエチュベ ■トウモロコシのムース、コンソメジュレ ■サザエのブルギニョン ■山形牛の炭火焼　山葵添え 　　　　　　　or 　神戸牛のメンチカツレツ 　　　　　　　or 　神戸牛のビーフシチュー 　　　　　　　or 　神戸牛のタンシチュー ■デザート 　　コーヒー又は紅茶

食前　シャンドンスプリッツ　もしくは　ソフトドリンク 前菜　　　特製キムチと季節ナムルと自家製前菜　全９品 スープ　　季節のスープ　桜えびのビスク 生肉　　　極み　トリュフ香るタルトユッケ 野菜　　　春の焼き野菜の盛り合わせ　全６品 焼きもの　牛タン2種　盛り合わせ 焼きもの塩　特選黒毛和牛　塩もの２種 スペシャル　名物黒毛和牛サーロイン　炎の焼きすき　雲丹添え 焼きものタレ　特選黒毛和牛　タレもの２種 ホルモン　　極撰ホルモン２種 お食事　　　特製　手毬肉寿司３品 季節の甘味　魅惑のチョコドーム