どおぞの お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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大阪・北新地 鯨料理「どおぞの」
大阪・北新地の「どおぞの」では、「鯨はりしゃぶ鍋」など店主の技が光る多彩な鯨料理をご提供しております。数種類の鯨肉を使い分け丁寧な下処理を施した鯨料理は、独特のクセや臭みがございません。鯨のお造りやステーキなど、馴染みのない方にも愉しんでもらえるよう、趣向を凝らしています。
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〆は鯨の旨味たっぷりの出汁を味わう
鯨をしっかりと堪能した後は、鯨の旨味がたっぷりと溶け出た出汁を、余すところなくご堪能ください。三輪の細うどん、または雑炊からお選びいただけます。お時間ゆっくりとお楽しみください。
サービスへのこだわり
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諸先輩方には「懐かしさと旨さ」を
伝統的な日本の食文化を次世代へと受け継ぐべく、本店「どおぞの」を開店して20余年―。幅広い年齢層のお客様に受け入れていただけるよう、趣向を凝らしています。鯨料理に馴染みのある方も初めての方も、滋味深い味わいに舌鼓を打ってくだされば幸いです。
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若い人には「未体験の味覚」を
数種類の鯨を使い分け、丁寧な下処理を施した逸品は「クセがある」、「血なまぐさい」といったイメージをお持ちの方にこそ、一度召し上がってもらえましたら嬉しく存じます。
