古もん 料理のこだわり
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伝統の胡麻ダレで
胡麻ダレは、胡麻の旨味 風味を逃さないよう手間をかけ丁寧に全て手作業で煎り、擂り上げております、肉本来の風味を損なわぬよう甘みを抑えた飽きの来ない味でございます
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こだわりの品質と熟成
「熟成」は肉の品質を決めるとても大切な工程です。長年培われてきた技術により、肉質、色合い、霜降り、脂質、全ての美味しさを最大に引き出した神戸牛を提供しております
