味治

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  秋田の比内地鶏と自家製きりたんぽ鍋のこだわり

  比内地鶏の旨みを最大限に引き出すため、スープは自家製で丁寧に仕上げています。鶏の脂が溶け込んだ深いコクとまろやかさがあり、香ばしく焼いた自家製きりたんぽがその味をしっかり吸い込みます。地元野菜の甘みも調和。

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  自店漬けのはたはた姿寿司と職人伝統のこだわり

  メスのたまごの羽を使った一匹まるごとの姿寿司は、自店で丁寧に漬け込み、発酵の香りと魚の旨みが調和。今ではほとんど見られない貴重な製法を守り、秋田の伝統を現代に伝えています。身の締まりと卵の食感も印象的。

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  職人仕込みの絶品スープとモチモチ食感がたまらない！秋田名物・伝統の【自家製きりたんぽ鍋】◎

  比内地鶏のコクと旨味がグッと凝縮された特製スープが絶品！職人が心を込めて手作りする自家製きりたんぽは、出汁がたっぷりと染み込み、噛むたびにモチモチ・フワフワ食感が口いっぱいに広がります♪アツアツの湯気とともに香る地産のセリや舞茸の芳醇な香りまで五感で楽しめる、当店絶対の看板メニューです！

  2,860円（税込）

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  香ばしい皮目とあふれ出る上質な脂！他店では滅多に出会えない極上の希少品【生のハタハタ焼き】♪

  一般的加工品と一線を画す、入手困難な生のハタハタを贅沢に使用！じっくり香ばしく焼き上げた皮目はパリッと、身はふっくら柔らか。箸を入れた瞬間にあふれ出るジューシーな肉汁と豊かな磯の香りが口いっぱいに広がります★ここでしか味わえない幻の逸品を、ぜひ秋田の地酒とともに心ゆくまでご堪能ください！

  3,300円（税込）

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  板前が厳選！獲れたて地場産の極上鮮魚と活貝が咲き誇る豪華絢爛な【旬の刺身盛り合わせ】★

  地元の漁港から届く新鮮な地魚や、直前まで生きているプリプリの活貝を贅沢に盛り合わせました！包丁を入れた瞬間の澄んだ透明感と、口に含んだ瞬間に弾けるコリコリ・ぷりっとした弾力ある食感は鮮度抜群だからこそ◎甘み豊かな旬の海の幸を、秋田の銘酒とともに心ゆくまで味わいつくせる満足度抜群の一品です！

  ASK

お造り ※各種盛り合わせやっております

• (郷) 比内地鶏だし巻き卵

  550円（税込）

• サバ

  880円（税込）

• たこ(北海道)

  880円(税込)～

• サザエ(男鹿産)

  1100円(税込)～

• イカ(男鹿産)

  1,650円（税込）

• ホッキ(北海道)

  1,650円（税込）

• 活アワビ

  1,650円（税込）

• 天然ヒラメ(男鹿産)

  2,200円（税込）

• マグロ(近海本マグロ)

  2,200円（税込）

• 生うに(北海道バフンウニ)

  時価

焼き物

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  (郷) ハタハタ焼き

  1980円(税込)

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  近海特大真イカ一夜干し

  1,650円（税込）

• (郷) 比内地鶏手羽焼き

  660円（税込）

• (郷) 比内地鶏串焼き

  990円（税込）

• サザエつぼ焼き(男鹿)

  880円(税込)～

• (郷) 棒穴子(ヌタウナギ)

  1,100円（税込）

• 寒サバ塩焼き

  1,210円（税込）

• 活アワビにんにくオイスター炒め

  2,200円（税込）

• 黒毛和牛ステーキ(秋田錦牛)

  2,200円（税込）

• (郷) のどくろ(秋田沖/蒸しもできます)

  5500円(税込)～

• (郷) 釣きんきん(煮魚も可)

  5500円(税込)～

揚げ物

• 揚げ出し

  495円（税込）

• 地鶏唐揚げ(地鶏)

  880円（税込）

• たこ(唐揚げ)

  880円（税込）

• 舞茸天

  880円（税込）

• えび天盛り合わせ

  1,650円（税込）

• (郷) 比内地鶏唐揚げ

  1,760円（税込）

鍋物

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  (郷) 比内地鶏のきりたんぽ

  2,860円（税込）

• (郷) くじら(秋田の夏のみそ鍋)

  2,200円（税込）

• (郷) しょっつる(ハタハタ)

  2,970円（税込）

• (郷) きんきん鍋

  3,300円（税込）

• 黒毛和牛すき焼き

  3,630円（税込）

ジビエ料理

• 天然いのしし肉煮物

  825円（税込）

• 天然いのしし焼肉

  1,430円（税込）

• 天然しか焼肉

  1,430円（税込）

• 天然くま焼肉

  1,980円（税込）

• 天然かも鍋

  3,300円（税込）

• 天然かもすき焼き

  3,960円（税込）

酢の物

• (郷) ぎばさ(男鹿産)

  550円（税込）

• (郷) くろも(男鹿産)

  660円（税込）

• くらげ

  550円（税込）

山菜料理

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  (郷) バッケみそ

  440円（税込）

• (郷) ふき粒山椒煮

  440円（税込）

• (郷) 山わさび醤油漬

  495円（税込）

• (郷) みず玉醤油漬

  550円（税込）

• (郷) あみ茸(地場産)

  825円（税込）

• (郷) あみ茸御飯

  990円（税込）

• (郷) 天然きのこ三点盛り

  1,430円（税込）

一品

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  (郷) 自家製いぶり漬け

  770円（税込）

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  (郷) 自家製特大子持ちハタハタ寿し

  3,300円（税込）

• 自家製塩辛

  440円（税込）

• 手作り冷奴(秋田産大豆)

  440円（税込）

• (郷) とんぶりとろろ

  495円（税込）

• ニシン切り込み

  495円（税込）

• 自家製明太子1本もの

  最高級昆布である礼文島利尻昆布と鰹のだしで漬けた自家製明太子

  495円（税込）

• (郷) 比内地鶏とりみそ

  605円（税込）

• 冷やしトマト

  660円（税込）

• (郷) カスベ煮こごり

  770円（税込）

• つけ物盛り合わせ

  770円（税込）

• いぶり乗せクリームチーズ

  220円（税込）

• 北海道特産特上バフンウニ塩漬

  990円（税込）

• (郷) 自家製ハタハタ寿し(オス)

  1,650円（税込）

• (郷) 秋田かやき(比内地鶏と自家製豆腐のしょっつる鍋)

  1,540円（税込）

• (郷) 比内鶏セット

  比内串焼き/きりたんぽ/比内親子丼

  4,400円（税込）

食事

• ライス(あきたこまち)

  385円（税込）

• お茶漬 鮭/梅/明太子　各

  770円（税込）

• (郷) 稲庭うどん(冷)

  1,320円（税込）

• (郷) 比内地鶏の親子丼

  1,760円（税込）

• (郷) 特上比内地鶏親子丼(お肉を大盛り増量)

  2,420円（税込）

• 静岡産特大メスうなぎ 蒲焼/うな重　各

  5,500円（税込）

• 手作りアイス(バニラ)

  495円（税込）