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酒亭 木波屋雑穀堂

4.0Very good!96件のレビューの総評提供:TrustYou
評点について
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2023/10/14 更新 木波屋雑穀堂 料理

料理のこだわり

自然薯のとろろ と 自家製七穀米

ご宴会におススメコース料理 日本酒に合うお料理を、季節感を取り入れ、メインは和牛のお料理、仕上げには七穀米のご飯に自然薯とろろのとろろごはん。【※10月より自然薯とろろ鍋始めます】

自然薯とろろを随所に使ったお料理

産地から直送される自然薯芋 当店は芋の味を味わっていただくために、皮ごとすりおろし、薄味のダシ汁でのばしております。風味と粘りを味わってください。

木波屋雑穀堂 おすすめ料理

木波屋雑穀堂のおすすめ料理1

4300円会席コース

接待やご宴会なオススメなコース 。仕上げはとろろ御飯 メインは鶏料理になります

4,730円(税込)

木波屋雑穀堂のおすすめ料理2

5400円会席コース

接待やご宴会、慶事法事などにオススメのコースです。メイン料理は牛肉になります。仕上は自慢のとろろご飯になります。

5,940円(税込)

木波屋雑穀堂のおすすめ料理3

【お弁当始めました♪】~木波屋の味をぎゅっと詰めたお弁当~

お写真は、木波弁当1240円(税込)☆自然薯とろろ 別売り 320円(税込)その他にも、【うなとろ弁当(自然薯とろろ付き)  3240円(税込)】【牛とろ弁当(自然薯とろろ付き)  3240円(税込)】とご用意しております!(テイクアウトメニューのページにお写真あります!)※いずれも事前予約制。店頭渡しとなります。(配達応相談)

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木波屋雑穀堂 料理

4300円会席コース

自然薯のとろろご飯でしめる会席コース。コースの随所に自然薯が使われている。

各種ご宴会コース

3630円~5940円でご用意がございます。


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味のこだわり

伊豆大島の天然にがりを使用した自慢の逸品。

うどんに見立てたお豆腐に八杯汁をかけて。

田楽味噌に花かつおをかけて。

美味しい油揚げを生姜醤油でどうぞ。

お豆の濃厚な味をお楽しみ下さい。

近江八幡の特産。箸休めにどうぞ。

近江八幡の特産。唐辛子で煮た味はビールに合います。

山葵醤油ドレッシングでお出しします。

旬の地野菜をおひたしにしました。

美味しい玉子をふんだんに使った大きな玉子焼き。

大吟醸には絶対この天婦羅です。

今日一番のお魚です。内容はスタッフにお尋ね下さい。

しっかりとした味の当店自慢の一品です。

チキンカツです。

イカをバター檸檬で焼きました。

和風タレで焼いた牛肉にとろろソースをかけます。

豚脂の旨味は、男山と相性がよい。

木波屋自慢の自然薯とろろの豚玉焼き。小麦粉は使用していません。


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芋のこだわり

自然薯の塩焼き

  • オススメ

自然薯本来の味が一番わかる素朴な逸品。

皮付き長芋を短冊に切りました。卵黄と一緒に。

丸芋とろろを磯辺揚げにしたもの。

丸芋とろろを焼いたもの

納豆と挽肉を長芋ではさんだもの。

長芋を和風タレで焼いたもの。

豚、にんにく、塩だけの肉じゃがです。


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珍味

ほたるいかの沖漬け

  • 入手困難

富山県滑川の名産。蛍烏賊の塩辛。※写真は赤蒟蒻の田舎煮も含まれてます。

鰹の腸の塩辛。胃だけで漬けたものは飯盗と言います。純米酒とどうぞ。

鮎の腸の塩辛。渋うるかや苦うるかとも言います。

このわた、ほやの塩辛。

塩辛のしょっぱさと、白魚の甘味が絶妙。

酒盗を海老に和えました。

鰻を甘辛く山椒で炊きました。お茶漬けにも絶品。

肝が苦手な方が必ずリピーターになる一品。

苺をシロップに漬けて干したもの。甘口のお酒にぴったり。

店主一押しの胡瓜の漬け物。

三大珍味の一つ。鯔の卵巣の塩乾品。


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炙りのこだわり

塩津名産でいわしの稚魚を干したもの。純米酒や燗が良く合います。

瀬戸内のタコの一夜干し

その日の炙りものを盛り合わせて。内容はスタッフにお尋ね下さい。

島根県特産でわかめの一番草を板干ししたもの

馬肉の燻製。

北陸地方の名産で、ふぐのぬか漬け。


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仕上げもの

自然薯とろろを特製七穀米にかけて。

すだちとろろを素麺と一緒にどうぞ。

丸芋とろろを揚げてお汁に。

ぶぶ鰻と一緒にお茶漬けに。

雑穀米をこんがり醤油焼きしてあります。

雑穀米をもずくと粥にしました。


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食後の逸品

時期により生菓子があります。おたずね下さい。


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コース料理メニュー

  • 大人気

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備考

  • 掲載メニューは一部です。季節によりメニューが変わる場合がございます。メニュー価格については、店舗にお問い合わせください。

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2023-10-14 16:58:19.0

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