ぎをん新橋 和山 コース詳細 2014/07/24 更新
鱧フルコース
淡路の活鱧を使い、色々な調理方で味わっていただきます、また使用する梅肉も鱧を煮出した出汁で梅を伸ばし、鱧の旨みで梅の酸味のカドがとれ、マイルドに仕上がっています、特に炙りは和山自慢の逸品です。
| 料金 | 10,000 円 |
|---|---|
| 品数 | 10品 |
| 利用人数 | 1名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の2日前0時まで |
コース内容
・先付 （日替わりです）
・造り （細く糸造にし梅肉醤油で生の鱧を味わっててください）
・炙り （皮を炭火でパリと身はふっくら、とにかく旨いです）
・しゃぶしゃぶ （鱧でとったお出汁で）
・煮麺 （しゃぶしゃぶのお出汁で召し上がっていただきます）
・酢物 （酢の物でさっぱりと）
・揚物 （鱧を使って創作します）
・雑炊 （しゃぶしゃぶの出汁で〆の雑炊を）
・香物 （自家製）
・水物 （日替わりですお楽しみに）
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2014/07/24
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
