八郎寿司

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  三代受け継がれる伝統の味「煮穴子」

  創業時から変わらぬ製法と伝統の出汁で丁寧に煮込んだ穴子は、口の中でふわりととろける極上の柔らかさ。三代目となる現在まで、大切に受け継がれてきた当店の歴史と誇りが詰まった自慢の逸品です。風味豊かな海苔と合わせる至福の味わいをご堪能ください。※コースでは手巻きでお出しします。

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  芸術的な美しさと旨味「松前寿司」

  目を奪われるほど美しい断面が特徴の松前寿司。厳選された鯖などの青魚を使用し、手間暇をかけて仕上げたこだわりの味わいです。魚の脂の甘みとシャリの酸味が絶妙なバランスで交わり、お食事のひとときを華やかに彩ります。

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  目で見て舌で味わう逸品。美しさと美味しさを兼ね備えた当店の名物「松前寿司」

  写真映えも抜群の美しい断面が目を惹く「松前寿司」は、当店を訪れたらぜひお召し上がりいただきたい逸品です。上質な鯖などの青魚を使用し、職人の丁寧な仕事で仕上げております。口の中でほどけるシャリと、魚の深い旨味が絶妙なハーモニーを奏でます。見た目の美しさだけでなく、記憶に残る美味しさをお約束します。

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  創業時から代々受け継がれる出汁を使用。ふわふわに仕上げた「煮穴子の手巻き」

  祖父の代から三代に渡って守り続けてきた伝統の出汁で煮込んだ、こだわりの煮穴子。ふっくらと柔らかな食感と、上品で奥深い味わいが特徴です。コースの締めくくりには、評判の風味豊かな海苔で巻いた「手巻き」としてご提供いたします。パリッとした海苔と、とろけるような穴子の極上の組み合わせをご堪能ください。

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  珠玉のお寿司と極上のマリアージュを。店主自ら厳選したこだわりの「焼酎・日本酒」

  こだわりの寿司や一品料理の旨味をさらに引き立たせるため、全国各地から厳選した日本酒や焼酎を豊富にご用意しております。定番の銘柄から、季節にあわせた一本まで多彩なラインナップが魅力です。お客様のお好みやその日の料理に合わせたお酒のご提案も承りますので、お気軽にお声がけください。

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コース　～当店は、コースでのご案内となります～

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  雪

  おすしを召しあがりたい方/先付け／おまかせにぎり(10貫程度、巻物、玉子)／赤出し／水菓子

  8,800円（税込）

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  雪（上）

  先付け／おまかせにぎり(12貫程度、玉子)／赤出し／水菓子

  11,000円（税込）

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  月

  お造りとおすしを召しあがりたい方/先付け／お造り（盛り合わせ）／おまかせにぎり(10貫程度)／赤出し／水菓子

  11,000円（税込）

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  花

  お造りとおすしとお料理のフルコース/先付け／お造り（盛り合わせ）／季節のお料理／おまかせにぎり (10貫程度)／赤出し／水菓子

  14,300円（税込）

冬季限定のお料理

裏八メニュー

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  つるむらさきと豆もやしのナムル

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  500円（税込）

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  キビナゴフライ

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  500円（税込）

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  へべすサワー

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  600円（税込）

• おまかせ五貫セット

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  1,800円（税込）

• 特上 三貫セット

  雲丹・大トロ・煮穴子・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  2,800円（税込）

• 鰻のにぎり

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  600円（税込）

• おつまみ昆布

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  300円（税込）

• 白身魚のくるみだれ和え

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  600円（税込）

• 煮穴子ポテサラ

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  600円（税込）

• 干瓢巻

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  500円（税込）

• しそ茗荷巻

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  500円（税込）

• チャンジャ胡瓜巻

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  600円（税込）

• 穴子巻

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  700円（税込）

• ネギトロタク巻

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  800円（税込）

• 烏賊下足天焼

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  600円（税込）

• 砂ズリ唐揚げ

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  600円（税込）

• 茶碗蒸し

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  700円（税込）

• 鶏ハラミと空芯菜炒め

  ・価格は変更がございます為、Instagramをご確認くださいませ。

  700円（税込）

その他