さぬきや

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  全粒粉うどんを杉並野菜と季節の魚介と共に

  全粒粉うどんをコース料理のスターターに相応しいセットアップに仕上げました！全粒粉うどんは極細打ちにし豆乳出汁をベースにトリュフの薫りを纏わせ杉並野菜と季節の魚介類と共にご提供致します。

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  鮮魚のお造り

  鮮魚のお造りはお醤油を付けて召し上がっていただくことはなく、それぞれのお魚にそれぞれのソースで召し上がっていただきます。例えば、活車海老は海老味噌のソースで、鰹はヨーグルトソース、ワラサは胡麻だれで……それぞれの魚の味を引き立てるソースで！

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  全粒粉うどんと手打ちへの想い

  召し上がっていただくお客様の美と健康を考え、当店では全粒粉を使用しております。口に含むと香ばしい香りが広がり、噛めば噛むほど味わい深い仕上がりになっております。またゆでたてのうどんを食べていただきたく、ご注文いただいてからゆで始める為、少々お時間頂いております。予めご了承ください。

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  米沢牛の軽い炙り

  A5ランクの米沢牛の赤身と霜降り部位をそれぞれの味わいで！

  コースの中の一品

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  本日のお勧め鮮魚造り

  その日のお勧めの鮮魚を遊び心溢れる食べ方で召し上がっていただきます。例えば、活車海老は海老味噌餡、青魚はピリ辛の胡麻だれ、金目鯛は自家製旨味塩とスダチと……………当店ならではの味わいをお楽しみください！

  1919円

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  全粒粉うどんをブルーチーズ出汁で

  特許を取得している独特製法の全粒粉うどん……みずみずしくモチモチした食感で香ばしい薫りが特徴。ブルーチーズ出汁で召し上がっていただきます。様々なメディアで取り上げられ大手食品メーカーから全国販売となりました！

  1,100円（税込）

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  前菜盛り合わせ(コースの中の一品)

  コース料理の中の一品……人気のトリュフ豆腐、米沢牛握りを中心に季節の野菜や魚介類を盛り付けます。野菜は全て杉並区で育った野菜を使っています！

  5,060円（税込）

温うどん

• かけうどん

  920円（税込）

• きざみうどん

  990円（税込）

• 天ぷらうどん

  1,397円（税込）

• トマトと米沢牛の辛味うどん

  1,397円（税込）

• 地鶏煮込みうどん

  1,397円（税込）

• 舞茸クリームうどん

  1,518円（税込）

• 霜降り和牛うどん

  2497

• なべ焼きうどん

  2,592円（税込）

冷うどん

• もりうどん

  931円（税込）

• 二色うどん（ごま・濃口出汁）

  1,243円（税込）

• 冷や天ぶっかけうどん

  1,397円（税込）

• 米沢牛と長芋のうどん

  2,497円（税込）

ご飯もの

• 店主の気まぐれ肉丼

  1,980円（税込）

• 店主の気まぐれ海鮮丼

  1,980円（税込）