包丁一本　味処和

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  こだわった旬の食材◎

  季節感を大事にし、旬の食材にこだわっています！このページに載せきれないほどの豊富なメニューは店内掲示でご確認いただけます！旬の食材で使用した絶品の料理の数々、ぜひお楽しみください♪

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  食材を活かした料理メニュー！

  当店の料理は何といっても当日仕込み！店内のいけすから取り出したばかりの魚は鮮度抜群！食材は翌日には持ち越さないのがお客様との約束です！食材を活かした料理の数々をご賞味あれ◎

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  市場から毎朝仕入れる新鮮な海の幸

  店主自ら毎朝市場へ足を運び、確かな目利きで厳選した新鮮な魚介をご提供します。素材本来の旨味を活かすため、過度な加工はせずストレートな調理法にこだわっています。魚の旨味が溶け出した煮付けの残り汁で作る絶品の〆の雑炊など、当店ならではの人情味あふれる海鮮料理を心ゆくまでご堪能くださいませ！

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  素材の味を真っ直ぐ伝える自慢の逸品

  「割烹よりきどらず居酒屋ほどくだけず」がコンセプトの心地よい空間が特徴です。海鮮やお肉、季節野菜など、素材の持ち味を引き出した豊富なメニューをご用意しております。各種ご宴会コースは、ご予算やご要望に合わせた柔軟な内容変更やグレードアップのご相談も承ります。幅広いシーンでお気軽にご利用ください。

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  希少銘柄も！厳選した美酒をご提供

  海鮮や逸品料理の味をさらに引き立てる、辛口やすっきり系を中心に、日本酒のラインナップには並々ならぬこだわりを持っています。定番の品揃えに加えて、季節に合わせた月替わりの銘柄もご用意！プレミアムな希少銘柄も、驚きのコストパフォーマンスでご提供いたします。お酒好きの方も大満足間違いなしです。

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毎日仕入れる新鮮な海の幸！おすすめの逸品

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  名物！松葉かにづくし

  新鮮な活けズワイガニ丸々1杯を贅沢に使用し、お造り・甲羅味噌焼き・天ぷら・グラタン・にぎりの豪華5品に仕立てました。素材の持ち味を真っ直ぐに引き出す当店ならではの調理法で、蟹本来の旨味をとことん堪能できる至福のセットです。

  時価

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  特製 魚貝のお造り6種盛合せ（2人前）

  毎朝市場で厳選した新鮮な魚介を、素材の良さをそのままに豪快に盛り合わせます。当店ならではのしっかりとしたボリューム感で、一口食べればその鮮度と旨味にきっとご満足いただける自慢の逸品です。お酒のお供にまずはご注文ください。

  1,738円（税込）

【名物・鮮魚】

• 生まぐろ三種盛合せ（中とろ・天身・赤身）

  1,980円（税込）

• 剣いか一尾づくし（造り・にぎり・塩辛・天ぷら・陶板）

  2,618円（税込）

• 生蛸づくし（造り・にぎり・たこわさび・天ぷら・陶板）

  2,618円（税込）

• 鰻一尾づくし（蒲焼・にぎり・うざく・う巻・柳川鍋）

  3,080円（税込）

• 活鯵姿造り

  1,408円（税込）

• 剣いか姿造り

  1,320円（税込）

• 春ぶりハラ造り

  1,188円（税込）

• 生蛸造り

  1,078円（税込）

• マグロカルパッチョ

  1,100円（税込）

• サザエ活姿造り / ふぐ皮湯引ポンズ / おばけ酢味噌

  各968円

• 鯨ベーコン

  1,298円（税込）

【焼き物・煮物・温菜】

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  黒メバル煮付け

  旬の魚を、身がふっくらとするよう丁寧に煮付けました。魚の旨味がたっぷりと溶け出した極上の「煮汁」は、ぜひ最後まで残しておいてください！その煮汁を使って、どこか懐かしくホッとする味わいの「特製雑炊」をお作りいたします。最後の一滴まで魚の美味しさを味わい尽くせる、心温まるメニューです。

  3,080円（税込）

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  大海老塩焼き

  「原価を知ったら驚くはず」と料理人が太鼓判を押す、採算度外視の超目玉メニュー！身を不自然に伸ばすようなことは一切せず、プリッとした食感と旨味がぎゅっと詰まった特大サイズの海老を使用しています。「これを目当てに来た」というお客様も多い当店ならではの贅沢な一品。お好みの調理法でお召し上がりください。

  1,078円（税込）

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  特製 蓮根饅頭かにあんかけ

  通常の割烹料理店では一口サイズ（ピンポン玉ほど）がお決まりですが、当店ではなんと「軟式野球ボール」ほどの特大サイズでご提供！お二人でシェアしても大満足のボリューム感です。ホクホクの蓮根まんじゅうに、カニの旨味が溶け込んだ熱々の特製あんをたっぷりと絡めてお楽しみください。

  968円（税込）

• 鯛揚げみぞれあんかけ

  968円（税込）

• ぶりかま大根煮

  1,518円（税込）

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  生たこガーリックバター焼き

  新鮮な生だこを、食欲をそそるガーリックバターで香ばしく焼き上げました。素材の良さをそのまま活かしたシンプルな調理法だからこそ、噛むほどにタコの旨味が口いっぱいに広がります。お酒との相性も抜群で、ついついお箸が進むやみつき間違いなしの一品です。

  1,078円（税込）

• とろホッケ塩焼き

  1,408円（税込）

• 出し巻き

  638円（税込）

• ほっこり田楽

  968円（税込）

• 茄子田楽味噌

  880円（税込）

• 海の幸とキノコのチーズグラタン

  1,100円（税込）

• ホタテとキノコ / 牡蠣とホウレン草のチーズグラタン / 白身魚の湯葉あんかけ

  各1,078円

• 小芋とキノコの湯葉あんかけ

  880円（税込）

• あさり酒蒸し

  968円（税込）

• 鰻うざく

  968円（税込）

• 生下足チョッピリ韓流特製ピリ辛焼き（ちょっぴり醤油焼き）

  1,078円（税込）

• 生下足塩焼き

  858円（税込）

• うなぎ蒲焼き

  1,848円（税込）

• ヤングコーン網焼き

  748円（税込）

• アスパラとベーコンのホイル焼き / キノコとベーコンのホイル焼き

  各968円

• カニグラタン / 茄子きのこグラタン / じゃが芋とチーズ焼き

  各968円

• アボカドとじゃが芋 とろ～りチーズ焼

  880円（税込）

• 焼き茄子 / 手作り胡麻豆腐

  各638円

• 茶碗蒸し

  748円（税込）

• バイ貝の旨煮

  660円（税込）

• 帆立貝旨煮

  968円（税込）

• 茄子の田舎煮 / 小芋煮 / 南瓜煮 / 竹の子のお煮 / 雷こんにゃく / 高野豆腐

  各528

【すぐ出る逸品・サラダ】

• すぐ出る逸品・サラダ各種1

  自家製たこわさび 748円 / 蟹味噌 968円 / 塩辛3品盛合せ（いか・たこ・酒盗） 748円 / すっきり梅奴 968円 / いくらおろし 968円 / いか納豆 1,078円 / まぐろ納豆 968円 / 冷奴 748円 / 海の幸たっぷりサラダ 1,100円 / しらすとくり～み～豆腐のサラダ 880円 / 豚しゃぶサラダ 968円 / アボカドとトマトのサラダ 880円

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• すぐ出る逸品・サラダ各種2

  ほっと温野菜セイロ蒸し アスパラのわさびマヨネーズ和え 1,078円 / 野菜たっぷりサラダ 858円 / じゅんさいの酢の物 858円 / 山芋短冊 748円 / 沖縄細もずく 748円 / 能登細もずく 660円 / ほや塩辛 638円 / 梅くらげ 638円 / じゃこおろし 638円 / 自然薯とろろ 638円 / クラゲポンズ 968円 / 辛子明太子 748円 / 漬物盛り合わせ 748円 / ポテトサラダ 638円 / トマトスライス 638円 / オニオンスライス 638円

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【鍋】

• 海鮮寄せ鍋

  3,080円（税込）

• あんこう鍋

  2,618円（税込）

• 北海石狩鍋 / すきやき鍋 / 海鮮チゲ鍋 / 豚肉チゲ鍋 / てっちゃん辛チゲ鍋

  各2,178円

• 湯豆腐鍋

  968円（税込）

【お子様メニュー】

• エビコロッケ / チーズ串揚げ

  各858円

• とり唐 / やきとり（タレ・塩）

  各748円

• じゃがバター / コーンバター / フライドポテト / だし巻き

  各638円

• 玉子ごはん

  638円（税込）

• 焼きおにぎり / おにぎり

  各495円

• グラタン各種

  各968円

お肉にも自信があります！おすすめの逸品

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  熊本直送 極上 馬刺し盛合せ（大とろ・フタエゴ・赤身・タテガミ）

  本場熊本から直送される馬刺しの盛り合わせ。とろける「大トロ」、希少な「フタエゴ」「タテガミ」、旨味濃厚な「赤身」の4部位を贅沢に食べ比べいただけます。素材の持ち味を真っ直ぐ味わえる自慢の逸品です。※価格は仕入れ状況によって異なります。

  3,278円（税込）

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  九州A5 黒毛和牛ステーキ

  厳選したA5ランクの仙台牛・佐賀牛を使用。脂と赤身の絶妙なバランスが織りなす美しい霜降り肉は、とろけるように柔らかな食感です。まろやかな風味と芳醇な香りが口いっぱいに広がる、素材の持ち味を活かした極上のお肉をご堪能ください。

  2,178円（税込）

【厳選お肉料理・鉄板焼き】

• 特製 とん平焼き

  880円（税込）

• 鴨肉鉄板焼き / 田舎鶏鉄板焼き

  各1,078円

• 若鶏唐揚げ / 鳥なんこつ唐揚げ

  各748円

• 豚生姜炒め

  968円（税込）

• 旨辛 豚キムチ炒め / てっちゃん野菜炒め

  各880

• 馬刺くんせい

  1,078円（税込）

• 手羽先塩焼き / 手羽の塩焼き3本 / 焼き鳥串2本付 塩 / 焼き鳥3本 タレor塩

  各748円

【揚げ物・天ぷら】

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  揚げ物・天ぷら各種1

  大海老の天ぷら 1,078円 / 大海老のフライ 1,078円 / 天ぷら5種盛り合わせ 1,078円 / 春の芽吹き天ぷら盛合せ 1,408円 / 季節のかき揚げ 1,078円 / 串カツ6種盛り合わせ 1,078円 / 活けたこの天ぷら 968円 / あんこう丸揚げ 1,078円 / 酒粕コロッケ 1,980円 / しぐれトンカツ 968円 / ひとくち豚串カツ 968円

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• 揚げ物・天ぷら各種2

  チーズの串揚 858円 / 海老コロッケ 858円 / 野菜天ぷら7種盛り合わせ 968円 / ニンニク天ぷら 968円 / 生下足の天ぷら  880円 / スルメの天ぷら 748円 / ヤングコーン天ぷら 748円

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【〆のお食事】

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  にぎり まぐろ赤身 / にぎり たこ / にぎり 鯖 / にぎり サーモン銀トロ / にぎり かんぱち / にぎり 平目

  2貫　各550円

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  にぎり 鯛 / にぎり エビ / にぎり 剣いか

  2貫　各550円

• 名物 しらす釜揚げ丼

  968円（税込）

• 鯛釜めし / 松茸釜めし

  各1,518円

• 山海釜めし / 蛸釜めし / カニ釜めし / かき釜めし

  各 1,320円

• 鳥そぼろ釜めし / しらす釜めし

  各1,210円

• 名物 高菜バッテラ 1本

  半分：880円

  1,650円（税込）

• 和 にぎり盛合せ 8貫入

  2,178円（税込）

• 丼各種

  海鮮丼 1,980円 / いくら丼 1,848円 / 大海老天丼 1,738円 / 鉄火丼 1,650円 / 鰻丼 1,650円 / 豚角煮丼 1,100円

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• 大人気 おこげ中華海鮮あんかけ

  968円（税込）

• 和海鮮巻 / とろ鉄火巻 / ネギトロ巻

  各1,100円

• にぎり まぐろ中トロ / にぎり 馬刺し / にぎり 炙り和牛

  2貫　各770円

• にぎり まぐろ天身 / にぎり 穴子 / にぎり いくら / にぎり 鰻 / にぎり うに

  2貫　各660円

• にぎり 玉子 2貫 / もち磯辺焼き 2ヶ

  各440円

• 雑炊 / 茶そば 温・冷 / 鯛茶漬け / 高菜納豆巻 / サラダ巻 / 田舎巻

  各968円

• 自然薯とろろごはん / にゅうめん / そうめん

  各880円

• 鉄火巻 / うな胡巻

  各858円

• 胡瓜巻 / しんこ巻 / お茶漬け 梅・鮭・明太子 / 焼きおに茶漬け

  各748円

• 魚貝味噌汁 / 赤だし

  各638円

• 納豆ごはん

  528円（税込）

• おにぎり 2ヶ / 焼きおにぎり 2ヶ

  各495円

• 白飯 中

  白飯 大：550円 / 白飯 小：440円

  495円（税込）