本家あべや 神楽坂店 コース詳細 2026/05/19 更新
水と鶏。ただ、それだけ。地元ひないの天然水だけで炊き上げる、シルクのような白湯スープ。前菜・八寸5種・比内地鶏焼鳥（抱き身串）・水炊き・雑炊・香物・甘味の全7品。雛コースに八寸2種と希少部位の焼鳥を加えた、あべや水炊きの真打です。日本の伝統と現代のウェルネスが交差する、唯一無二のフルコースを。ホールスタッフが取り分けてご提供する完全フルサービスのコースです。
| 料金 | 9,000 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 7品 |
| 利用人数 | 3～8名のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間30分 |
| ポイント |
50ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 ※ポイントプラスで加算されるポイントは、ホットペッパーグルメ限定ポイントになります。対象日時の予約で、予約日が翌々月末までのご来店がポイント加算の対象となります。加算ポイントに関する詳細はこちらをご確認ください |
| 予約可能期間 | 2026年5月19日～2026年12月31日まで |
| 予約可能時間 | 17:00～23:00 |
| 予約可能曜日 | 月～金 |
| 予約締切 | 来店日の前日23時まで |
| 補足事項 | ウェブ予約のコメントでのお席のご指定は行っておりません。お席のご確約は店舗までお電話いただけますと確実でございます。お気軽にお問い合わせください。 |
コース内容
【お料理｜全7品】
◆ 前菜
比内地鶏胸肉と季節野菜のサラダ／自家製比内地鶏ドレッシング
ふっくらとしなやかな比内地鶏の胸肉に、季節の野菜を添えて。
◆ 八寸 五種
産地の恵みを映す、季節の逸品五種盛り合わせ。
※内容は季節により異なります。
◆ 比内地鶏焼鳥｜抱き身串
炭火でじっくりと焼き上げ、水炊きとは異なる比内地鶏の表情を。
◆ 水炊き ── 三度、表情を変えるスープ
【一の椀｜素材の純度】
湯気とともに立ちのぼる、比内地鶏と秋田の天然水だけのプレーンスープ。
まずはひと口、何も加えずに。シルクのような白湯が、舌の上でほどけます。
【炭火もも肉】
低温調理でしっとりと火を入れた比内地鶏のもも肉を、皮目だけ炭火で香ばしく。
お塩でどうぞ。比内地鶏本来の旨味が、ふわりと広がります。
【自家製つくね】
ふんわりと丸めたつくねを目の前のスープで煮込む。
噛むほどに溢れる、肉の旨味。
【二の椀｜深まる旨味】
肉とつくねが奏でた旨味がスープに静かに溶け込みます。
一の椀との変化を、ゆっくりとお確かめください。
【季節野菜】
キャベツ、三関せり、長ねぎ、原木しいたけ。
それぞれの香りと甘みが、白湯と出会う瞬間。
【三の椀｜完成形】
肉と野菜の恵みをすべて受け止めた、最後の一杯。
◆ 〆 水炊き雑炊
全てが凝縮されたスープに溶き卵でふんわりと仕上げます。
スープの完成形を、最後の一粒まで。
◆ 香物 いぶりがっこ
◆ 甘味 比内地鶏卵プリン
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/05/19
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
