三栄

京都旅行は大好きなのですが、食事はいつもコスト優先で、まあ
’それなり’のものを食べていました。
しかし今回は、子供たちも就職して社会人になったので、
本物の京料理を味わせてやりたい、でもリーズナブルな料金で、という
真剣かつ虫のよい願望をもってお店を探しました。
その結果、三栄さんを探し当てて、ネット予約をしたうえで、鱧料理を
戴いてきました。

お店の場所は案内図を印刷して行ったので、私達おのぼりさんにも
迷わずすぐ分かりました。
店内はカウンターとテーブル席で、いかにも京の割烹店という趣が
あります。
いよいよ鱧旬菜御膳(前菜+９品）ですが、特に美味しかったものを
代表して書こうと思いましたが、どれもみんな美味しくて
甲乙つけがたいので全部書きます。

汲み上げ湯葉　　お出汁も絶妙です
鱧骨せんべい　　カリッとサックリ、ビールがすすみます
鱧落とし　　　骨切りの包丁技でハモの身がふっくり、冷酒がすすみます
鱧と胡瓜の酢の物   　鱧、胡瓜、合わせ酢の味の合奏
京野菜焚合せ　　中でも蕗の味がとびきりでした
鱧天ぷら　　　サクッとした食感とハモの甘みが際立って
鱧しゃぶ小鍋　　王道で…つづきを読む

Tonyさん（60代～／男性）