あまからくまから(居酒屋)のメニュー

あまからくまから料理のこだわり

最高の猪がどうゆうものか分かりました！

熊本の伝説の猟師「大寺さん」が猟る猪が美味しいとは聞いてはいましたが、これは別格です！狩猟歴４０年以上の名人。小型の猪なら素手で捕まえるという猛者「大寺さん」の猪が入荷しました。犬と二人で秘密の猟場で猟る猪は別格の美味しさ！彼の猪は全国のシェフが狙うため入手困難になるほどです。
日本列島で最強の肉食獣！「意外といける」料理当店No1

けっこう美味しくてびっくり！お客様からよく言われるこの料理「ひぐま肉の炭火焼き」！熊肉は薬膳料理にもつかわれるほど滋養が豊富なので元気がでない時などお勧め！日本古来より食されながらほとんど流通しない究極のジビエ肉。「あの時熊食べたよね！」この先何年も思い出すことができるため、送別会、記念日にいかがですか？

はじめてジビエ安心コースジビエデビューに。人気のアナグマ角煮入り

「ジビエって臭みが心配…」という方にこそ。食べやすく仕上げた料理を少しずつお出しします。当店は完全予約制、お食事はコースのみのご提供です。単品はコースへの追加で承ります。

11,800円（税込）
【実りの秋】柿穴熊×栗穴熊のすき焼き食べ比べ「穴熊ZUKUSIコース」全9品

果樹園ごとに脂の味が変わる穴熊。柿畑と栗林で獲れた個体をすき焼きで食べ比べ。角煮、リエット、たたき、炭火焼まで余さず全9品。完全予約制、お食事はコースのみのご提供です。

14,800円（税込）
【日本の自然をまるごと味わう】食べる動物図鑑コース・駆除ジビエの饗宴全11品

駆除された命を余さず活かすコース。エゾ鹿・キョン・トド・みかん猪・アライグマ・穴熊・鴨・羆・月の輪熊など全9種を全11品で。完全予約制、お食事はコースのみのご提供です。

22,000円（税込）

「第一位」穴熊の角煮　

冬眠前の蕩ける脂が美味しいです！穴熊は冬眠入りしたので、食べたい方はお急ぎください！

6,800円（税込）
「第二位」羆肉の赤ワイン煮

実は熊肉は食べやすい動物の一つなのです！赤ワインや黒胡椒、はちみつで柔らかく煮込まれたヒグマ肉は絶品ですよ♪

4,800円（税込）
「第三位」エゾ鹿のミートソースパスタ

トロトロに煮込んだラグーソースタイプのミートソースパスタです。浅草開化楼特製「カラヒグ麺」で小麦の甘さも味わえます。

1,800円（税込）

キョン炭火焼

一年に何回も子供を産むキョン。鴨川で大発生中です。みんなで食べて処理施設を応援してくださいね♪

5,280円（税込）
ヒグマ肉炭火焼焼

実は熊肉は食べやすいジビエ肉の一つです。何年も思い出に残り、楽しいひと時を思い出すことができます。

5,800円（税込）
みかん猪肉の炭火焼き

広島県生地島。レモンで有名なこの島の広大なみかん畑に潜り込み駆除された猪がいます。みかんを主食にしていろので肉は柔らかく脂はフルーティー！この特別な猪を炭火焼きでお楽しみください。

5,280円（税込）
エゾ鹿の炭火焼

初夏になり急激に育った若草や山菜をモリモリ食べた脂ののった鹿肉はジューシーで食べやすいです。

3,300円（税込）
山のカラス炭火焼

カラスはジビエなのです。地鶏ぽいですが味があり、かなり美味しいです。

4,180円（税込）
きじ肉の炭火焼き

若い雌のきじのもも肉をじっくりと炭火で炙っていきます。脂がのっていて、きじ独特の甘い香りが食欲をそそります

2,980円（税込）

ヒグマvs月の輪熊！熊鍋対決始まります！

ヒグマと月の輪熊ってどっちが美味しいの？最高ランクの熊肉の食べ比べ！熊肉のびっくりする美味しさに目覚める時です。こんなに旨い鍋は食べたことない！ってよく言われます（笑）

10,538円（税込）
みかん猪のぼたん鍋

みかん畑を荒らして駆除されました。猪はみかんが大好物、みかんばかり食べた猪はさっぱりとしたフルーティーな脂になります。みかんが旬な時期が食べごろです♪

6,380円（税込）