炭焼隠家だいにんぐ　いぶしぎん

• 

  新鮮度◎お造りの盛り合わせ

  当店は、魚介類を毎日仕入れているので、鮮度抜群です♪日本各地の美味しいお魚をお刺身で提供。(写真は3人前)

• 

  千葉県で"唯一の燻製機"で作る燻製料理。

  素材の持ち味を生かした燻製方法。冷やしながら燻製をかけさせていただきます。素材の良さを生かしながら、"いぶしぎん"でしか味わえない燻製料理をご堪能ください！

• 

  今年の忘年会・歓送迎会に一押しコース

  【2時間飲み放題付☆】季節の吟醸コースがお得！　クーポン利用で２h飲み放題が２．５hに！ ★♪その他コースご用意有。クーポン欄今すぐチェック！！

  5,000円（税込）

• 

  くんせい玉子

  浸透圧でしっかりと塩味の入った玉子。燻製は程よいアクセントとなり、黄身がとろける1品。可愛いフォルムが◎

  308円（税込）

• 

  売れ切れ御免の肉豆富

  オープン以来、変わらぬ味で人気の牛すじの肉豆富。限定10食なので、早めのご注文が◎！

  605円（税込）

炭火炙り焼き

• 

  [燻]　鶏もも燻し焼き　柚子胡椒添え

  スモークしたもも肉を香ばしく焼き上げました。

  858円（税込）

• 

  [燻] 豚トロ燻し焼き

  一頭から300ｇほどしかとれない頬から首にかけての希少な部位です。

  858円（税込）

• 

  [燻] 燻製厚切り牛タンの炭火焼

  厚切り牛タンを燻製しました。ジューシーな牛タンを”燻し塩”とレモンで。

  1,628円（税込）

• 

  いわて牛リブロース炙り

  前沢牛に匹敵する岩手県の黒毛和牛。

  2,178円（税込）

• 

  [燻] スモークソーセージの炙り焼き

  生ポークソーセージを自家燻製して炙ります。とってもジューシー！

  990円（税込）

• 

  [燻] 子持ちししゃも燻し焼き

  子持ちならではのプチプチ感と燻香をお楽しみいただけます。

  748円（税込）

• 

  [燻] さばの燻し焼き

  銚子産の肉厚の鯖を直燻製。最後は炭火で仕上げるこだわりの逸品。

  858円（税込）

• 

  いかの一夜干し

  真いかの一夜干しです。

  935円（税込）

• 

  長いもの炭火焼

  ほっくほっくの長いもを岩塩で。

  748円（税込）

• 

  魚沼産肉厚しいたけ炭火焼

  じっくりしっとり香り高く焼き上げます。

  748円（税込）

採れたて旬彩さらだ

• 

  シーザーさらだ

  パルミジャーノチーズをたっぷりかけて。

  968円（税込）

• 

  大根さらだ　わさび風味

  カリカリの大根をさっぱりわさびのドレッシングで。

  748円（税込）

• 

  [燻]　燻製玉子のポテトさらだ

  いぶしぎんスタイルのポテトサラダです。

  748円（税込）

• 

  揚げそばさらだ

  パリポリわさびの効いたクリスピーさらだ。

  858円（税込）

• 

  海鮮さらだ

  新鮮な魚介を盛り込んだ特製ドレッシングのさらだです。

  1,078円（税込）

冷たいおもてなしの逸品

• 

  絶品たこねぎ塩

  北海道産のタコをネギとごま油で和えたシンプルかつタコの旨味をしっかり味わえる逸品です。

  748円（税込）

• 

  きゅうりと昆布の旨塩和え

  とってもサッパリ！定番のスピードメニュー。

  638円（税込）

• 

  [燻] 燻製炙りしめさば

  さば＋燻製＋炙り!!数量限定メニューです。

  990円（税込）

• 

  鮮魚のチャンジャ風

  本日のおすすめ鮮魚をチャンジャ風に。

  748円（税込）

• 

  自家製　地鶏のたたき

  地鶏のたたきを自家製ダレで！お酒がすすむ逸品！

  858円（税込）

• 

  霜降り馬刺し

  赤身の馬刺しとは、またひと味違います。

  1,320円（税込）

• 

  [燻] くんせい玉子

  これぞくんせい玉子。おみやげもできます。

  308円（税込）

こだわりの煮込み

• 
  • 

  売切れ御免の肉豆富

  牛すじと豆富をじっくり煮込みました。10食限定。

  660円（税込）

• 

  [燻] 燻し明太子とポテトのアヒージョ（2種のチーズ）

  燻製のきいた明太子とカマンベールとパルメザン！ポテトと共にアヒージョでどうぞ。

  1,320円（税込）

温かいおもてなしの逸品

• 

  [燻] サイコロ牛タンの唐揚げ

  しょうゆダレで味付けした牛タンの唐揚げです。

  935円（税込）

• 

  出汁かけ玉子

  出汁巻き玉子に出汁をかけて・・・冷めても美味しい！

  748円（税込）

• 

  [燻] ヤゲン軟骨スモーク揚げ

  肉がたっぷり付いたヤゲン軟骨をスモークしました。

  748円（税込）

• 

  海老マヨ春巻

  2本分です。1本340円(税別)で追加できます。

  748円（税込）

• 

  よだれ鶏いぶしぎん風

  辛いのが好きな方のために用意しました。いぶしぎん風にするとこんなふうに…。

  1,045円（税込）

• 

  さつま揚　野菜天

  本場鹿児島のさつま揚げは甘みがあります。

  748円（税込）

• 

  手羽揚げ(3本)

  カリッとしっとり。ニンニクを効かせた特製のたれにくぐらせます。1本250円で追加できます。

  825円（税込）

• 

  [燻] 錦爽鶏スモークの唐揚げ

  常温スモークは加熱をすると香りがたちます。

  858円（税込）

酒肴

• 

  [燻] いぶりがっことスモークチーズ盛り

  ワインにも焼酎にも合うオールマイティおつまみです。

  605円（税込）

• 

  [燻] 燻し明太子　炙り焼き

  スモークした明太子のほのかに香る燻香をご賞味ください。

  748円（税込）

• 

  ピリ辛砂肝

  ブラックペッパーを効かせた砂肝がつまみにピッタリ！

  748円（税込）

• 

  いぶりがっこ

  本場秋田より、たくあんをじっくり燻しました。

  495円（税込）

• 

  フライドポテト味噌バター

  シンプルなフライドポテトを特製味噌バターでどうぞ。やみつきになります。

  748円（税込）

• 

  クリームチーズの味噌和え炙り

  クリームチーズを旨味噌+炙りで香ばしく！

  715円（税込）

• 

  [燻]スモーク2種盛り！　～レーズンバターとカマンベール～

  常温燻製したレーズンバターとカマンベールチーズをワインや焼酎のお供に。

  770円（税込）

• 

  揚げ餅おろし　にんにく醤油

  ニンニクの効いたしょうゆダレに揚げ餅をからませて…つまみになります！

  660円（税込）

• 

  [燻] 燻製ＭＩＸナッツ

  燻香をまとったＭＩＸナッツ。クセになります。

  440円（税込）

• 

  ホタルイカの沖漬け

  495円（税込）

• 

  鴨川　くじらのタレ

  房州名物「くじらのタレ」　酒呑みには堪らない高級つまみです。

  1,078円（税込）

• 

  えいひれ

  748円（税込）

• 

  ごぼうチップス

  638円（税込）

今宵のしめ

• 

  高菜とガーリックの鉄鍋焼めし

  鉄鍋でとても香ばしくなります。

  858円（税込）

• 

  [燻] だし茶漬け　(燻し鮭 or 梅)

  鮭はスモークして炭火で焼き上げました。鰹出汁たっぷりのだし茶漬けです。

  660円（税込）

• 

  [燻] スモークチーズリゾット西京味噌仕上げ

  「燻製たくあん」をアクセントに西京味噌で仕上げた和風リゾットです。

  968円（税込）

• 

  [燻] いぶしぎんのカルボナーラ

  スモーク薫るいぶしぎんの濃厚カルボナーラです。

  1,078円（税込）

• 

  季節の信州そば

  季節ごとに練りこむ素材が変わります。内容はスタッフにお尋ねください。

  660円（税込）

• 

  [燻] いぶしぎん流　焼きカレー

  スパイスの香りと燻香が絶妙なハーモニーを奏でます！

  968円（税込）

別腹甘味

• 

  バニラ in くずもち

  濃厚なバニラアイスを黒糖くずもちで包み込みました。

  528円（税込）

• 
  • 

  季節のパンナコッタ

  フレーバーはスタッフにお尋ねください。

  440円（税込）

• 

  大人のバニラアイス

  ダークラムをかけて・・・ワンランク上の大人の食後をお楽しみください。

  528円（税込）

• 

  [燻] IBUSHI STYLE　チーズケーキ

  クリームチーズにスモークをかけて仕込んだ、まさにIBUSHI STYLE！

  660円（税込）