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足るを知る 料理 2026/08/27 更新
豪快な炎が魅せる至高の薫り。五感を刺激する極上の藁焼き。一気に立ち上る藁の炎で食材の表面を瞬時に燻し、旨みをギュッと凝縮させます。「牛タンの瞬間スモーク」など、口に入れた瞬間に広がる芳醇な藁の香りと、格別な味わいの余韻をぜひご堪能ください。
厳選したお肉や旬の食材を、高温の炭火で一気に焼き上げます。外は香ばしくパリッと、中は驚くほどジューシーな仕上がり。炭火ならではの豊かな薫りが、食材本来の美味しさをさらに引き立てます。
『足るを知る』に来たらまず味わっていただきたい、焼き鳥5本盛り合わせ。その日もっとも状態の良い部位を見極め、一本一本丁寧に串打ちしています。炭火で香ばしく焼き上げ、噛んだ瞬間にじゅわりと広がる旨みと上品な余韻が魅力。冷めにくいよう温めた石の上でご提供いたします。お酒とも好相性です。
1,650円（税込）
サクッと心地よい歯切れとともに、凝縮された肉汁がジュワッと溢れ出す極上の牛タン。豪快な藁焼きで一気に「瞬間スモーク」に仕上げることで、芳醇な香ばしさが格段に引き立ちます。噛み締めるたびに広がる、燻製の奥深い薫りと濃厚な旨みの余韻。五感を刺激する至高の逸品を、ぜひご堪能ください。
1,760円（税込）
炭火でじっくり火を入れ、濃厚でとろりとした口どけ食感に仕上げた完熟アボカド。そこに磯の香り豊かな海苔の佃煮と、芳醇なバターのコクがじんわりと溶け合います。炭火の香ばしさと、口の中で一体となる和洋の濃厚な旨みはまさに新感覚！手が止まらなくなる、お酒にも相性抜群の逸品です。
715円（税込）
迷ったらまずはこれ。その日一番状態の良い部位を、最高の焼き加減でご提供します。
1,650円（税込）
溢れる肉汁と力強い旨味。王道を極めた、当店自慢のジューシーな一本。
363円（税込）
表面はパリッと香ばしく、噛めば上質な黄金の脂が口いっぱいにほどけます
363円（税込）
丁寧に骨を外し、長ネギを仕込んだこだわりの串。パリッと焼けた皮目と、肉汁を吸ったネギの甘みがたまりません。
363円（税込）
舌の上でとろけるフォアグラのようなクリーミーさ。臭みゼロの希少部位。
363円（税込）
サクッとした心地よい歯切れの良さ。鮮度がモノを言う、クセになる食感。
363円（税込）
ぷりっと弾けるようなハリと弾力。噛むほどに濃厚でピュアな旨味が溢れます
363円（税込）
しっとりレアなささみの甘みに、ツンと抜ける山わさびの香りが効いた大人の味。
363円（税込）
パサつき皆無のささみに、梅の酸味と大葉の香りが最高の清涼感を演出します。
363円（税込）
363円（税込）
しっとり柔らかなむね肉を、旨味の強い皮で包み込んだ一本。パリッと香ばしい皮目の中から、ジューシーな肉汁が溢れ出します。
363円（税込）
コリコリとした軟骨の食感と、周りについた肉の旨味が同居する串。
363円（税込）
よく動く首の肉ならではの強い弾力。噛み締めるたびに濃厚な肉汁が滴ります
363円（税込）
熱々を噛めば弾けるジューシーな脂。炭火で香ばしく焼き上げるためクドさは皆無です。
363円（税込）
大和芋の極上フワトロ食感に、山椒と黒胡椒のパンチを効かせた自信作。
363円（税込）
口の中でプチッと弾ける濃厚な黄身のコク。タレと絡み合う至福の希少部位です。
363円（税込）
炭火で炙ったレタスの甘みを、濃厚なシーザーソースと鳥節の強い旨味が引き立てます
495円（税込）
ホクッとした長芋に、仕上げのボッタルガが濃厚な旨味を添える贅沢な一本
495円（税込）
仕上げのおろし梅ソースでさっぱりと味わう茗荷の爽やかな香りとシャキッとした食感
495円（税込）
770円（税込）
甘長唐辛子のさわやかな風味と、中に詰めたお肉のジューシーな旨味が相性抜群の一品
605円（税込）
ふっくらとした太刀魚の旨味と、とうもろこしの弾ける甘み。鉄鍋で炊き上げる贅沢な〆の一品
3,190円（税込）
ふっくらと煮上げた極上の対馬産穴子を、ささがきごぼうと共に柳川風に仕立て、熱々の鉄鍋で炊き込みました。甘辛いタレが染み込んだご飯がたまらない、贅沢な〆の一品。
3,190円（税込）
噛むほどに旨味が出る地ダコに、トマトの爽やかな酸味と枝豆の食感を合わせた洋風仕立て。
2,860円（税込）
鉄鍋でツヤツヤに炊き上げた究極の銀しゃりに、ご飯のお供を「九種類」少しずつ添えた贅沢な御膳仕立て。色々な味で最後までご飯を愉しみ尽くせる、至福の〆メニューです。
3,190円（税込）
熱々の鉄鍋ご飯の上に、鶏の旨味が凝縮された甘辛い特製そぼろと、ふわふわの大和芋とろろをたっぷりと。焼き鳥屋の〆を飾るにふさわしい、絶対的な王道です。
2,750円（税込）
コリコリと歯切れの良い砂ずりと、九条ネギの甘みのあるシャキシャキ感。山椒の爽やかな香りと痺れ。
605円（税込）
大豆本来の甘みが際立つ濃厚なざる豆腐をメインに、彩り豊かな野菜を散りばめました。さっぱりとしながらもコクのある、身体が喜ぶサラダです。
1,078円（税込）
さっぱりとした彩り豊かなお新香。お肉の脂をスッと流し、次の一串へのお口直しに
605円（税込）
当店自慢の濃厚な鶏出汁をじゃがいもに芯まで含ませた、焼き鳥屋ならではのポテサラ。噛み締めるたびに溢れる出汁の旨味が後を引きます。
715円（税込）
濃厚な穴子の旨味を、胡瓜のみずみずしさがさっぱりとまとめ上げ、お酒が進みます
935円（税込）
車海老の甘みと濃厚なアボカドに、痛風級の贅沢な旨味を乗せた罪深き絶品タルタル
1,925円（税込）
低温でゆっくり火を入れた鳥の刺し四種
858円（税込）
妥協のない本マグロの脂の甘みと沢庵のパリパリ感。口に運べば、これぞ「本物」と唸る贅沢な味わいです
1,980円（税込）
豪快な藁の炎で皮目を瞬時に焼き上げ、旨味をギュッと中心に閉じ込めました。口に入れた瞬間に鼻を抜ける燻香と、ねっとりとした赤身のコクがたまりません
1,210円（税込）
サクッと歯切れの良い上質な牛タンに、スモークの香りを纏わせた大人のための一品。
1,760円（税込）
じっくりと時間をかけて炭火で火を入れることで、玉ねぎ本来の驚くほどの甘みを引き出しました。トロトロにとろける熱々をどうぞ。
715円（税込）
炭火でとろりとしたアボカドに、磯の香り豊かな海苔の佃煮とバターのコクが溶け合う。
715円（税込）
茹でずにサヤごと炭火で焼くことで、豆のホクホク感と濃い旨味を凝縮。芳醇なトリュフ塩の香りがワンランク上の枝豆に昇華させます。
715円（税込）
炭火の香ばしさを纏わせたニラは、シャキッとした食感とともに特有の甘みと風味が爆発。シンプルながらクセになる。
715円（税込）
宮崎の伝統野菜である大きく肉厚な佐土原なすを豪快に丸焼きに。箸を入れると溢れるたっぷりの水分と、とろとろに溶ける極上の果肉を味わってください
1,210円（税込）
傘の内側にじわっと滲み出る「旨味のスープ」は、絶対にこぼさずにお召し上がりを。炭火でじっくりふっくら焼き上げた、肉厚でジューシーな王道の一品です。
715円（税込）
濃厚なコクを持つ奥久慈卵に、当店自慢の鶏出汁をたっぷり含ませてふっくらと焼き上げました。
880円（税込）
パリッと香ばしく焼き上げた油揚げに、鶏の旨味が凝縮された特製の濃厚クリームを合わせました。
605円（税込）
サクサクの衣の中に閉じ込めたとうもろこしの弾ける甘みに、羊乳チーズ「ペコリーノ」のコクと塩気をたっぷりと削りかけました。
770円（税込）
衣は極限まで薄く、余分な脂は削ぎ落とす。これ以上、何も足す必要がない「完成された」大人のための唐揚げ。
825円（税込）
パリパリの皮をかじると、中からスパイス香る本格バターチキンカレーがとろり。濃厚なコクとスパイシーさが食欲を刺激する、遊び心満載の絶品春巻きです。
660円（税込）
素麺の最高峰「揖保乃糸」の中でも、熟練の職人のみが打つ極細の特級品【黒帯】を使用。合わせるのは、旨味と甘みが際立つ鹿児島名物「唐船峡の極上つゆ」
1,078円（税込）
じっくりと時間をかけて鶏の純粋な旨味だけを抽出した、焼き鳥屋の命とも言える極上のスープ。黄金色の濃厚な雫が、お酒を楽しんだ後の五臓六腑に優しく深く染み渡ります。
330円（税込）
沖縄県産サトウキビ100%の高級砂糖「本和香糖」を贅沢に使用。和三盆のように上品で深みのある優しいコクと、極上のなめらかさが口の中でスッととろける、大人のための特製プリンです。
605円（税込）
自家製ならではのもっちり、とろける食感。食後の締めに嬉しい、優しい甘さの一品
605円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/08/27
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