田心

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  旬の食材を活かした懐石料理で味わう四季の恵み

  四季折々の厳選食材を使用し、素材の持ち味を最大限に引き出した懐石料理◎先付や椀物、造里など、一皿ごとに異なる味わいや豊かな香りを楽しめるのが魅力です♪美しい盛り付けにより目と舌の両方で季節を堪能できます。職人の丁寧な手仕事と、洗練された繊細な味わいを心ゆくまでご堪能ください。

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  職人の手仕事を気軽に堪能できる贅沢うなぎランチ

  店主こだわりの味をお昼から堪能できるうなぎランチメニューがお楽しみいただけます。香ばしく仕上げた鰻の炭焼きに御造り、小鉢も付いた「特上御膳」は特別な会食や贅沢なお昼ご飯に最適です♪

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  旬の味覚を堪能できるおまかせコース全7品程度の懐石仕立て素材の持ち味を生かす

  おまかせコースは、先付、椀物、造里、焼物、八寸、煮物、止椀、香物、御飯、全7品程度。旬の食材を活かし、素材の持ち味を大切にした一皿を、見た目の美しさとともに味わえます。季節ごとに変わる献立で、訪れるたび新しい発見があります。一皿一皿が調和し、味わい深い仕上がりです。

  11,000円（税込）

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  シンプル極まる贅沢な一品。ふっくら炊きたてのお米が主役の「息子の塩むすび」

  店主の父が完全無農薬で育てた極上のお米を、息子（店主）が結ぶコンセプトから誕生した「息子の塩むすび」♪丁寧に炊き上げた艶々のご飯は、噛むほどに広がるお米そのものの濃厚な旨味が魅力です。余計なものを一切削ぎ落とし、こだわりの塩だけで引き立てた美味しさ◎特別な味わいを心ゆくまでお愉しみください。

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  職人技が光る！じゅわっと上品なお出汁が広がる「ふみちゃん家のだし巻き玉子」

  世羅・菅藤養鶏場から出荷される新鮮な「ふみちゃん家のたまご」を使用し、職人が一本ずつ丁寧に巻き上げる名物料理◎お箸を入れた瞬間にじゅわっと溢れ出す奥深いだしの旨味と、驚くほどふんわりと柔らかい口当たりが自慢。こだわり卵の濃厚なコクと上品なお出汁が織りなす優しい味わいをぜひお愉しみください。

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田心でこれだけは食べてほしいベスト３

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  「田の心を伝える」。店名に表現された想いを込めた『息子の塩むすび』

  店主の父が完全無農薬で育てた米を息子（店主）が結ぶというコンセプトで生まれた一品。コシヒカリを炊き上げ、ふっくらと結んでいます。広島の名店「三國屋」の焼き海苔を添えております。

  600円（税込）

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  四季の移り変わりを素材で感じる、色彩豊かな一皿『八寸盛り合わせ』

  旬の素材をふんだんに使った盛り合わせ。食材の旨みをそのままに、丁寧な仕事で仕上げています。見た目の美しさも魅力。【田心】のスペシャリテを堪能できる逸品。

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  食材の力を最大限に活かした、シンプルな一品『ふみちゃん家のだし巻き玉子』

  世羅・菅藤養鶏場から出荷される「ふみちゃん家のたまご」を使用。豊かな自然の中、手づくりのエサで飼育された鶏が生む卵は、濃厚でコクのある味わい◎

  1,400円（税込）

コース

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  おまかせコース

  11,000円（税込）

コース　ある日の献立

• 先付

  煮穴子　きのこと野菜の胡麻浸し

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• 椀物

  里芋唐揚げ　南京すり流し

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• 造里

  天然鯛　天然鮪

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• 焼物

  鰆西京焼き　茗荷甘酢漬け

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• 八寸

  野菜白和え　栗渋皮煮　無花果胡麻酢　半熟卵　鯖棒寿司　蓮根梅酢漬け　揚げ銀杏　いくら醤油漬け

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• 煮物

  鱧と舞茸炊合せ

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• 止椀

  お味噌汁

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• 香物

  自家製漬物盛り合わせ

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• 御飯

  息子の玄米塩むすび

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コース　お料理一例

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  四季の移り変わりを素材で感じる、色彩豊かな一皿『八寸盛り合わせ』

  旬の素材をふんだんに使った盛り合わせ。食材の旨みをそのままに、丁寧な仕事で仕上げています。見た目の美しさも魅力。【田心】のスペシャリテを堪能できる逸品。

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  「田の心を伝える」。店名に表現された想いを込めた『息子の塩むすび』

  店主の父が完全無農薬で育てた米を息子（店主）が結ぶというコンセプトで生まれた一品。コシヒカリを炊き上げ、ふっくらと結んでいます。広島の名店「三國屋」の焼き海苔を添えております。

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  食材の力を最大限に活かした、シンプルな一品『ふみちゃん家のだし巻き玉子』

  世羅・菅藤養鶏場から出荷される「ふみちゃん家のたまご」を使用。豊かな自然の中、手づくりのエサで飼育された鶏が生む卵は、濃厚でコクのある味わい◎

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酒肴

• 肴 厳選お造り三種盛り合わせ

  3,200円（税込）

• 肴 地だこ柔煮

  1,800円（税込）

• 肴 明太子きゅうり(一皿)

  700円（税込）

• 肴 梶谷農園ハーブサラダ

  1,200円（税込）

• 肴 だし巻き玉子(ふみちゃん家のたまご)

  1,400円（税込）

• 肴 漬物盛り合わせ(自家製)

  1,000円（税込）

御飯 ※御飯ものは一名様分でご用意しております

• 息子の塩御結(一個)

  600円（税込）

• ミニうな丼

  1,500円（税込）

• たまごかけごはん(ふみちゃん家のたまご)

  800円（税込）

• 温玉キーマカレー

  900円（税込）

• 梅わさび茶漬け

  900円（税込）

• 鯛みそ焼きおむすびだし茶漬け

  900円（税込）

• お味噌汁(自家製みそ)

  500円（税込）

• お米 広島県安芸高田市高宮町産

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ランチ

• 当店のお昼は うなぎ専門 -うな田心- と称します

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• うな田心 うな丼 (味噌汁 薬味 香の物)

  3,800円（税込）

• うな田心 上お昼ごはん (上炭焼うなぎ付き)

  4,300円（税込）

• うな田心 特上御膳 (お造り盛と上炭焼うなぎ)

  5,300円（税込）

• うな田心 -極- うな重 (味噌汁 香の物) 持帰可能

  5,000円（税込）

• 一口生ビール

  600円（税込）

• 生ビール

  800円（税込）

• 瓶ビール

  800円（税込）

• ハイボール

  800円（税込）

• 日本酒

  600円（税込）

• 焼酎

  800円（税込）

• ワイン(フルボトルのみ)

  ※詳しくはスタッフまで

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• ノンアルビール

  800円（税込）

• 柚子ジュース

  600円（税込）

• シャンピン烏龍茶

  600円（税込）