琵琶湖ホテル 日本料理 おおみ ランチのこだわり
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伝統的な和の技術と創意を尽くした和料理で優雅なランチ
黄金に輝くこだわりの出汁は、おおみ独自の合わせ出汁。試行錯誤を重ねて創り出された出汁が、素材の味を最大限に引き立てています。当店では料理長自らが吟味し厳選された食材のみを使い、美味しい出汁とともに風味豊かに仕上げた料理をご提供しております。
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地産地消を推進。地元の食材の美味しさをお届け致します
地元里山の環境保全への想いから、地産地消を推進する「里山の食彩」プロジェクトを発足。豊かな土壌や山から流れる清冽な水が育んだ食材を、美しく調理してお召し上がりいただきます。当店ではお米にもこだわり、甘みのある棚田のお米を丁寧に炊き上げています。
