おばんざい鮮魚 鉢屋 料理のこだわり
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料理長厳選の鮮魚と、毎日10数種並ぶ自慢のおばんざい
料理長が毎朝市場で厳選する季節の鮮魚と、手間暇かけて仕込む手作りのおばんざい。その日の天気や気温に合わせ、毎日10数種類を日替わりでご用意。しっかりとした下ごしらえにより、薄味ながらも素材の輪郭が際立つ深い味わいに仕上げています。特に女性のお客様から絶大な人気を誇る、一期一会の「おばんざい」をお愉しみ下さい。
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丁寧な仕事が伺える、『名物!大根と和牛すじの旨煮』
透き通った出汁はサッパリと優しく、料理人の丁寧な仕事が伺える自慢のうま煮です。トロッとろで旨味溢れる牛すじと、鰹出汁がよく染み込んだ大根が主役!弱火で約4時間かけてじっくりと煮込み、素材が持つ本来の味を最大限に引き出します。これぞ和食の醍醐味!豊かな風味と奥深いコク、和の粋を日本酒と共にお愉しみ下さい。



























