四十八漁場 エキニア横浜店 料理のこだわり
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船の上から始まる調理
全国に広がる協力漁師さんとのつながり。締め方、血抜き、魚の扱い、冷やし込み。店舗に美味しい魚を届けるため、船上では丁寧な処理が施されます。
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漁師さんから受け取った想い
漁師さんがかけてくださった手間と想いを受け取って調理させていただいています。
四十八漁場 エキニア横浜店 料理 2026/04/01 更新
四十八漁場 エキニア横浜店 おすすめ料理
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こだわり鮮魚のお刺身盛り合わせ
各地の漁師より届く本日の佳きところを盛り込みます。当日水揚げ空輸の「今朝獲れ便」や活越し、血抜き・神経〆、熟成等、漁師が一手間かけた鮮魚のお刺身盛り合わせ。港町で食べるのと同じ鮮度と旨味をお楽しみください。※二人前よりお承ります
990円（税込）
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旨み凝縮！名物「貝風呂」
旨みたっぷりの出汁で旬の貝を豪快に炊き上げる、当店名物「貝風呂」。ふたを開けた瞬間に立ちのぼる香りと、口いっぱいに広がる濃厚な海の旨みが格別。
詳細は料理ページ★
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四十八漁場で乾杯！
当店は、全国各地から届く新鮮な魚貝が自慢。漁師の技が光る「神経締め」や「活越し」などを施した魚を、日替わりメニューでお楽しみいただけます。当日の今朝獲れた魚が入荷することも！また、日本酒は人気の蔵元さんと一緒に作った当店でしか飲めないオリジナル日本酒もご用意しております。★
詳細はメニューページ
四十八漁場 エキニア横浜店 料理
- ◆◇ 鮮度逸品 ◇◆
- ◆◇ 貝逸品 ◇◆
- ◆◇ 逸品 ◇◆
- ◆◇ あて巻き ◇◆
- ◆◇ 漁師焼き ◇◆
- ◆◇ 酒肴 ◇◆
- ◆◇ 出汁巻 ◇◆
- ◆◇ 揚げ物 ◇◆
- ◆◇ 野菜 ◇◆
- ◆◇ 〆 ◇◆
- ◆◇ 甘味 ◇◆
◆◇ 鮮度逸品 ◇◆
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刺身 本気盛り 12点盛り
漁師がひと手間かけた鮮魚や季節の貝類。鮮度をダイレクトに感じる生はもちろん、炙りや酢〆、湯霜などその魚種にあった食べ方で！醤油だけでなく特製酢味噌や豊富な薬味で様々な旨味をお楽しみください。※ご注文は2人前より承ります。※12点盛りは季節の魚種により価格が変わる場合がございます。・10点盛り 1人前1,500円(税込)
1,900円（税込）
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《名物》牡蠣のリレー ～旬の生牡蠣～
その時期もっとも美味しい産地から届く漁師のこだわり牡蠣。※詳しくは店内の日替わりおすすめをご覧下さい。
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◆◇ 貝逸品 ◇◆
◆◇ 逸品 ◇◆
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三代目 口福のトロたく 〈一個〉
国産の生本まぐろ使用！旨味が口の中で膨らむ贅沢なおつまみ手巻き
570円（税込）
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海と大地のポテサラ
北海道産男爵いもとすじ青のりが出会いました！
650円（税込）
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なめろう
590円（税込）
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酒呑みのあてピザ
酒盗としらすが乗った日本酒のお供
690円（税込）
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豚ロースの白糀焼き
850円（税込）
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いかゴロ味噌ホイル焼き
いかの肝を使った特製濃厚味噌
869円（税込）
◆◇ あて巻き ◇◆
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本日のあて巻き
ガリさばやサーモンいくら、しらす高菜、蟹味噌など、王道から変わり種の巻物を日替わりで三から四種ご用意しております。酒のつまみにはもちろん、軽く〆たい方にもおすすめです。
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◆◇ 漁師焼き ◇◆
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黄金いわしの丸干し<一尾>
【干物の概念が変わるふっくらジューシーな逸品】厳しい目利きで選ばれた丸々とした真いわしの丸干しは、頭から腹わたまで余すことなくお楽しみいただけます。
260円（税込）
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きびなごの炙り<一串>
宮崎産島野浦から届くきびなごの干物。
360円（税込）
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かに味噌甲羅焼き
650円（税込）
◆◇ 酒肴 ◇◆
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アマエビ甘辛醤油漬け
590円（税込）
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いかの塩辛
490円（税込）
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貝水槽
539円（税込）
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クリームチーズの醤油漬け
490円（税込）
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海老香るねぎ盛り
495円（税込）
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つぼきゅう
390円（税込）
◆◇ 出汁巻 ◇◆
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出汁巻き玉子
560円（税込）
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出汁巻き玉子 トッピング【葱明太】
700円（税込）
◆◇ 揚げ物 ◇◆
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本日の小魚スナック
カラッと揚げたての香ばしい小魚は魚の旨味を丸ごといただけます！時季によって変わる魚種はメヒカリやトウゴロウイワシ、未利用魚の豆アジやヒイラギなど。
539円（税込）
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アジフライ
長崎県松浦産
590円（税込）
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北海道産 水たこ唐揚げポン酢
750円（税込）
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若鶏もも肉の唐揚げ
<四個>
650円（税込）
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磯のかつおポテト
カツオ節の風味と青のりの香りが食欲をそそる!
560円（税込）
◆◇ 野菜 ◇◆
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採れたて野菜のグリーンサラダ
鮮度にこだわった生産者の顔が見える野菜がこの一皿に。特製ドレッシングが全体をまとめ上げます！
790円（税込）
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自家製真鱈のバーニャソースで食べる生野菜
秋田の魚醤文化を継承するべ く 「真鱈」 で作った魚醤。豊かな香りと奥深い味わいの和風バーニャカウダです。 ※野菜の種類は季節により異なります。
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◆◇ 〆 ◇◆
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かに玉あんかけ石焼チャーハン
贅沢に二種類の蟹を使用した味わい豊かな特製餡が芳しく香る
1,260円（税込）
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明太子バターの石焼き飯
1,060円（税込）
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ソース焼きそば
濃厚甘辛ソースが麺とよく絡みツルッとした喉越し！さらに生卵を絡めるとマイルドに包み込んでくれます。
890円（税込）
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あら汁
198円（税込）
◆◇ 甘味 ◇◆
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小池喜左衛門ファームのだだちゃ豆のずんだ白玉アイス
【小池喜左衛門ファームの「だだちゃ豆のずんだ餅」】山形県鶴岡市で育った、こだわりのだだちゃで豆作る優しい甘みと香りが特徴のずんだ餡を使った和パフェ
530円（税込）
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いちごの生どら焼き
550円（税込）
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北海道牛乳アイス
430円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/04/01
