料理メニュー | バニクマン BANIKUMAN 長野駅前 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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バニクマン BANIKUMAN 長野駅前 料理 2025/11/19 更新
長野県の魅力がギュッと詰まった人気店！新鮮だからこそ味わえる馬肉料理はとろける旨味、ほのかな甘さが自慢です。食材にこだわった長野県の郷土料理や種類豊富な地酒と共に、至福のひと時をお過ごしいただけます。
気軽に入りやすいカウンター席から、ゆっくりお過ごしいただけるお座敷個室まで、多種多様のお席をご用意しております。馬肉はヘルシーで非常に栄養価が高く、女性や年配の方は勿論、健康を気にされている方にもおすすめです。
一新されたグランドメニューには、新鮮な「桜しゃぶしゃぶ」や馬肉の旨味を引き出す「桜やきにく盛り合せ」が登場 。さらに、飲み放題付き宴会コース（税込7,000円～）は、馬肉焼肉・しゃぶしゃぶ・すき焼きから選べます. 長野の味覚を堪能できるコースで、ご予約をお待ちしております！
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お肉をご提供前の直前にスライスするため、新鮮さも抜群。一度口にすればやみつきになる深井旨みは、しゃぶしゃぶならではの魅力です。お好みに合わせて「ぽん酢」「濃厚ごまだれ」2種類の特製だれでお楽しみください。その他、桜やきにく2750円（税込）/桜すき焼き3080円（税込）もご用意ございます！
3,190円（税込）
こぼれ落ちるほどの生イクラや生ウニを、新鮮な馬刺しで巻いた贅沢なお寿司です。つやつやと光る生イクラや生ウニと馬肉のとろける食感をお楽しみください。旨みを更に引き立たせる酢飯とのハーモニーもご堪能いただけます。
2640円/2860円(税込)
お肉はご提供の直前にスライスするため、新鮮さも抜群。一度口にすればやみつきになる深い旨みは、しゃぶしゃぶならではの魅力です。お好みに合わせて「ぽん酢」「濃厚ごまだれ」2種類の特製だれでお楽しみ下さい。
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※ご注文は二人前から承ります。
3,190円（税込）
2,860円（税込）
759円（税込）
869円（税込）
国産納豆酵素と卵で仕上げた無塩の「ご当地うどん」です
759円（税込）
【オビ】バラの一部で帯状に取り巻いていることから名付けられました。柔らかくしゃぶしゃぶに非常に適しています。
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※ご注文は二人前から承ります。
2,750円（税込）
2,420円（税込）
869円（税込）
【フタエゴ】バラの一番外側で脂が赤身を挟んでるのが特徴。通好みの美味しさが人気です。【ロース】柔らかさが魅力の部位。牛肉と違い霜降りではなく赤身なのが特徴です。【クラシタ】肩ロースにあたる部位で、脂と赤身のバランスが良く、程よい歯ごたえが特徴です。【オビ】バラの一部で、赤身がしっかりしたへルシーな部位。程よい弾力と細かな繊維で噛むほどに甘みが広がります。 ※ご提供する部位は仕入れの状況で異なります
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霜降り・ロース・オビ ※ご注文は二人前から承ります。
3,080円（税込）
脂が軽く、旨みの深い馬肉を贅沢に使用したすき焼きです。馬肉の旨みを引き立てる、卵黄ととろろの特製つけだれで、濃厚でなめらかな舌触りと、馬肉の旨みを余すことなくお楽しみください。
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2,750円（税込）
869円（税込）
国産納豆酵素と卵で仕上げた無塩の「ご当地うどん」です
759円（税込）
※ご注文は二人前から承ります。
2,189円（税込）
脂身が少なく、ヘルシーでありながらしっかりとした旨みを楽しめる赤身馬刺し
1,760円（税込）
口の中でサラリと溶ける霜降りの甘み
3,080円（税込）
鮮度と品質の高さを実現。馬肉を知り尽くしたプロが仕上げる、バニクマン自慢の馬刺しです。
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【タン】牛タンに比べて脂が少なく、コリコリ食感が魅力の希少部位です。【コウネ】白い肉質が特徴のたてがみの部分。約60%が繊維質でプリッとした食感が魅力の希少な部位です。【モモ】赤身の肉質が特徴。あっさりとして臭みはありません。【フタエゴ】バラの一番外側で脂が赤身を挟んでいるのが特徴。通好みの美味しさが人気です。 ※ご提供する部位は仕入れの状況で異なります
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【ロース】柔らかさが魅力の部位。牛肉と違い霜降りではなく赤身なのが特徴です。【レバー】肝臓。生レバーは生食で唯一認可されている部位です。【オビ】バラの一部で、赤身がしっかりしたへルシーな部位です。 ※ご提供する部位は仕入れの状況で異なります
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新鮮な馬肉を軽く炙り、旨味を引き立てました。たっぷりの薬味と一緒にどうぞ
1,749円（税込）
薄造りでしか味わえない食感と旨味は絶品です
2,860円（税込）
一頭の馬からわずかしか取れない希少部位です
1,980円（税込）
地酒との相性もいい「酒の肴」 薬味、卵黄とよく混ぜればまろやかな味に
1,199円（税込）
九選(3～4名様)：1980円(税込) 山の恵み、森の恵み、川の恵みなど様々な食材を使った先人の知恵と工夫の詰まった郷土食の数々を盛り合わせで
1,078円（税込）
丸ごと茹でたイカを塩漬けにした「塩丸イカ」の和え物
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
麹味噌にそば米を入れて炙った素朴な味付け ※原材料の一部に蕎麦を使用しています。
539円（税込）
638円（税込）
638円（税込）
(蜂の子・かいこ・いなご)海のない長野では、昆虫を栄養源とする食文化が根付き、滋養強壮の長寿食として親しまれています
1,529円（税込）
馬肉の生ハム、馬肉のジャーキー、馬肉のチャーシューの三種盛合せ
1,430円（税込）
パリッとジューシー、馬肉の旨みたっぷりの特製ソーセージ
1,078円（税込）
ホロホロに煮込んだ馬すじは、噛むほどに旨みがあふれる絶品おつまみ
869円（税込）
おたぐりは、長野県伊那谷で親しまれている郷土料理です。丁寧に下処理した馬の腸を味噌で煮込み、あっさりとした風味とプルプルとした食感を楽しめます。調理の際に腸を「たぐる」動作から「おたぐり」と呼ばれています。低コレステロールで体にうれしいヘルシー料理です。
869円（税込）
信州の自然に育まれた「信州福味鶏」を使用した松本市、塩尻市のご当地グルメ。外はカリッと香ばしく、中はジューシーで肉汁あふれる逸品です
968円（税込）
スモークサーモンのいくらのせに、ハーブたっぷりのカルパッチョ。わさびのきいたサワークリームでどうぞ
1,078円（税込）
明太子：979円(税込) ふんわりと焼き上げた玉子に、じんわり広がる出汁の旨味。
869円（税込）
ふんわりと焼き上げた玉子に、じんわり広がる出汁の旨味。
979円（税込）
信州新町にあるおやきやさんに特別に作っていただいた小ぶりな一ロサイズのおやきです。地元野菜や山菜をふんだんに使い、もっちり皮で包んで焼き上げました ※お持ち帰りできます
869円（税込）
全長30センチ映えメニュー！脂のりのよいサーモンをぎゅっと押し固めた、華やかな押し寿司
1,408円（税込）
燻製ならではの深いコクとサーモンの甘み
979円（税込）
サーモンの濃厚な旨みを閉じ込めた、贅沢な一品。中はしっとり、外はサクッと香ばしい対比が魅力です
1,738円（税込）
長野県で生まれたブランドサーモン。清流・淡水で育てるためあっさりとした上品な味わい。一年を通して脂が程よくのり、とろけるような舌触りと豊かな風味が特徴です。
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信州味噌をソースに仕立てた特製バーニャカウダ。郷土の味わいを、彩り野菜とともにお楽しみください。
1,089円（税込）
スモークサーモンの香りとうま味が野菜本来のおいしさを引き立てます
1,408円（税込）
長野県民がこよなく愛す鯖缶を和えました
638円（税込）
トマトの酸味とモッツァレラチーズのコク
759円（税込）
熱々の揚げなすに、生姜の風味をたっぷり効かせました。じゅわっと広がる旨みと爽やかな香りがやみつきに。
649円（税込）
カリっとホクホクの食感でやみつきになるおいしさ
638円（税込）
香り高い黒トリュフの風味が広がる、贅沢なポテトフライ
638円（税込）
コリコリとした歯応えのある食感を楽しめます
869円（税込）
さっぱりとした馬肉で濃厚なウニを包みました
2,860円（税込）
溢れるほどのイクラを馬肉で巻いた贅沢寿司です
2,640円（税込）
最高峰の馬肉の大トロは上品な甘味ととろけるような口当たり
1,298円（税込）
さっぱりとした味わいの馬肉ロースを使った握り寿司
1,078円（税込）
全長30センチ映えメニュー！脂のりのよいサーモンをぎゅっと押し固めた、華やかな押し寿司
1,408円（税込）
信州キノコの奥深い風味と食感、香り高い上品な味付け ※30分～40分ほどお時間がかかりますのでご注文はお早めにお願いいたします
1,078円（税込）
ふっくらご飯に熱いだしを注げば、信州の恵みがひと椀に広がります
858円（税込）
748円（税込）
そばの実の硬い部分を入れた、黒くコシが強い長野県の田舎そば。乱切りで歯応えも楽しめます
1,089円（税込）
国産納豆酵素と卵で仕上げた無塩の「ご当地うどん」です。なめらかなコシの強さが特徴です
1,089円（税込）
野沢菜のピリッとした辛味と食感を楽しめます
528円（税込）
旬の具材をたっぷり使った「信州を味わう」味噌汁です
759円（税込）
南信州を代表するブランドの市田柿。もっちりとした食感と口に広がる上品な甘さ
759円（税込）
バニラアイスに揚げた蕎麦の実をトッピング ※原材料の一部に蕎麦を使用しています。
539円（税込）
539円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/11/19
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