2024/04/05 更新 海山邸 博多ARK店 コース詳細
医師・栄養士・調理師が手を取り、対コロナウィルス免疫向上が期待できる献立に致しました。この献立の目的である「免疫向上」の食は一食だけではならず五大栄養素のバランスの取れた日常的な食事を続けて頂くのが理想です。食事の内容としては和食の一汁三菜などです。
| 料金 | 9,900 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 12品 |
| 利用人数 | 2～60名のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能時間 | 11:30～20:30 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の3日前21時まで |
| 補足事項 | 仕入れの状況により内容が変更になることがございます。予約当日のキャンセル及び人数減は100％のキャンセル料を、来店3日前 50%、来店一週間前 30%のキャンセル料を頂戴いたします※写真はイメージ画像 |
コース内容
【先付】薬膳蒸し 生姜 大蒜 山椒 山査子 枸杞の実 梅 葱
（７種の生薬を和食の二番出汁に抽出し卵をもって止めた食事）
【野菜】薔薇のコンプレックスサラダ 牛蒡のガレット添え
薔薇の花弁 アボカド 蕃茄（天然ビタミンCの最強の薔薇をドレッシングに仕立て。不溶性食物繊維と共に）
【椀物】沢煮仕立て 蓮根饅頭
（塩分を一切使用せず昆布・鰹・焼きあご等を黄金比で、野菜のビタミンと一緒にどうぞ）
【造り】本鮪 サーモンの花籠造り
蓼とブロッコリーのスプラウド 南瓜献 小豆 豆板 坂本菊 海苔 鯛味噌 縒りビーツ 炭（醤油を使わずに）
【煮物】里芋と雪花菜饅頭 燕麦揚げ
銀餡 三度豆 人参 湯葉 三つ葉 蒟蒻 占地 舞茸
【強肴】せいろ蒸し
牛蒡と不溶性食物繊維の小籠包 甘藍 胡麻 吉兆オリーブオイル
【替鉢】三種の麺（隠元豆100％ ZENB NOODLE）
伊産マスカルポーネと茸のソース
スカンピとトマトのマッキアート
和牛のラグー
【酢物】ハーブとオレンジ ビネガーでマリネした鯖の瞬間燻製 茗荷ピクルス 焼き茄子のソース
【食事】羽釜ご飯生姜御飯 軸三つ葉（生姜は殺菌・解毒・消臭効果が確認されている野菜）
【香物】糠漬け三種 大根 胡瓜 人参（短鎖脂肪酸は糠からが取りやすい）
【留碗】赤だし 霰豆冨 小口葱 粉山椒（この赤色の主系である「メラノイジン」が活性酸素を除去する他 代謝をアップさせます）
【甘味】ヨーグルトとバナナのセミフレッド はちみつ 薔薇（ビフィズス菌の代表食のヨーグルトとカリウムたっぷり）
※ 3営業日前までの要予約2名様より受付
※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます
※当日のキャンセル並びに当日の人数減は全額キャンセル料が発生します（写真はイメージ）
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2024-04-05 10:25:53.0
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
