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個室で炭火焼鳥と鶏しゃぶ、鶏鍋を満喫！
鳥美庵 新宿さくら通り店 料理 2026/08/21 更新
新潟県産のプレミアムコシヒカリを土鍋で炊き上げ、栄養価の高い生馬肉と最高級トリュフで贅沢な「さくらトリュフご飯」をお楽しみください。さらに、薩摩赤鶏の新鮮なもも肉を使用した鶏しゃぶ鍋は、鰹と鶏の自家製ダブルスープで素材本来の旨味を引き出します。特製カボスたまごダレと共に、至福のひとときをご堪能ください。
当店の名物、さくらトリュフご飯（馬トロ）や薩摩赤鶏の鶏しゃぶ鍋は、全て独自のレシピで仕上げたオリジナル料理。季節ごとの手作りおばんざいと共に、全国各地の銘酒をお楽しみいただけます。新宿での特別なひとときを、ぜひ美味しい焼鳥やお鍋と共にお過ごしください。心を込めた料理でお待ちしております。
鶏ガラと鰹出汁を合わせた深みのある旨味のスープでたっぷりの野菜と鮮度抜群の薩摩赤鶏をしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけます。厳選した鶏の柔らかさと脂の上質な甘みを存分にお楽しみください。タレには研究を重ねた秘伝の卵ダレをご用意。宴会にはもちろん、デートや接待にもピッタリの上品な1品に仕上げています！
2,480円
大将おまかせ6本コースは、その日の新鮮な素材を活かした串焼きを楽しめます。焼き加減を見極めながら、絶妙のタイミングで提供される串は、ひとつひとつが至福の味わい。お通しの大根おろしはおかわり自由なので、焼き串の合間にさっぱりとした口直しができ、食欲をさらに刺激します。ぜひ、日本の味を堪能してください。
4,500円（税込）
さくらトリュフご飯は、馬トロの豊かな旨味と新潟県産のプレミアムコシヒカリが融合した逸品です。土鍋で炊き上げられたご飯は、出汁が効いていて、口に入れると豊潤な味わいが広がります。お席で仕上げられるトリュフのスライスが、香りを一層引き立て、卵黄と絡めることで至福のハーモニーを生み出します。
3,980円（税込）
生でも食べられる栄養価の高い馬肉(馬トロ)と卵黄をユッケのようにして最高級トリュフはスライスシーンをお席で仕上げて至福のひとときを演出します。精米後すぐに契約農家から直送していただく新潟県産のプレミアムコシヒカリの旨味を最大限に引き出すべく出汁を効かせて土鍋で一気に炊き上げます。
4,480円（税込）
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下処理した活アワビを3時間柔らかく蒸しあげたものを炭火でバター焼きに仕上げます。
2,980円（税込）
鹿児島直送の種鶏を炭火で豪快にゴロ焼きにしました。柚子胡椒がぴったり、お酒が進む味付けです。種鶏の歯ごたえと、かみしめる程にあふれ出る旨味がたまらない逸品。２００ｇ 3380円
1,800円（税込）
低温熟成させた牛タンを炭火でミディアムレアに仕上げます。自家製の神楽南蛮味噌でお召し上がりください。２００ｇ 3780円
1,980円（税込）
黒毛和牛のラムイチを炭火でステーキに。桜チップで瞬間燻製にして仕上げました。２００ｇ 5580円
2,980円（税込）
鰹と鶏ガラのダブルスープでたっぷりの野菜と 鮮度抜群の薩摩赤鶏をしゃぶしゃぶで。 研究を重ねた秘伝の卵ダレを付けてお召し上がりください。
2,480円（税込）
追加 つくね：500円(税込)、きゃべつ：400円(税込)、きのこ ：400円(税込)、長ねぎ：300円(税込) ニラ：300円(税込)、厚揚げ：300円(税込)、あおさのり：300円(税込)
1,000円（税込）
その日のお任せの串焼きをペースを見ながら1本ずつ焼き上げていきます。 お通しの大根おろしはおかわり自由ですので、口直しとしてお召し上がりください。
2,100円（税込）
昆布水に漬け込んだささみ。 当店1番人気の串焼きです。
330円（税込）
弱火でじっくりと焼き、外はパリパリ 中はふっくらジューシーを目指して焼き上げます。
330円（税込）
手羽中の部分を丸々一本、開かずに焼きます。香ばしい皮目と、骨周りの旨味の強い肉が大人から子供まで大人気の部位です。
350円（税込）
大ぶりで美しいサシが入った地鶏系の砂肝。 丁寧に銀膜を処理して、絶妙な火加減でサクッと歯切れよく 仕上げます。
350円（税込）
レアでもなく、焼き過ぎでもなく ギリギリで火を通す。 火入れに一番気を遣う部位です。 しっとりでいて、安心に召し上がれるレバーを目指しました。
350円（税込）
心臓の血合いを丁寧に取除き プリプリ感を残しながら強火で一気に焼き上げます。
380円（税込）
むね肉で梅肉と紫蘇を巻きました。パサつかないようにしっとりと焼き上げます。
380円（税込）
皮を間に挟んだミルフィーユタイプのももです。 余分な脂分は丁寧に取除いていますので、鶏肉の 純粋な旨味を堪能できます。
380円（税込）
地鶏系のせせりの上質な脂を残しながら処理し、カリっとジューシーに仕上げます。
380円（税込）
地鶏系の尾肉。独特の脂身でとってもジューシー皮目をパリッと焼き上げます。
400円（税込）
皮で抱き身にしたもも肉と隠し包丁を入れた長ネギ 長ネギが鶏肉の脂と旨味を吸って劇的に美味しくなります。
420円（税込）
手ごねで生から焼き上げる鶏つくね。 豚の背脂と京都の白みそを隠し味に使って コクをプラス。
450円（税込）
砂肝の袋の部分、柔らかく それでいて歯応えもある 希少部位です。
400円（税込）
鶏1羽で1個、1本作るのに鶏10羽ほど使用します。 コリコリした触感とジューシーな脂。 山椒をかけて、うなぎの肝のようなイメージで仕上げます。
480円（税込）
鶏1羽で2本しか作れない希少部位です。 ソリレスやオイスターミートと呼ばれる もも肉の付け根の肉。 オビやアカと呼ばれる、内ももの柔らかい肉。 ふくらはぎのしっかりとした筋肉。 この3つを使用します。
480円（税込）
480円（税込）
例：春 ホタルイカ サクラエビ 夏 とうもろこし 蛸と新ショウガ 秋 松茸 焼き鮭とイクラ 冬 蟹とイクラ 通年 コンビーフとカマンベール さくら馬トロトリュフ etc ※季節により料金が異なります※
1,580円（税込）
生姜を効かせて、甘辛くふっくら仕上げた鶏そぼろと 赤卵を合わせたそぼろ丼、刻み海苔との相性が抜群。
880円（税込）
お手頃価格でトリュフの香りを体験いただけます！まずはこちらで自慢のトリュフをご賞味ください
1,500円（税込）
丸鶏、鶏足、鶏ガラ、焼鳥の仕込みの端材 とにかく、たくさんの鶏を使用した自家製のスープです。 ラーメン店も手掛ける弊社ならではのこだわりのスープを 是非とも最後の締めとして、または胃を温める1品目として ご堪能下さい。 基本は清湯スープですが、気紛れで鶏白湯の日もございます。
380円（税込）
例：青森産林檎シャーベット：380円(税込) 沖縄産マンゴーアイス：380円(税込) 福岡県産 あまおうアイス：480円(税込) 青ヶ島産 塩アイス：380円(税込) 日向夏シャーベット：380円(税込) 大分カボスシャーベット：480円(税込)
380円（税込）
580円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/08/21
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ネット予約の空席状況
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