クーリ　ルージュ

インテリアへのこだわり

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  自然の中にある一軒家レストラン

  クーリルージュの庭先には季節感溢れる森が隣接しております。自然を身近に感じながらのお食事はいかがでしょうか？

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  バスク地方の山小屋風の内装

  歴史ある古材を再利用した趣のある内装。壁面やテーブルなど、シェフ自ら仕上げたこだわりの空間です。

サービスへのこだわり

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  料理と向き合うために

  山々や自家菜園、生産者の元で採れた食材や自家製シャルキュトリーなど、時間と手間をかけた料理を、一皿ずつ背景や季節の話をそっと添えてお出ししています。当店では落ち着いた雰囲気を心がけ、シェフとサービスの二人体制で、料理そのものを味わっていただくための距離感を大切にしています。

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  この場所ならではのひとときを

  当店は市街地から離れた山あいにある小さなレストランです。昼と夜、または季節ごとに、同じ場所とは思えない表情を見せるのも、この店の魅力です。提供される料理をじっくりと堪能し、ゆったりとお食事の時間を過ごしたい方へ。記念日や大切な人と過ごす、この場所ならではの時間をお楽しみいただけたら幸いです。

テーブル

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  テーブル6名様×1

  6名様用のお席です。気の合う仲間と楽しいひとときをお過ごしください。

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  テーブル4名様×3

  アンティーク調の内装で重厚感のある落ち着いた雰囲気。

カウンター

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  カウンター4名様×1

  お一人様でも気軽にご利用いただけるカウンター席。

お席一覧

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  バスク建築を模した一軒家レストラン。手作り感が溢れています。

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  中庭では時期によりバラやハーブが咲きます。

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  季節の移ろいを身近に感じられる窓辺の雑木林。

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  極薄にスライスされる、ふんわりと口溶けの良い自家製ハム。

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  こちらはお客様にも見られるようにと新設した、生ハム・サラミの窓付き熟成庫。シャルキュトリーの工房が隣接しております。森にはクラウドファンディングの多くの方々のご支援によって完成した熟成庫も見えます。

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  料理に合わせて、一部の器や箸置きはシェフが手作りしています。

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  キノコ名人の助言をいただきながら、山の恵みを自らも採取しに行く。敷地内でも森に手を入れつつ、原木でキノコを育て、芽吹いた山菜を採り入れています。

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  庭先ではニホンミツバチの養蜂も行っています。手をかけすぎず、自然に任せながらお世話をし、無事に冬を越した年にだけ、恵みを分けてもらっています。