野菜ダイニング　薬師

インテリアへのこだわり

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  大人の隠れ家のような落ち着いた空間で至福のひとときを

  店内は白を基調とした清潔感あふれるモダンな雰囲気です。広々としたカウンター席は、お一人様やデートでもゆったりと過ごせる開放的な空間◎観葉植物や温かみのある木目調のインテリアが、お洒落な大人の雰囲気を演出しています。日常の喧騒を忘れ、落ち着いた空気感の中でじっくりとお食事とお酒をお楽しみください。

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  目の前で楽しめるライブ感のあるオープンキッチン

  お席のメインとなるカウンター席からは、活気あるキッチンの様子を間近に眺めることができます。調理の音や香りがダイレクトに伝わり、お料理を待つ時間さえも特別な演出に◎スタッフとの会話を楽しんだり、熟練の技を眺めたりと、五感で楽しむディナータイムをお過ごしください♪大切な方との特別な夜にも最適です。

サービスへのこだわり

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  厳選された日本酒と希少なワインのラインナップ♪

  「今月のおすすめ」として選りすぐりの日本酒を豊富に取り揃えております♪また、お料理の味をより一層引き立てるワインのセレクションも充実。スタッフがお客様の好みやお料理との極上のマリアージュをご提案します。カウンターに並ぶボトルを眺めながら、自分だけのお気に入りの一杯を見つける贅沢な時間をぜひお愉しみください◎

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  季節の食材をふんだんに使用した本格料理を堪能

  旬の味覚を大切にした料理は、見た目の美しさにもこだわった逸品ばかりです。前菜からメインまで、一皿一皿にシェフのこだわりが詰まっています。お誕生日や記念日などのアニバーサリー利用から、自分へのご褒美ディナーまで、心地よく食事を楽しめるサービスを心がけています◎真心を込めたおもてなしで、思い出に残る夜をサポートいたします。

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  各卓4名までのテーブル席も完備。女子会やママ会、会社帰りの飲み会などにもどうぞ。【京都/木屋町/河原町/三条/居酒屋/記念日/野菜/ワイン/デート/女子会/宴会/誕生日/二次会/貸切/送別会】

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  10名様の中人数団体～20名様で貸切可！結婚式の二次会や送別会、歓迎会などのパーティーにもおすすめ☆【京都/木屋町/河原町/三条/居酒屋/記念日/野菜/ワイン/デート/女子会/宴会/誕生日/二次会/貸切/送別会】

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  アットホームな空間は、デートや少人数飲みに最適◎お野菜の鮮度も感じていただけ、目の前で料理のこだわりを聞きながらお召し上がりいただけるようなつくり！素敵な一日に「野菜ダイニング　薬師」をどうぞ。【京都/木屋町/河原町/三条/居酒屋/記念日/野菜/ワイン/デート/女子会/宴会/誕生日/二次会/貸切/送別会】

テーブル

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  テーブル4名様×2

  壁際に設置されたシックなテーブル席です◎カウンターとはまた一味違った落ち着きがあり、お二人でじっくりとお話しを楽しみたい時にぴったり。適度なプライベート感があり、お食事のペースに合わせてゆったり過ごせます。

個室

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  個室20名様×1

  平日なら13名様～の貸切出来ます。個室感覚でお使い下さい。女子会や少人数の飲み会など、賑やかに楽しみたいシーンに最適です。美味しいお料理を囲みながら、素敵なティータイムやディナータイムをお過ごしください。

カウンター

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  カウンター1名様×10

  デザイン性の高い白いハイチェアが並ぶお席は、まるでお洒落なバーのような雰囲気♪モダンな空間に馴染むインテリアは特別な日の利用にも最適です。また、お仕事帰りにも気軽に立ち寄りやすいカジュアルさが魅力です。

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  カウンター1名様×10

  キッチンのメインエリアが目の前に広がる、お店の特等席です◎調理の熱気や香りをダイレクトに感じることができ、デートや親しいご友人との語らいに最適です。スタイリッシュな白い椅子が、大人の上質な空間をより一層引き立てます。

貸切

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  貸切20名様×1

  平日なら13名様～の貸切出来ます。貸切相談も承っております◎白と木目を基調とした統一感のある空間は、パーティーやオフ会などにも華を添えます。思い出に残る素敵なイベントを全力でお手伝いいたします♪団らんのひとときをお楽しみください。

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  貸切20名様×1

  波佐さんの越冬熟成！インカのめざめ

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  貸切20名様×1

  田畑さんの鮮やかなオレンジ色!にんじん芋

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  貸切20名様×1

  藤村さんの熟成保存パープルスイートロード

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  貸切20名様×1

  明石さんの金美人参

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  貸切20名様×1

  松岡さんの有機JASスイート小かぶ

お席一覧

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  波佐さんの越冬熟成!!インカのめざめ：「インカのめざめ」というだけでも濃厚で美味しいジャガイモですが、「越冬熟成」されたものは、まさに別格の味わい。一般的なジャガイモの糖度が4～5度程度なのに対し、越冬熟成されたインカのめざめは10～15度に達することもあります。

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  原田さんの清和高原ミニトマトあいこ：阿蘇の外輪山に位置する標高の高い地域で、その環境を活かしたトマト栽培が非常に盛んです。標高500m～700mの高原地帯特有の「昼夜の大きな寒暖差」が、トマトの糖度をギュッと高めます。ただ甘いだけでなく、トマト本来の旨味と程よい酸味のバランスが良いのが「清和産」の魅力です。

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  稲葉さんの根まで食べられる姫にんにく：通常のにんにくは皮を剥いて一片ずつ使いますが、姫にんにくは「芽・にんにく・根」のすべてを丸ごと食べられるのが特徴です。「根」の部分は、加熱するとサクサク・ホクホクとした独特の食感。食べた瞬間はにんにくの芳醇な香りがしますが、翌日まで残りにくいです。

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  田中さんの濃くコク甘みかん　糖度12度：「甘っ！」と声が出る。コクが強く、酸味とのバランスが絶妙◎ただ甘いだけでなく、味が濃いのが特徴です。食べた瞬間に袋が弾けて、果汁がダイレクトに広がります。糖度が高いみかんは、中の薄皮が口に残らないほど薄いことが多いです。

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  平田さんのバターナッツかぼちゃ：ひょうたんのようなユニークな形をしたバターナッツかぼちゃ。普通のかぼちゃ（栗かぼちゃ）とは、見た目も味も一味違います。その名の通りナッツのような風味があり、ねっとりとしたクリーミーな食感が特徴です。

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  三原さんのひるぜん太白ネギ：一般的な白ネギとは一線を画す、知る人ぞ知る「幻のネギ」とも呼ばれる逸品です。ひるぜん太白ネギの魅力は、なんといってもその圧倒的な太さと食感にあります。糖度が非常に高く、特に加熱することでとろけるような甘さが引き立ちます。火を通すと「トロッ」とした独特の口当たりになります。

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  中前さんのいちごミニトマト：一般的な丸いミニトマトと違い、先端が少し尖った「ハート型」や「イチゴ型」をしています。糖度が8～10度、高いものだと12度近くになることもあり、フルーツ感覚で食べられます。果肉がしっかりしており、噛んだ瞬間に甘い果汁が広がります。口に残りにくく、お子様でも食べやすいのが魅力◎

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  明石さんの甘にんじん：「甘にんじん」は、一昔前の「にんじん臭さ（独特の土っぽい香り）」を抑え、生でもポリポリ食べられるほど糖度を持ちます。雑味（苦みや臭み）がほとんどありません。まずは味付けせずに「生」か「蒸すだけ」で食べてみるのが一番の違いを感じられる方法です。

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  明石さんの無農薬赤玉ねぎ：サラダやマリネに彩りを添えてくれる赤玉ねぎ。黄玉ねぎに比べて水分が多くシャキシャキとした食感です。「無農薬」なので、皮まで安心して使えるだけでなく、玉ねぎ本来の力強い風味や甘みがより際立ちます。独特の「ツン」とした刺激臭やエグみが抑えられ、野菜本来の甘みが強く感じられます。

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  小さくても抜群の旨み! ちいたけ：しいたけの栽培過程で、間引き（間伐）された赤ちゃんしいたけのことです。大きなしいたけが「ふわっ」としているのに対し、ちいたけは弾力と心地よい歯ごたえが楽しめます。細胞がギュッと詰まっているため、噛んだ瞬間に溢れ出すエキスの濃度が違います。

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  稲葉さんの根まで食べられる姫にんにく：にんにく好きにはたまらない、新感覚の食材「姫にんにく」。姫にんにくは、にんにくを水耕栽培などで発芽させた「発芽にんにく」のことです。発芽するパワーを秘めているため、普通のにんにくよりも鉄分や亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富と言われています。

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  七尾さんの田子にんにく：田子町は冬の寒さが非常に厳しい地域です。にんにくは凍結を避けるために、自らの糖度を高めて冬を越します。この寒さが糖度を高め身の引き締まったにんにくを作ります。粒一つひとつが非常に大きく食べ応えがあります。一般的な糖度が30度前後なのに対し、田子にんにくは40度近くになることも◎

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  田中さんの濃くコク甘みかん　糖度12度：濃くコク甘みかんは、光センサー選別機で一つひとつ糖度を測定しています。一般的なスーパーに並んでいるみかんの糖度は、だいたい10～11度くらいです。「糖度12度」というのは、贈答品レベルの「特選」や「極上」として扱われる基準値になります。

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  渡辺さんの奇跡の野菜　菊芋：注目されている「奇跡の野菜」と呼ばれる菊芋（キクイモ）！見た目は生姜にそっくりですが、実はゴボウと同じキク科の植物。でんぷんをほとんど含まず糖質が非常に低く栄養価が高いです。味はほんのり甘くて、生だとシャキシャキ、加熱するとホクホクあるいはトロリとした食感に変わります。

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  中前さんのトマトベリー：イチゴのような形をしたとってもキュートなミニトマト。見た目の可愛らしさだけでなく、味の良さも◎糖度が通常 9～10度ほどあり、一般的なミニトマト（糖度7度前後）よりも甘みが強いのが特徴です。トマト特有の酸味や青臭さが少ないため、トマトが苦手でも食べられるということが多いです。

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  平田さんのバターナッツかぼちゃ：皮は薄いベージュ色で、オレンジ色に近いものほど甘みが強いサイン。完熟すると非常に甘くなります。日本のかぼちゃに比べて水分が多く、加熱するとホクホクというよりは「とろとろ」になります。種は下の膨らんだ部分にしか入っていません。上の長い部分は全部身なので、贅沢に使えます。

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  三原さんのひるぜん太白ネギ：通常の白ネギよりも二回りほど太く、ずんぐりとしたフォルムが特徴です。岡山県真庭市の蒜山（ひるぜん）地方で栽培されており、標高の高い蒜山特有の寒暖差がネギの糖分をギュッと蓄えさせます。火山灰が堆積した肥沃な土壌が、ネギをのびのびと太く育てます。

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  山本さんの鮮度抜群キュウリ：新鮮なキュウリの最大の特徴は、細胞一つひとつに水分がパンパンに詰まっていること。新鮮なものほど、メロンに近いような青々しく爽やかな香りが強く立ちます。細胞液のバランスが良く、体にスッと染み込むような瑞々しさがあります。