フグ料理専門店　個室居酒屋　徳福　錦店

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  焼きフグ

  刺身でも楽しめる鮮度のトラフグを卓上の七輪でお客様お好みの加減に焼き上げていただけます。ジュワッと香ばしく立ち上る香りとパチパチと焼ける音が食欲を刺激します。熱々プリプリの身を当店特製のにんにく醤油で味付けしております。ビールが進むたまらない美味しさをぜひご賞味ください！

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  上品な香り漂う、こだわりの秘伝ポン酢

  ふぐ料理の命とも言うべき、ふぐの味わいを支える「ポン酢」の重要性は我々にとっても永遠のテーマ。仕込む「ポン酢」は、徳島県の柚子、酢橘、北海道利尻の昆布、九州醤油を合わせます。全てフレッシュ果実から苦みを出さぬようやさしく果汁を取り出し一気に九州醤油を加え十日間じっくりと熟成。甘みと酸味のバランスが最適な状態でご提供。

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  季節のお集まりに！飲み放題付コース

  各種宴会には当店自慢のふぐ料理でお酒も会話も弾む、120分飲み放題付【宴会コース】11,000円を！ご提供する直前に捌く鮮度抜群のふぐを、てっさやてっちりなど多彩な調理法でご提供。8名様以上の宴会ではお料理のみコースに+2,750円／1名様で飲み放題付コースに！28名様まで掘りごたつ個室宴会承ります。

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  匠の技が引き出すトラフグの味わい

  最高の状態で召し上がっていただくため、ご注文を受けてから生簀の活けトラフグを捌きます。和食一筋に研鑽を積んだ料理人の技で、皿に運ばれてもピクピクと動くほどの鮮度でご提供。皿の模様が透けるほど薄造りの「てっさ」や5~6時間煮込む煮凝りまでフグの様々な歯ごたえと繊細で奥深い味わいを心ゆくまでご堪能ください

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  とらふぐを味わい尽くす「てっちり」

  新鮮で身が締まったふぐをお鍋でご提供いたします。てっちりは、フグの繊細ながら奥深い旨味が他の具材や出汁と混ざり合いほかでは味わえない上品な風味となります。煮詰めるほどに滋味あふれるフグの風味を〆の雑炊で最後の一滴までご堪能ください。お好みであら身やしゃぶ身、クズキリ、薬味などを追加していただけます

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鍋料理

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  てっちり

  3,300円（税込）

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  雑炊セット

  ※2人分からのご注文

  880円（税込）

• あら身

  2,860円（税込）

• しゃぶ身

  2,970円（税込）

• 鍋皮

  880円（税込）

• 鍋野菜盛り合わせ

  1,100円（税込）

• 鍋豆腐

  550円（税込）

• クズキリ

  880円（税込）

• 薬味追加各種

  55円（税込）

単品

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  国産最高級とらふぐのてっさ

  1,980円（税込）

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  焼きふぐ

  徳福の特製にんにく醤油で味付けした、不動の人気メニュー。

  2,970円（税込）

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  ぶつ刺身

  厚切りにしたトラフグの身をさっと湯通したタタキ風。

  1,980円（税込）

• 河豚皮サラダ

  1,110円（税込）

• ゆびき

  コラーゲン特有のぷりぷり食感。

  935円（税込）

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  河豚唐揚げ

  1,980円（税込）

• 皮天ぷら

  880円（税込）

• 煮凝り

  660円（税込）

• 河豚皮南蛮漬け

  880円（税込）

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  【季節限定】焼き白子

  1,760円（税込）

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  【季節限定】白子刺身

  1,980円（税込）

• 【季節限定】白子ポン酢

  1,760円（税込）

• 【季節限定】チーズ白味噌白子

  1,980円（税込）

• 焼きふぐ皮

  1,760円（税込）

• 網交換

  220円（税込）