食堂 ままかり 熊本 料理のこだわり
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毎日市場で仕入れる”旬”
店主おだわりの酒の肴、季節の旬菜等…こだわりの食材をご提供！毎日変わるおすすめメニューは毎日来ても愉しめる♪
食堂 ままかり 熊本 料理 2026/03/31 更新
食堂 ままかり 熊本 おすすめ料理
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馬刺し各種
あばら刺し、たてがみ、三角バラなど質にこだわり種類も豊富！盛り合わせも可能です！口の中でとろける甘味…当店の馬刺しは鮮度が違います！言わずと知れた熊本名物、県内外問わず大人気の馬刺しを是非当店でお召し上がり下さい。
各種異なります
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セロリのポン酢漬け
自家製のポン酢に漬け込んだセロリは是非一度味わって頂きたい一品です。
550円（税込）
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ままかり特別コース全9品+90分[飲放]付き
旬の食材から〆の一品まで。季節に応じた旬の食材を使った会社宴会にピッタリの特別コースです。料理人が心を込めてお届けする絶品料理、5名様から利用可能な飲放付6600円！その他郷土料理コース飲放付やご予算に応じたコースご用意いたしますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
6,600円（税込）
食堂 ままかり 熊本 料理
【旬】
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じゃが芋の塩辛バター炒め
860円（税込）
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阿蘇あか牛ザブトンステーキ
3,680円（税込）
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渡り蟹の酒盗
1,880円（税込）
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とうもろこしとクリームチーズの挟み揚げ
860円（税込）
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肝いりスルメイカの丸干し
1,100円（税込）
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つぶ貝の旨煮
880円（税込）
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なまこポン酢
880円（税込）
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酢牡蠣
兵庫県赤穂産の生牡蠣。
1,100円（税込）
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里芋の唐揚げ
640円（税込）
【本日のお刺身】
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刺身全種盛り
その日の旬のオススメを盛り合わせします！
時価
【旬のおすすめ】※仕入れにより変更あり
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新じゃがの塩辛バター炒め
ほくほくのジャガイモと、ほのかな苦みの塩辛、バターのコクが絶妙にマッチ！
860円
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セロリのポン酢漬け
550円
【肴】
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エイヒレ炙り
おつまみの定番！香ばしく炙りました
850円（税込）
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カニ味噌
濃厚カニ味噌。ついつい日本酒が呑みたくなります！
750円（税込）
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クリームチーズ和え(いぶりがっこ)
『がっこ』とは秋田弁で漬物の事。大根漬けを燻した秋田の名産！
640円（税込）
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キュウリのタタキ 塩昆布和え
塩昆布とごま油の風味がキュウリとの相性抜群！
550円（税込）
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鯛わたの塩辛
鯛の内臓の塩辛。ほんのり甘みがあり上品な味わいです
750円（税込）
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クリームチーズ和え(鯛わた or カニ味噌)
850円（税込）
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漬物盛り合わせ
660円（税込）
【お野菜】
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グリーンサラダ
650円（税込）
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きのことベーコンの温サラダ 温玉添え
860円（税込）
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豚しゃぶと水菜のサラダ おろしドレッシング
860円（税込）
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サラダほうれん草とベーコンのシーザーサラダ 温玉添え
860円（税込）
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納豆と山芋のネバネバサラダ 中華ドレッシング
860円（税込）
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ままかりスペシャルサラダ
旬果実、生ハム、アボカド、手作りリコッタチーズの贅沢サラダ
970円（税込）
【桜(馬肉)】
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柔らか馬ホルモンの醤油炊き
ピリッとした辛さと味噌の香ばしさがビールに最高です！
1,180円（税込）
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特上あばら(ヒモ)とピーマンのニンニク醤油焼き
馬ヒモとピーマンとの相性抜群！ニンニク醤油が食欲をそそります
1,600円（税込）
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極上霜降り馬刺し(三角バラ)
マグロのトロにも勝る最高級の霜降り馬刺し。口の中でとろけます
3,180円（税込）
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特上あばら刺し(ヒモ)
あばらの骨と骨の間のお肉で、甘みが強いのが特徴
1,400円（税込）
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特選赤身馬刺し
お肉の旨みが強く、希少価値の高い部位です
2,080円（税込）
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特選馬刺し盛り合わせ
三角バラ、ヒモ、カイヒモ、レバー、タテガミ、人気部位の盛合せ
5,400円（税込）
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アボカドユッケの馬肉
馬肉とアボカドを甘辛タレで和えました。黄身を絡めてマイルドに
980円（税込）
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特上あばら(ヒモ)タタキ
サッと炙って旨みがギュっ！さっぱりポン酢で。
1,400円（税込）
【逸品料理】
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鯛ワタのガーリックトースト
鯛ワタ入りのガーリックバターで甘みとコクをプラス！ワインに◎
650円（税込）
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アボカドユッケ海鮮
860円（税込）
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厚切りベーコンとエリンギのバターソテー
肉厚のベーコンとエリンギがたまりません！
750円（税込）
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ままかりの鶏唐揚げ
手羽中をあっさり生姜風味で。たっぷり柑橘類を絞ってどうぞ
850円（税込）
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プリプリせせりのつくね照り焼(数量限定)
コリコリの軟骨がアクセント！甘辛タレと黄身を絡めてどうぞ
850円（税込）
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若鶏もも肉のガーリックステーキ
ニンニク風味を効かせた特製ステーキソースでソテーしました
850円（税込）
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豚キムチ 温玉添え
豚バラとキムチの鉄板の組み合わせ！
1,080円（税込）
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豚ロースの西京焼き
豚肉と相性のいい味噌で漬け込み、香ばしく焼き上げました
750円（税込）
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海老とアボカドの山葵マヨネーズ和え
825円（税込）
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ほっこり揚げ出し(豆腐640円/蓮根640円)税込
ほっとする一品です。たっぷりおろしで。
各種
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揚げたて芥子蓮根
熊本の郷土料理です。芥子味噌を蓮根に練りこみ、揚げたて熱々。
750円（税込）
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フライドポテト
500円（税込）
【ほっ】
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/03/31
