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蕎麦 凪 ワテラス店 料理 2026/01/19 更新
凪では季節ごとに吟味された蕎麦の実をブレンドした蕎麦が使われています。磨き抜かれた最高の素材が、最高のそば打ちの技を受け継いで形になります。さらに本返し、蕎麦つゆもお店で手作り。そんなこだわりの蕎麦を豊富なラインナップのお酒と共に存分にお愉しみください。
鴨はもちろん、季節野菜、珍味などこだわりの食材をそろえております。農家との連携でフードロスにつながるメニュー開発にも力を入れています。
・先付（酒肴七種盛り・温野菜（春菊ときのこの鴨油ソテー）・グラニテ（日本酒シャーベット）・鴨しゃぶ（ロース/もも/つみれとお野菜盛合わせ）・〆のお蕎麦・甘味
5,500円（税込）
凪でご提供する日本酒は今話題の銘柄から日本全国の小さな蔵元の「おいしい地酒」、四季折々のお酒を、職人が丁寧に仕込んだ酒肴と供にお楽しみ下さい。
4,500円（税込）
ランチは2種の鴨と2種のつけ汁で味わう特製鴨つけ蕎麦が一番人気！
1,650円（税込）
※ご注文は2人前から承ります。
3,500円（税込）
1,500円（税込）
1,500円（税込）
500円（税込）
※蕎麦大盛り＋200円
1,000円（税込）
780円（税込）
780円（税込）
1,000円（税込）
700円（税込）
600円（税込）
1,000円（税込）
1,200円（税込）
2,180円（税込）
980円（税込）
※鮮魚の種類は日によって変更します
800円（税込）
450円（税込）
550円（税込）
480円（税込）
600円（税込）
650円（税込）
480円（税込）
300円（税込）
300円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
600円（税込）
680円（税込）
880円（税込）
820円（税込）
890円（税込）
780円（税込）
800円（税込）
600円（税込）
748円（税込）
700円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
720円（税込）
1,100円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
1,200円（税込）
980円（税込）
900円（税込）
900円（税込）
275円（税込）
あご（飛魚）の旨みを逃がさないように、高温でサッと焼き上げ、さらに時間を掛けて干し上げて旨味を閉じ込めました。
650円（税込）
秋鮭を海水で洗って潮風にあてて干した鮭とば。これだけでお酒がグイグイ進んじゃいますよ。
680円（税込）
650円（税込）
650円（税込）
715円（税込）
イチオシメニュー！
1,200円（税込）
480円（税込）
480円（税込）
1,020円（税込）
2種の鴨肉と2種のつけ汁（もり汁・鴨汁）で味わう贅沢なメニュー！蕎麦大盛り＋200円
2,000円（税込）
シンプルに蕎麦の香りを楽しむ一品。2種のつけ汁（もり汁・鴨汁）、辛味おろしつき。蕎麦大盛り＋200円
1,300円（税込）
蕎麦の実を入れて炊いたおにぎり蕎麦味噌と香の物とご一緒にどうぞ。
400円（税込）
100円（税込）
150円（税込）
500円（税込）
550円（税込）
600円（税込）
蕎麦大盛り＋200円
2,100円（税込）
蕎麦大盛り＋200円
1,600円（税込）
蕎麦大盛り＋200円
1,500円（税込）
蕎麦大盛り＋200円
1,700円（税込）
2種の鴨肉、2種のつけ汁、辛味おろしつき。蕎麦大盛り＋200円
1,650円（税込）
2種のつけ汁、辛味おろしつき。蕎麦大盛り＋200円
1,210円（税込）
蕎麦の実入りでヘルシー！※セットのみ。単品での注文はできません。
330円（税込）
蕎麦大盛り＋200円
1,700円（税込）
蕎麦大盛り＋200円
1,300円（税込）
1,200円（税込）
蕎麦大盛り＋200円
1,200円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/01/19
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