アタゴール

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  えぞぼら貝のエスカルゴスタイル、E&Oオリエント急行より

  じんわりと染み込んだ味わいが栄える本品。E&Oオリエント急行由来のオリエンタルハーブの香りがかぐわしく漂います。

  お値段は当店まで。

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  フランス産キジとフォアグラのテリーヌ、鎌倉野菜添え

  こだわりの鎌倉野菜をたっぷり盛り付けたフォアグラのテリーヌ。そのコクのある味わいは、きっとご満足いただける絶品です。

  お値段は当店まで。

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  本日のジビエ料理

  季節により日替わりでご用意しているジビエ（野生の動物を用いたお料理）。狩猟によって得られた動物たち。フレンチの本懐は、「食材の一切を無駄にしない」ということ。肉はもちろん、ダシを取るために全てを使い切ります。

  お値段は当店まで。

スペシャリテ

オードブ

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  黒トリュフ、フォアグラ、コンソメのアンサンブル

  マリア・カラスへのオマージュ、オリエント急行から

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  ハンガリー産フレッシュフォアグラのソテー

  柑のコンポート添え

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  下諏訪産、日本鹿とフォアグラのテリーヌ 鎌倉野菜のサラダ

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  えぞぼら貝、えぞあわびのエスカルゴスタイル、”オリエント急行”より

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メイン

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  海・川・天候・気分次第の本日の魚料理

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  旬のジビエ

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  久慈 田村牧場 昔ながらの吊るし熟成 短角牛のステーキ アタゴール風

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  イベリコ豚肩ロースのロティとハモンセラーノ、アガサクリスティーより

  (＋￥1,100)

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デザート

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  カルボービターチョコレートのフォンダンショコラ、マンダリン風味

  ピスタチオアイス添え

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  クラシックベルギーワッフル

  キャラメルアイス添え、オリエント急行アフタヌーンティー風

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• 本日のアイスクリーム

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• チーズ各種、ドライフルーツとクルミパン添え

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