握りと串天ぷら　六

【料亭御用達の醤油】原料を独自製法で作られた高級割烹用しょうゆを使用。豊かな風味を持ちながら、色、味、香りのバランスが整った超特選こいくちしょうゆです。

【シャリには高級赤酢使用】六では、無添加の高級赤酢の美濃三年酢を使用しています。長い貯蔵で熟成し、多くのアミノ酸を含み、深い味わいの赤酢は、シャリとの相性も抜群。鮮魚との相性も良いので旨味が足し算でプラスされていきます。

【揚げ方】六では、ドクターフライヤーを採用して美味しい天ぷらをご提供しています。食材からの水分を閉じ込め、内部へ余分な油が入らないように外をカラッと揚げています。魚介の旨味を存分に堪能できるヘルシーな天ぷら、日本酒と一緒にお楽しみください。

【食べ方】天ぷらをご注文のお客様には、自家製海老塩、自家製抹茶塩、自家製山椒塩、昆布とカツオのだし天つゆの4種類をご提供。食材を美味しく味わう為に、塩にこだわり種類を多めにご用意。

【新鮮野菜】毎日獲れたての無農薬野菜を使用した特製串天ぷらもいかがでしょうか？鮮度が光るこだわり一本をお楽しみいただけます。