BLUE BRICK STEAK HOUSE ブルーブリックステーキハウス

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  14日熟成キングアイランドビーフ極上火入れ。

  極上の牧草牛「キングアイランドビーフ」を、温度・湿度を徹底管理した専用庫で14日間ドライエイジング。肉の旨味を極限まで凝縮させました。仕上げはフレンチの技法を用いた完璧な火入れ。表面は香ばしく、内部は均一に５８℃前後をキープした、しっとりと瑞々しい究極のミディアムレアを五感でお楽しみください。

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  フレンチの鬼才が創り出す、至高のシーフード。

  ポワソニエ(魚料理人)としての経歴を持つシェフが、卓越した目利きと技法で魅せる至高の逸品。丁寧に引いた濃厚なヒュメ・ド・ポワソンをベースに、素材の旨味を極限まで引き出した珠玉のソースが皿を彩ります。魚の火入れからソースの一滴にまで情熱を注いだ、フレンチの真髄を味わう特別なシーフード料理をご堪能ください。

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  【看板メニュー】じっくり旨味を凝縮させた自慢の「キングアイランドビーフ熟成Tボーンステーキ 」二人前。

  豪快に焼き上げた肉厚なステーキは、噛むむたびに濃厚な肉汁と熟成香がお口いっぱいに広がります。ジューシーなサーロインと贅沢なヒレ、2つの部位を一度に味わえる至高の逸品を、ぜひ皆様でシェアしてお楽しみ下さい。

  ￥16500(税込)～

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  海の幸を贅沢に味わう、極上の「シーフードプラッター」4名様程でシェアして頂き丁度良いボリュームです。

  クールブイヨンで丁寧にボイルし野菜の旨味を染み込ませた「シュリンプカクテル」、桜のウッドで薫り高くしっとりと仕上げた「タスマニアサーモンの冷燻製」、そして濃厚な甘味の「北海道産帆立」。厳選した3種の海の恵みを一皿に集めた、白ワインやシャンパンにもぴったりの贅沢な盛り合せです。※画像は2名様分。

  4名分￥5100（税込）

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  【最高峰の証】ケンゾーエステート直認可。選ばれた店舗のみが提供できる至高のワイン。

  ケンゾーエステートから直接オファーを受け、正規取扱店として特別に提供しております。確かなワインの知識と厳格な管理技術が認められた店舗でしか取り扱えない、非常に価値ある名醸ワインです。当店自慢の極上ステーキとともに、選び抜かれた最高峰の味わいと洗練されたマリアージュを心ゆくまでご堪能ください。

  ￥17000～

Appetizers

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  海の幸を贅沢に味わう、極上の「シーフードプラッター」4名様程でシェアして頂き丁度良いボリュームです。

  クールブイヨンで丁寧にボイルし野菜の旨味を染み込ませた「シュリンプカクテル」、桜のウッドで薫り高くしっとりと仕上げた「タスマニアサーモンの冷燻製」、そして濃厚な甘味の「北海道産帆立」。厳選した3種の海の恵みを一皿に集めた、白ワインやシャンパンにもぴったりの贅沢な盛り合せです。

  5,100円（税込）

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  シュリンプカクテル

  8尾

  2,600円（税込）

• 自家製スモークサーモンのカルパッチョ

  2,200円（税込）

• 本日鮮魚のカルパッチョ

  時価

• バイヨンヌの生ハム

  2,800円（税込）

• ミックスグリーンサラダ

  1,800円（税込）

• 厚切りベーコンのシーザーサラダ

  2,200円（税込）

• 自家製スモークサーモンのサラダ

  2,500円（税込）

Dry aging beef

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  キングアイランドビーフ・熟成Tボーンステーキ

  2人前

  16,500円（税込）

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  キングアイランドビーフ・熟成Tボーンステーキ

  ３人前

  21,600円（税込）

Single steak

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  キングアイランドビーフ・サーロインステーキ

  300g

  6,600円（税込）

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  キングアイランドビーフ・リブアイステーキ

  300g

  7,300円（税込）

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  キングアイランドビーフ・ヒレステーキ

  200 g

  7,500円（税込）

Seafood

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  ブルーブリックスタイル“クラブケーキ”

  4,200円（税込）

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  カナダ産フレッシュムール貝の白ワイン蒸し

  3,300円（税込）

• 本日鮮魚のオーブン焼き

  時価

Side dish

• 季節野菜のスチーム

  1,400円（税込）

• クリームスピナッチ

  990円（税込）

• トリュフ風味のマッシュポテト

  990円（税込）

• マッシュポテトのチェダーチーズのせ

  1,300円（税込）

• ベイクドポテト　ローズマリー風味

  1,100円（税込）

• ガーリック＆オニオン

  1,500円（税込）

• マッケンチーズ

  1,300円（税込）

Desserts

• ティラミス

  880円（税込）

• ニューヨーク・チーズケーキ

  968円（税込）

• 季節のアイスクリーム

  770円（税込）