博多炉端 野が海

全国でも有数の漁獲量を誇る長崎県産の生本マグロをふんだんに使用しており、市場より丸々仕入れているからこそできる各部位と調理法にてご提供しております。シンプルな一皿の中に食感・香り・味わいが楽しめる人気の逸品です。

九州産の黒毛和牛。塊で仕入れ店内でカット、一番いい状態まで店内で熟成させます。九州各地で育った黒牛和牛や糸島の雷山豚、有田鶏などたくさんの生産者の方々や卸業者の皆様のおかげで、良い商品を提供できる環境ができました。

お野菜も地のものを鮮度が高いまま！野が海の野は野菜の野でもあります。当店で扱う主要メニューの野菜は、多くが生産者から直接仕入れております。中間業者を通さないことで、他店よりも美味しい料理をリーズナブルに提供できることに加え、顔が見える生産者の食材を扱いたいという野が海のポリシーの現われでもあります。

炉端焼き（ろばたやき）は、宮城県仙台市で発祥し、北海道釧路市で発展した飲食店の店舗や給仕の形態、および、そこで出される料理のことです。鮮度抜群の野菜をそのまま炙りでお召し上がりください。素材の味をお楽しみいただけます。