けいの家 八王子みなみ野店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
-
「採り直」「そこ採れ」の地元産野菜が旨い！
2014年の創業まもない頃から、一貫してこだわってきたのは、地元産の食材。時はまだ、地元飲食店が八王子野菜を使うことが黎明期だったころ。鮮度と地産地消の価値感を、時間軸、空間軸で表して、お客様に伝えてきました。すなわち「採り直」「そこ採れ」の野菜である、と。
-
飲食店で初の多摩ブルー・グリーン賞優秀賞を受賞
創業からの取り組みが評価されて、多摩ブルー・グリーン賞の優秀賞をいただきました。受賞テーマは「都市型地域密着飲食店のイノベーション」。これからもたゆまぬ努力と進化を続けてまいります。
サービスへのこだわり
-
「農夫と海女の逢瀬」がコンセプト
全国各地の様々な食材が、けいの家で出会い、テーブルの上で一皿となって共演する。或いは競演にして、最後は饗宴となるであろう一品を、心を込めてご提供いたします。
-
FOODは風土、なり。
その土地をめぐる四季が、伝統が、風習が、人が、風が、気候が、景観が――。いにしえより食と食文化を生み出してきました。まさしくフードは風土なり。当店も大切にしていきたいと思います。
