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2022/10/04 更新 グルマン 三年坂 料理

料理のこだわり

一生に一度の熊本、せっかくなら本物のうまい馬刺しを

熊本ではどこの居酒屋でも食べられる馬刺し。しかし当たり外れがとても大きい。理由は解凍の仕方。ひどい店はオーダーが入ってから流水解凍やレンジでチンして解凍します。当然旨味が逃げてシャリシャリの薄切り馬刺しが出てきます。当店は出数が多い分、常に解凍した馬刺しを厚切りで提供しますので今までの馬刺しとは違うとよく言われます。

熊本のうまいが勢ぞろい★あか牛、天草大王

阿蘇のあか牛、天草大王焼き鳥、本場の馬刺し、馬焼き、辛子蓮根や一文字ぐるぐる、肉寿司、馬にぎり、菊鹿ワイン、地酒、球磨焼酎、デコポンカクテルなど熊本のおいしいに特化した熊本専門店です。馬刺しの部位だけでも10種類ほどなりますので、今まで食べたことない馬のハラミやレバーなどは是非食べていただきたい逸品です。

グルマン 三年坂 おすすめ料理

グルマン 三年坂のおすすめ料理1

【前日までの要予約】★熊本肉ケーキ★メディアにも多数取り上げられ話題沸騰

プレミアム肉ケーキコースメイン【熊本肉ケーキ】(写真は2人前)一言ご希望のメッセージも添えることができますのでご予約の際にお申し付けください。新設した完全焼肉個室のお部屋で2人っきりの素敵な時間を美味しい料理とともにお過ごしくださいね。

1人10000円コース

グルマン 三年坂のおすすめ料理2

欠品続出!グルマンならいつ来ても食べられる!希少部位【馬レバ刺し】臭みもなくコリコリ食感

一頭からわずかしか取れないレバー。馬刺しの中でも一番の希少部位です。グルマンでは長年の実績から信頼関係を結び、優先的に卸してもらえるようになり、ここ数年は品切れになったことはありません。品質と管理がもろに影響するので美味しくないレバ刺しも出回ってますが、当店のレバ刺しは食べた瞬間全然違います!

1,300円(税込)

グルマン 三年坂のおすすめ料理3

夜のダントツ名物【お肉のかいだん】熊本のブランド肉と世界のおすすめお肉が少量多種でいただけちゃう!

阿蘇のあか牛、牛タン、熊本県産豚、馬肉の中落ちカルビ、鴨ロース、幻の地鶏天草大王、和牛のローストビーフの7種が全部味わえる名物料理です。メディアにも多数取り上げられグルマンといえばお肉の階段と言われるようになりました!本当に美味しいお肉と見た目のインパクトをぜひ体感してください。

1人前1800円から

グルマン 三年坂 料理

お肉のかいだん 2人前から承ります。

阿蘇のあか牛/牛タン/県産豚/馬肉中落ちカルビ/鴨ロース/天草大王/和牛ローストビーフ

阿蘇山盛り合わせ 2人前から承ります。

赤身馬刺し/モモ馬刺し/たてがみ刺し/ユッケ/レバ刺し/一文字ぐるぐる/うまわさ/辛子蓮根/馬ひも炙り/あか牛ステーキ/あか牛ローストビーフ


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◆本場の馬刺し◆

馬レバ刺し

種類を見る
  • 1枚

    400円(税込)~

  • 6枚セット

    2,000円(税込)

  • 10枚セット

    3,000円(税込)

  • オススメ

熊本でも入荷が少なく、食べる店によって当たりはずれがとても大きい!臭みが少なくコリコリした食感で、県外のお客様に「今まで食べたものとは全然違う」とよく感想をいただく、当店自慢の逸品。

ハラミ馬刺し

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  • 1枚

    450円(税込)

  • 6枚セット

    2,400円(税込)

  • 10枚セット

    3,800円(税込)

  • オススメ

約10種類ありますが店長一押しはこちら。馬肉の甘みと霜降りのバランスが絶妙です!また当店では色々な部位を食べ比べながら楽しんでいただけるように1枚から注文可能、お得な6枚セットや10枚セットもございます。

ヒレ馬刺し

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  • 1枚

    450円(税込)

  • 6枚セット

    2,400円(税込)

  • 10枚セット

    3,800円(税込)

  • オススメ

どこのお店も注文が入ってから馬刺しを解凍するので薄切りのシャリシャリとした馬刺しがよくでてきます。当店は時間をかけ解凍した馬刺しを用意しますので、旨味が逃げず厚切りで甘みを感じ取れると自信を持って提供しております。値は張りますが本物を味わっていただきたいと心から思っております。

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  • 1枚

    550円(税込)

  • 6枚セット

    3,000円(税込)

  • 10枚セット

    4,800円(税込)


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◆馬刺し盛り合わせ◆

どれを食べたらいいかわからないという方にはこちらがおすすめ!赤身2種、たてがみ、中落ちカルビが入っており定番部位から希少部位までバランスよく楽しめて少しお得になってます。

  • オススメ

ふたえご、ロース+5点盛り ※3枚ずつや5枚ずつに変更可能!


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◆阿蘇のあか牛◆

和牛あか牛ステーキ

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  • 150g

    6,000円(税込)

  • 200g

    8,000円(税込)

  • オススメ

赤身モモ、希少部位のざぶとん、最高級フィレ、シャトーブリアンの4種の部位と量を選べます。肉の旨味が他の牛肉とは全然違います。

あか牛100%ハンバーグ

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  • シングル約150g

    1,600円(税込)

  • ダブル約300g

    2,600円(税込)

熊本が世界に誇る和牛あか牛のみ100%使用した肉肉しいハンバーグ。外のカリカリと中のふわふわがたまらない。

あか牛レア牛カツ

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  • 150g

    9,000円(税込)

  • 200g

    12,000円(税込)

200g

各100gずつ


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◆馬肉、あか牛岩塩焼き◆ ※全て約100g

中落ちカルビ

  • オススメ

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◆馬肉と郷土料理◆

ちくわポテサラ

熊本のB級グルメ。ちくわの中にポテトサラダを入れ、揚げただけなのにこの美味しさ!秘密のケンミンショーで取り上げられ一躍有名に!

一文字ぐるぐる

酢味噌でいただく郷土料理

揚げたて辛子蓮根

当日作りたての揚げたて!

辛子蓮根や一文字ぐるぐるといった郷土料理の定番はもちろん、他店にはないオリジナルメニューも多数。お酒のつまみで一番人気なのがこちらのうまわさ。馬肉の甘みとわさびのツーンとした辛味がベストマッチ!海苔に巻いて召しあがれ。


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◆肉寿司◆ ※全て2貫1皿の価格です

<あか牛和牛> バラしゃぶにぎり

肉寿司6貫盛り

  • オススメ

上記のにぎり6種を全て1貫ずつ盛り合わせました。人数分味噌汁付き

  • オススメ

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◆前日予約必須 熊本焼肉◆

阿蘇のあか牛塊肉各種200g

上赤身モモ5000円  芯ロース10000円  フィレ15000円  シャトーブリアン25000円

あか牛焼肉各種

・ハンバーグ1600円・バラしゃぶ薄切り2000円・赤身モモ2500円・ザブトン3500円・フィレ5000円

本場の馬焼き各種

・中落ちカルビ2000円・馬ヒレ3000円・馬はらみ3500円・馬ロース4500円

・大王手羽先500円・大王レバー1000円・大王モモ1500円

・ネギたんぐるぐる600円・上タン2200円・厚切り極上牛タン4800円

あか牛バラしゃぶ/あか牛モモ/天草大王モモ/天草大王1種/県産豚2種/馬中落ちカルビ

7種+馬ヒレ/馬はらみ/馬ロース/あか牛肩ロース/あか牛ざぶとん

店長がその日のおすすめ熊本肉を10種類約1、5kg盛り合わせたお得なセット


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料理に関するメッセージ

  • 阿蘇のあか牛 天草の釜だき塩 熊本野菜と熊本から世界へをテーマに日々精進してまいります。

    グルマン 三年坂のスタッフ1
    • オーナー店長
    • 中村 貴裕
    • 矢部
    • 矢部 熊農 サッカー部
  • グルマン 三年坂のスタッフ1 中村 貴裕

備考

  • アレルギーなどございましたらスタッフまでお申し付けください。

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2022/10/04

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