鮨三上 口コミ
40代前半/男性・投稿日：2026/04/02
札幌の夜の中心地、すすきの。
ネオン輝く歓楽街のど真ん中で、静かに実力を発揮している本格鮨店があります。地下鉄すすきの駅から徒歩3分ほど、ビル1階にひっそり佇む隠れ家的存在。2016年に北海道出身の職人・三上節男氏が独立開業し、北海道近海の魚介と全国の極上ネタを融合させた鮨を提供しています。日本料理の名店でも腕を磨いた大将で、握りだけでなく一品料理にも定評あり。素材選びからシャリの配合まで徹底的にこだわる姿勢が光ります。
―――
《内装・雰囲気》
店内はわずか14席。L字カウンターが主役の上質空間。
木の温もりを感じる和モダンな雰囲気で、目の前では大将の包丁さばきと握りの所作がライブのように展開されます。
スッ…トン…とシャリが整う音。
パシッとネタが乗る瞬間。
カウンター鮨ならではの臨場感が最高に楽しい。
さらに2～6名用の個室もあり、会食や記念日にも使える大人の隠れ家です。
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《注文品》
◆大将おまかせコース【27,500円】
【一品】
・縞鯵
・カツオ
・太刀魚
・金目鯛
・蒸し鮑
【握り】
・ヒラメ
・大トロ
・小肌
・ボタンエビ
・ホッキ貝
・中トロ
・アジ
・剣先イカ
・穴子
・〆さば
・キタムラサキウニ
・いくら
・玉子
◇サッポロクラシック（瓶）【880円】
◇二世古 純米吟醸【1,540円】
◇北の錦 特別純米 まる田【1,320円】
◇上川大雪 特別純米 彗星【1,540円】
まず驚くのはシャリ。
宮城産「ひとめぼれ」と「あきたこまち」をブレンドした古米を使用し、さらに3年熟成の赤酢を合わせた本格派。口に入れるとホロッ…とほどけ、ネタの旨味がふわっと広がります。
縞鯵はねっとり濃厚。脂の甘みがじわっと広がる。
カツオは香りが鮮烈、赤身の力強さがガツン。
蒸し鮑はむっちり柔らかく、噛むほど旨味がジュワッ。
握りでは大トロが圧巻。
舌に乗せた瞬間トロリ…脂がとろける極上クラス。
ボタンエビはプリッと甘く、北海道らしい贅沢。
キタムラサキウニはクリーミーで甘み爆発。
そして穴子。ふわっふわ。
ツメの香ばしさと脂のコクが合わさり、思わず拍手したくなる完成度。
日本酒も北海道銘柄が揃い、寿司との相性はまさにパーフェクト。
―――
《総評》
すすきのの寿司店は数あれど、
・赤酢シャリの完成度
・全国×北海道のネタの融合
・大将の丁寧な仕事
この3つが揃う店はそう多くありません。
価格はやや高級帯ですが、
ネタ・技術・雰囲気のバランスを考えると満足度はかなり高め。
カウンターで職人技を眺めながら食べる鮨は、やっぱり格別。
接待、デート、記念日、そして寿司好きの遠征にもおすすめできる一軒です。
すすきのの夜に、静かに輝く本格江戸前鮨。
ネオン輝く歓楽街のど真ん中で、静かに実力を発揮している本格鮨店があります。地下鉄すすきの駅から徒歩3分ほど、ビル1階にひっそり佇む隠れ家的存在。2016年に北海道出身の職人・三上節男氏が独立開業し、北海道近海の魚介と全国の極上ネタを融合させた鮨を提供しています。日本料理の名店でも腕を磨いた大将で、握りだけでなく一品料理にも定評あり。素材選びからシャリの配合まで徹底的にこだわる姿勢が光ります。
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《内装・雰囲気》
店内はわずか14席。L字カウンターが主役の上質空間。
木の温もりを感じる和モダンな雰囲気で、目の前では大将の包丁さばきと握りの所作がライブのように展開されます。
スッ…トン…とシャリが整う音。
パシッとネタが乗る瞬間。
カウンター鮨ならではの臨場感が最高に楽しい。
さらに2～6名用の個室もあり、会食や記念日にも使える大人の隠れ家です。
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《注文品》
◆大将おまかせコース【27,500円】
【一品】
・縞鯵
・カツオ
・太刀魚
・金目鯛
・蒸し鮑
【握り】
・ヒラメ
・大トロ
・小肌
・ボタンエビ
・ホッキ貝
・中トロ
・アジ
・剣先イカ
・穴子
・〆さば
・キタムラサキウニ
・いくら
・玉子
◇サッポロクラシック（瓶）【880円】
◇二世古 純米吟醸【1,540円】
◇北の錦 特別純米 まる田【1,320円】
◇上川大雪 特別純米 彗星【1,540円】
まず驚くのはシャリ。
宮城産「ひとめぼれ」と「あきたこまち」をブレンドした古米を使用し、さらに3年熟成の赤酢を合わせた本格派。口に入れるとホロッ…とほどけ、ネタの旨味がふわっと広がります。
縞鯵はねっとり濃厚。脂の甘みがじわっと広がる。
カツオは香りが鮮烈、赤身の力強さがガツン。
蒸し鮑はむっちり柔らかく、噛むほど旨味がジュワッ。
握りでは大トロが圧巻。
舌に乗せた瞬間トロリ…脂がとろける極上クラス。
ボタンエビはプリッと甘く、北海道らしい贅沢。
キタムラサキウニはクリーミーで甘み爆発。
そして穴子。ふわっふわ。
ツメの香ばしさと脂のコクが合わさり、思わず拍手したくなる完成度。
日本酒も北海道銘柄が揃い、寿司との相性はまさにパーフェクト。
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《総評》
すすきのの寿司店は数あれど、
・赤酢シャリの完成度
・全国×北海道のネタの融合
・大将の丁寧な仕事
この3つが揃う店はそう多くありません。
価格はやや高級帯ですが、
ネタ・技術・雰囲気のバランスを考えると満足度はかなり高め。
カウンターで職人技を眺めながら食べる鮨は、やっぱり格別。
接待、デート、記念日、そして寿司好きの遠征にもおすすめできる一軒です。
すすきのの夜に、静かに輝く本格江戸前鮨。
会計：30,001円～/人
来店シーン：友人・知人と
30代前半/女性・来店日：2025/08/20
ホットペッパーグルメで予約
おまかせコースにしました。全て美味しかったです！
お店の雰囲気が落ち着く雰囲気で個室はゆったり楽しむことができました。
お店の雰囲気が落ち着く雰囲気で個室はゆったり楽しむことができました。
ディナー | 3人
来店シーン：友人・知人と
予約コース：【季節の美味を堪能】『大将おまかせコース』厳選した食材を使用したお刺身、握りなどをご提供。
30代後半/男性・来店日：2025/07/18
ホットペッパーグルメで予約
北海道へ行く機会があればまた利用したいです。
ディナー | 3人
来店シーン：友人・知人と
予約コース：【季節の美味を堪能】『大将おまかせコース』厳選した食材を使用したお刺身、握りなどをご提供。
30代後半/女性・来店日：2023/07/25
ホットペッパーグルメで予約
全部美味しかったです！大将にまかせておけば大丈夫です！
ディナー | 2人
来店シーン：記念日・サプライズ
50代後半/男性・来店日：2023/05/20
ホットペッパーグルメで予約
お任せコースのお料理は、丁寧に仕事をされていて、一品一品思わず唸るほど。大将との会話も心地よく、ホールの方の心配りも大変素晴らしく、最高の時間を過ごすことができました。
ディナー | 1人
来店シーン：一人で
予約コース：席だけ予約
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※表示されているコースは、現在予約を受け付けていない場合があります。
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