2019/11/07 更新 響き ひびき 浦和西口店 料理

料理のこだわり

『★朝〆旬魚 本日の大漁盛り合わせ★』 

●本日の朝〆旬魚 :金沢:三崎・築地 朝〆漁港から直送●朝採れ ・ 究極海鮮を皆様で・・・。

★ 名物 ★ 熟成 ・ 燻し肉:クアトロ・プレート ★

◆ ひびき : 名物 ◆ 特選仕入れの・・・ 「 国産牛 」・「 アンガス牛 」・「 熟成ベーコン 」などを、取り揃えた【 クアトロ・肉プレート 】をご賞味ください♪

響き ひびき 浦和西口店 おすすめ料理

響き ひびき 浦和西口店のおすすめ料理1

★ 名物 ★ 【 炙り炉端 ・ 朝〆旬魚 ・ 串焼き 】 。コース :【2時間~ :6品 ・ 1980円~】

【 美食周遊巡り ・ おばんざい ・  大人のための完全個室】 旬の素材で頂く、【~極上の夜~】。蔵元直送酒と共に・・。

朝〆旬魚:480円~

響き ひびき 浦和西口店のおすすめ料理2

【 炙り・炭焼き × 熟成・燻し肉プレート & 燻製スモーク 】:『プレミアムGRILL』 炙り炉端焼き♪

その日に仕入れた  「国産牛 ・ 鶏 ・ 豚」 「 海鮮 」「 産直野菜 」を炙りで、一番旨みが凝縮した状態でご提供♪

★熟成肉プレート★

響き ひびき 浦和西口店のおすすめ料理3

★~完全個室・趣が異なる・4つのモチーフ空間~【個室宴会:40名】

●情緒庭園・VIP完全個室 :テーブル・ソファー・にじり口。選べるエリア & U字プレミアム・カップルシート:二人の距離が近くなる・ラグジュアリー空間●

★選べる個室空間★

響き ひびき 浦和西口店 料理

■■ 特選 燻し肉 メニューのご案内 ■■

自家製ラムチョップ

  • 大人気

丁寧に味付けを施した逸品。ビールとの相性は最高です。

A4 ・ 霜降り牛のバックリブのロースト

  • 数量限定

骨の周りの、旨味と脂身が混ざった最高の部位。肉通に人気の商品です。(価格はお問い合わせ下さい。)

自家製 霜降りローストビーフ

じっくり丁寧にローストした一品。熟成香が堪りません。

溢れ出る肉汁と、トマトソースが最高のコンビ!

トレンドの部位の一つ。もはや説明不要の人気メニューです。

アメリカ生まれの旨いやつ♪思いっきりかぶりついてください。

銘鶏を自家製のガーリックソースに漬け込み、がっつり焼き上げました。

国産の銘豚ブランドの一つ。溢れ出る旨味がたまりません!

人気の種類の食べ比べです。ワインに、ビールに合わせてください。

産地直送の鮮度抜群の【馬刺し】。サシが細かく、霜降りの部分をたまり醤油で。


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■■ 手作り・燻製おつまみ メニューのご案内 ■■

手作り・燻製 旬菜・海鮮メニュー

・えだまめ  ・たくあん  ・ナッツ・チーズ   ・うずら   ・ホタテ・サーモン  ・ししゃも  ・タコ

手作り・燻製 お肉メニュー

・手羽先   ・チキン   ・合鴨・豚トロ   ・ベーコン


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■■ こだわりの逸品 前菜 & つまみ メニュー ■■

名物 釜揚げえだまめ

仕入れ価格が通常の7倍程度の「上物」。たかが枝豆・・・こだわりを持つのが「ひびき」流。

旨辛チャンジャクリーム

一度食べるとクセになる味わい。辛味のあるチャンジャとマイルドなクリームチーズの相性が絶品。

名物 焼きえだまめ

  • オススメ

芳潤な香り豊かなごま油でさっと炒めました。酒が進む一品です。

酸味とコリコリ食感の組み合わせが癖になります♪

謹製・ごま油でピリッと仕上げた定番のおつまみ。

「あまりの美味しさにほほが落ちる」が名前の由来。広がる風味と後から来る辛味が絶妙。

  • 定番

ごま油の香りと風味が効いた、かちわりきゅうり。さっぱりしたつまみが欲しい時はコレで決まり!

シャッキシャキのセロリを塩昆布と共に浅漬けにしました。

特Aランクの素材を使用。吟醸醤油でしっかりと漬け込みました。

  • オリジナル

まるみと旨みがシンクロする逸品。一度食べればクセになること間違いなし!


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■■ ひびき・定番 ~契約農家さんのサラダ~ メニュー ■■

温泉卵と厚切りベーコンのシーザーサラダ

ザク切りのレタスをとろ~り温玉と絡めて、チーズが程良いアクセントの一番人気サラダ。

熟成 ローストビーフサラダ

霜降りの熟成ローストビーフを贅沢に使った当店自慢のサラダです。

夕採れ大根とツナの和風サラダ

新鮮な朝採れ大根を使用。さっぱりとした和風ドレッシングをかけて。

  • オススメ

ヒレ肉をサッと炙ってカルパッチョに。通好みの一品です。

韓国の定番、チョレギサラダは新鮮な野菜のみ使用。特製ピリ辛ドレッシングをかけて、サッパリと!


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■■ ひびき・岩塩プレートグリル メニュー  ■■

朝挽き焼鳥  ~ 岩塩プレート × 絶品5種盛り ~

新鮮な朝挽き鶏を使用。本日仕入れた素材の中で、自信のあるものを厳選。

朝挽き焼鳥 & 季節野菜  ~ 岩塩プレート × 豪華7種盛り ~

  • 数量限定

契約農家さんから仕入れた朝採れ野菜を使用。焼き鳥と焼き野菜の豪華な盛り合わせ。

特Aランク・蔵王和牛 サブトンステーキ

一頭から数キロしか取れない希少部位です。お好みの焼き加減でご提供します。

厚切り牛タンを自家製の塩で漬け込んだ逸品です。各地から取り寄せた厳選地酒とともに・・・。

特A・ランクの国産和牛のサーロインステーキ。季節の焼き野菜と共にご堪能ください。


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■■ ひびき・揚物 ~玉搾り胡麻油で揚げる~ メニュー ■■

”ひびき”名物 大分秘伝タレの唐揚げ

  • オススメ

秘伝のレシピで拵える逸品。濃厚で芳醇な香りにお酒が進む一品。

手羽先の唐揚げ(5本)

  • 絶品

外はパリッ!中はジューシー。実は、手羽先はあの、楊貴妃も愛した食材でもあるんです。

北海タコの唐揚げ

大振りで弾力の強い素材を使用。ビールとの相性は最高です。

揚げ物メニューの定番中の定番!脂身しっとりのセパレート軟骨です。

一度食べるとクセになる味。ガーリック党の皆様は是非ご注文下さい。

ビールとの組み合わせは、この世あらざるコンビ。一口食べると手が止まりません・・・。

ビールのお供・・・。まずはこちらから。外はカリカリ、中はホクホク。

  • オススメ

口に入れた瞬間の甘みにびっくり!糖度の違いに感動していただけるはず・・・

居酒屋メニューの名脇役。青のりたっぷりで香り良く仕上げました。

一から手作りした逸品。郷土ののおふくろの味です。

料理長の目利き入れ。「今日いちばん美味しいモノ!」の盛り合わせです。


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■■ ひびき・干物 ~漁師町の炙り一夜干し~ メニュー ■■

特大・トロしまホッケ

  • オススメ

はっきり言って、旨みが違います。骨まで食べれる程、身もホクホク。

トロ鯖の塩焼き

脂乗りが最高な、真鯖を贅沢に塩焼きに。日本酒と相性抜群です。

三崎するめ烏賊の浜焼き

歯ごたえがあり鮮度抜群な烏賊をじっくり浜焼き風に仕上げました。

  • 定番

味醂のほんのりと甘い風味と、唐辛子のピリッとした辛さが炙る事で一段と香ばしく。

たっぷりと卵をたくわえたシシャモを使用。ほろほろ感がクセになります。

総料理長・門馬の目利き仕入れ。本日の川魚のご提供です。


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■■ こだわりの 創作料理 メニュー ■■

朝〆 一番セリ直送 漁師町の板盛り

  • 産地直送

使用する鮮魚は産地直送で、朝採れの特級鮮度。ご来店の際は必ず召し上がって頂きたい逸品です。

京風・出し巻き玉子

昔ながらの出し巻き玉子。当店では京風にこだわり、出汁を改良。

白はまぐりの酒蒸し

宴の胃休めに堪らない一品。優しい味付けに仕上げております。

  • オリジナル

大阪名物のとんぺい焼を『ひびき』風にアレンジしました。

オリエンタル料理の定番を『ひびき』流に仕上げました。

プリップリのエビを使った、ピリ辛のアヒージョです。

つぶ貝らしい歯ごたえをそのままに。箸がすすむメニューです。

ブランド鶏を贅沢にアヒージョに。他店では食せない一品です。


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■■ ひびき・飯物 ~ 絶品〆メニュー ~ メニュー ■■

かねふく・明太子のしらす飯

  • 絶品

明太子としらすの絶品コラボ。お箸が止まりません・・・。

ラーメン屋のTKG

特製醤油を使用した『卵かけ御飯』です。本格的なチャーシューを使用。

名物・漁師風茶漬け

酒と肴を嗜んで頂いた〆にどうぞ。優しい味わいのお茶漬けです。

炭火で炙った地鶏と温泉卵を絡めた、至極の逸品です。

  • 数量限定

豪快にお肉を盛ったローストビーフ丼。赤字覚悟の数量限定商品です。

お蕎麦 or おうどん・・・。お好きな方をお選びください。

ほんのお気持ち・・・。


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■■ ひびき・甘味 ~ほっと一息 デザート~ メニュー ■■

ナッツ入りバニラアイス

定番のアイスに香りの良いナッツを合わせた人気のスイーツです。

濃厚なめらかプリン

口に入れた瞬間とろける、絶品なめらかなプリンです。

しっとりチーズケーキ

キメの細かいしっとりした生地で、チーズのうまみが口の中に広がります。

内容は日替わりとなります。誕生日、記念日などにメッセージもお付けできます!スタッフまでご相談下さい。


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備考

  • *当店はお通し代380円(税抜)を頂いておりますのでご了承下さい。※コースをご注文のお客様には、上記の内容は頂戴しておりません。~コースだけで物足りないお客様。一品、一品のアラカルトも用意しております。~ひびき~の料理長が作る珠玉の新創作料理の方も追加でお楽しみ下さい~*表示金額はすべて税抜き価格です。

※更新日が2019/09/30以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。

最終更新日:2019/11/07

お店の評点について

Web上の膨大な口コミ情報をもとに、TrustYou社の独自アルゴリズムで算出した総合的な評価を表示しています。

TRUSTYOU

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