備長炭串焼き・大山どり ゆきひら　玉津店

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  【朝引きの大山どり】

  毎朝、産地直送の大山どりを神戸に到着してから一羽ずつ丁寧に捌いております。鶏は鮮度が命な為、毎日朝引きというこだわり…

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  違いが分かるこだわりの串をご堪能あれ

  濃厚な旨味が特徴の大山どりを毎朝最高の鮮度の状態で朝引き・串打ち。至極の一串をお届けします！

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  違いが分かるこだわりの串を

  旨味が濃厚な鳥取名産の銘柄鶏「大山どり」を朝引きして串打ちしています。日本名水百選にも数えられるミネラルたっぷりの地下天然水と、さわやかに澄んだ空気が広がる最高の環境で育った大山どり。違いが分かる極上の一串をご堪能ください。

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  大山どりすき焼鍋

  ふっくらジューシーで甘みのある大山どりに自家製割り下が絶妙にマッチ。口の中でじわりと広がる鶏の旨みに思わず舌鼓を打ちたくなる味わいです。

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  人気No1ゆきひら大宴会【2時間飲み放題付き】選べる6種の鍋コース6000→5500円(税込)

  ゆきひら1番人気の大宴会コース！自慢の大山どりを使った串焼きや、この季節にうれしいお鍋♪ダシは6種類からお選びいただけます。各種宴会にもピッタリのおすすめコースです！

  5,500円（税込）

～おすすめメニュー～

• 【鍋】

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  • 大山どり塩つくね鍋（2人前より）

    1,958円（税込）

  • 和牛もつ鍋(2人前より)

    2,068円（税込）

• 【串・焼き物】

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  • 大山どりもも肉の炭火カゴ焼き

    1,078円（税込）

  • 火焼きそら豆

    638円（税込）

  • ≪淡路産≫新玉ねぎ串（二串）

    528円（税込）

  • アスパラ串（二串）

    638円（税込）

  • 春キャベツの豚巻き串（二串）

    638円（税込）

  • ≪数量限定≫地鶏のももたたき

    1,408円（税込）

  • 大山どり大葉おろしポン酢串（二串）

    528円（税込）

  • 炙り明太子

    968円（税込）

  • 豚足の炭火焼き

    968円（税込）

  • 新じゃがバター

    638円（税込）

  • ぶりカマの塩焼き

    1,078円（税込）

• 【一品・肴】

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  • スナップえんどうと柚子胡椒マヨ

    638円（税込）

  • ホタルイカと菜の花の酢味噌和え

    748円（税込）

  • 釜揚げしらす奴

    528円（税込）

  • たけのこの土佐煮

    638円（税込）

  • りょうちゃんのらっきょキムチ

    528円（税込）

  • 大人のわさびマヨポテサラ

    638円（税込）

  • ぷりぷり蒸し牡蠣

    1,188円（税込）

  • 桜鯛の梅カルパッチョ

    1,078円（税込）

  • タコと三つ葉のマリネ

    858円（税込）

  • ≪数量限定≫地鶏のハツ刺し

    1,078円（税込）

  • はちみつとゴルゴンゾーラのピッツァ

    1,408円（税込）

  • ≪焼津産≫初鰹のたたき

    1,408円（税込）

  • 自家製タルタルのチキン南蛮

    1,078円（税込）

  • 本まぐろカマの煮付け

    1,408円（税込）

  • 春菊とベーコンの和風サラダ

    968円（税込）

• 【揚物】

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  • 菜の花の天ぷら

    858円（税込）

  • 大山どりと紅しょうがの天ぷら

    968円（税込）

  • のび～るモッツァレラチーズの天ぷら

    858円（税込）

  • ホクホク長芋の唐揚げ

    748円（税込）

• 【〆(シメ)】

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  • おいしい梅玉しらすうどん

    968円（税込）

  • 大山どりと竹の子の釜めし

    1,408円（税込）

  • 桜海老と菜の花の釜めし

    1,408円（税込）

  • 炭焼き大山どり丼

    1,078円（税込）

• 【デザート】

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  • あまおう苺のワッフル

    638円（税込）

  • ≪お口の恋人！≫ミニ雪見大福

    528円（税込）

【炭火焼 大山どり串・焼き物】

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  ねぎみ(たれ・塩) 2串

  ねぎに鶏の脂をまわし、焼いています。

  各396円(税込)

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  み(たれ・塩) 2串

  肉と炭との間に対流を起こし、やわらかな火で焼いています。

  各396円(税込)

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  かわ(たれ・塩) 2串

  白身の脂でカリっと揚げるように焼いています。

  各374円(税込)

• 「甘味と深い旨味が特長の大山どり」

  毎日一本づつ丁寧に串打ちする鶏肉は、鳥取県名産の「大山どり」。旨味と甘味の中に深いコクがあり、ぷりぷりっとした食感と歯応えが特長の銘柄鶏です。

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• 「極みの温度で焼き上げる土佐備長炭」

  炭の状態によって焼き方も変わるため、素材によって焼き方を変えております。炭の香りがつきやすく、火持ち、火力と共に優れている、高知県産の「土佐備長炭」を使用。最高の焼鳥を提供致します。

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• 「こだわりの塩と秘伝のたれ」

  焼鳥は「塩」と「たれ」の2種でお召し上がり頂きます。塩は、店主自ら「大山どりの焼き鳥に最適なものを」と五十種類以上食べ比べした中から選んだこだわりの塩です。たれはかねてより研究を重ね、辿り着いた当店秘伝の味です。

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  せせり(たれ・塩) 2串

  弾むような弾力は強火で一気に焼いています。

  各396円(税込)

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  ヤゲン軟骨(塩) 2串

  しっかり火を入れ、軟骨ならではのコシの強さを引き出します。

  各308円(税込)

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  ぼんじり(たれ・塩) 2串

  白身の脂で上げるようにこんがり焼き上げています。

  各374円(税込)

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  鶏はらみ(たれ・塩) 2串

  脂身との層をなした一体感を意識して焼いています。

  各374円(税込)

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  ずり(塩) 2串

  強火で肉汁がジュワッと出てくる焼き上がり。

  374円（税込）

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  こころ(たれ・塩) 2串

  強火で一気に焼いて柔らかさを残しています。

  各374円(税込)

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  きも(たれ・塩) 2串

  各374円(税込)

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  ささみしそ巻

  暖かいお刺身のような焼き上がり。

  374円（税込）

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  ささみわさび

  374円（税込）

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  手羽先(たれ・塩) 2串

  時間をかけて、やや強火で中までじっくり焼き上げています。

  各495円(税込)

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  つくね(たれ・塩) 2串

  弾力がありながら、しっとりとした焼き上がり。

  各528円(税込)

• 大山どりソリレス（2串）

  748円（税込）

【炭火焼 牛・野菜・その他串】

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  牛ハラミ(一本)

  528円（税込）

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  上ミノ(一本)

  528円（税込）

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  牛ホルモン(一本)

  418円（税込）

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  豚バラ(一本)

  国産豚バラを使用しております。

  330円（税込）

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  ししとう(2串)

  418円（税込）

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  しいたけ

  418円（税込）

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  しろねぎ(2串)

  418円（税込）

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  屋台風つぼぬきいか (たれ) 1杯

  甘だれが絶品！お酒もご飯もすすみます。

  1,078円（税込）

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  有頭エビ(2尾)

  748円（税込）

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  粗挽きソーセージ(5本)

  528円（税込）

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  うずら(2串)

  308円（税込）

【お鍋】

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  大山どりすき焼鍋 お一人様

  ふっくらジューシーで甘みのある大山どりに自家製割り下が絶妙にマッチ。口の中でじわりと広がる鶏の旨みに思わず舌鼓を打ちたくなる味わいです。玉子追加 一個：66円(税込)

  1,738円（税込）

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  大山どり水炊き鍋 お一人様

  こだわりの大山どりガラをふんだんに使用し、8時間以上じっくり炊いて作り上げたコラーゲンたっぷりの当店1番人気のお鍋です！

  1,848円（税込）

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  うま辛鉄鍋 お一人様

  店主オススメ！ゆきひら特製旨辛ダレと国産豚の甘味が相性抜群。甘さと辛さが味わい深い！一度食べたらやみつき間違いなしのお鍋です！

  1,848円（税込）

【トッピング】

• 白菜

  418円（税込）

• 白ネギ

  418円（税込）

• 豆腐

  308円（税込）

• ソーセージ(三本)

  352円（税込）

• つくね(五個)

  528円（税込）

• うすあげ

  308円（税込）

• チーズ

  352円（税込）

• しゃぶしゃぶもち

  352円（税込）

• うどん

  308円（税込）

• 中華そば

  308円（税込）

• 雑炊セット 大

  中：528円(税込)/小：418円(税込) ※玉子、刻み九条ネギ、刻みのり付き

  638円（税込）

【一品料理】

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  塩ゆで枝豆

  330円（税込）

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  冷奴

  330円（税込）

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  甘辛白菜キムチ

  418円（税込）

• 長芋の水キムチ

  528円（税込）

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  やみつききゅうり

  418円（税込）

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  お漬物の盛合わせ

  638円（税込）

• 

  塩だれキャベツ

  418円（税込）

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  さっぱり梅なんこつ

  ●鶏なんこつであえた梅水晶！お酒の肴に最高です。

  528円（税込）

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  鶏皮と水菜のパリパリぽん酢

  748円（税込）

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  炙りひねポン

  858円（税込）

• 鶏むね肉の生ハム

  748円（税込）

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  地鶏のむね刺し

  1,078円（税込）

【揚げ物・サラダ】

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  ポテトフライ

  528円（税込）

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  真あじの大葉フライ

  638円（税込）

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  カニクリームコロッケ

  ●本格カニクリーム！自家製トマトソースとご一緒に！

  638円（税込）

• 

  大山どりの唐揚げ

  968円（税込）

• 

  カマンベールチーズフライ

  660円（税込）

• 

  冷やしトマトのスライス

  418円（税込）

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  大根と水菜のシャキシャキ梅サラダ

  638円（税込）

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  カリカリベーコンと半熟玉子のシーザーサラダ

  ●焼きベーコンの香り漂うシーザーサラダは本当に美味！

  858円（税込）

【〆・ご飯物・甘味】

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  焼おにぎり(一個)

  385円（税込）

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  梅茶漬け/鮭茶漬け

  各528円(税込)

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  大山どり茶漬け

  638円（税込）

• 白ごはん(小)

  (中)363円(税込)/(大)418円(税込) ●伊川谷産ひのひかり米を、品質にこだわり毎日精米！

  308円（税込）

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  玉子スープ

  418円（税込）

• 

  わかめスープ

  418円（税込）

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  あっさり鶏にゅうめん

  638円（税込）

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  大分県産「蘭王卵」かけご飯

  528円（税込）

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  〆のざるそば

  ●「こだわり十割そば」香ばしい風味、のどごしの良さが◎

  748円（税込）

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  昔ながらのたまごサンド

  ●喫茶店で食べた懐かしい味！

  748円（税込）

【甘味】

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  シェフの濃厚ティラミス

  528円（税込）

• バニラアイス/黒みつきなこアイス/クッキー&クリームアイス/柚子シャーベット

  各種

  各385円(税込)